美食家，针对的是广泛的食物，即具有饮食意义的食物实物，美食家，并不局限于品尝和鉴赏食物的专业人士——狭义的菜肴和面食糕点,与以填饱肚子为己任的饕餮食客和以解释食道理论为目的的美食家不同，美食家是一个以快乐的生活态度艺术地欣赏食物的审美趣味，探索理想食物的人,食客不是指美食家。
1、如何成为一名 美食家?前提是你得会做好吃的。建议你去专业的美食学校学习。现在，餐饮的发展有了长足的进步，日新月异。作为一名餐饮工作者——厨师，如何与时俱进，成为一名优秀的餐饮厨师，我有八个字可以给:厨师长的忠诚。要成为一名优秀的厨师，必须要有过硬的技术，不仅要有自己最精致的菜，还要有其他菜的烹饪技术，这样才能自立，才能创新。怎样才能拥有过硬的技术？1从零开始学习艺术。
现在很多人一进厨房就想直接上炉子做饭，说“杂水害死人”之类的。又累又脏。学它有什么用？”？学习艺术是一个漫长而艰苦的过程，一步一个脚印，持之以恒，锲而不舍，不能半途而废。2.我们应该立足本职，开拓创新。烹饪工作者要取长补短，苦练内功，理论与实际操作相结合，集合新思想、新观念、新材料、新工艺，形成一门新的烹饪技艺。创新不是偷工减料，很多厨师的创新就是去品尝别的酒店什么菜卖得好。回来后改菜名，稍微改头换面，就成了创新菜。我觉得那不是创新菜，是垃圾菜。
2、大食客是 美食家的意思吗食客不是指美食家。吃得多的人是指经常在外面吃饭的人。美食家，针对的是广泛的食物，即具有饮食意义的食物实物，美食家，并不局限于品尝和鉴赏食物的专业人士——狭义的菜肴和面食糕点。与以填饱肚子为己任的饕餮食客和以解释食道理论为目的的美食家不同，美食家是一个以快乐的生活态度艺术地欣赏食物的审美趣味，探索理想食物的人。饕餮者的主要目的是追求和满足物欲，而美食家则侧重于理解和理论归纳。
在中国历史上，美食家数不胜数——大部分都属于这一类，吃货也不少，但真正能称得上美食家的人少之又少。人要吃喝，很少知道味道，也很少记得中庸之道，31卷52卷，真的是一个字。当然，这并不意味着菜农有多成功，也不意味着美食家的工作或事业有多高不可攀，事实很简单:懂的人过关，傻子没有，或者上上下下壳的人过关，无良的人不如他们。《礼记·中庸》卷31卷52智趣高者不在此，鄙夷之。
