白莲子，又称白蔹、白莲、白莲子、藕蓝等，是属于睡莲科莲属的多年生草本植物。白莲子质地洁白、坚硬，又具有清香味，被广泛用于中药、食品制作等领域。
白莲子的主要产地在我国南方，其中江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、四川等省份，是主要的白莲子生产地。此外，国外也有少量的白莲子产地，主要集中在亚洲一些地区。
白莲子的最主要生长地是江南地区的河流、湖泊及水稻田。由于江南地区气候温和，湖光山色，气氛潮湿，水源丰富，是白莲子适宜生长的理想环境。而此类生长环境又适合于清修之人的春秋引种，适地栽种。
白莲子的种植技术相对较为复杂，需要考虑种植地的土壤、养殖水质、养护管理等因素。一般采用灌溉、清理污水和营养调节等多重方法，提高白莲子生长的品质和产量。同时，在种植季节中，一定要注意及时除草、防虫患等工作。
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