芦荟属约有500600多个物种，形态多样。以下几种经过加工后是可以吃的：1、库拉索芦荟（AloeveraL.）一般称为蕃拉芦荟，蕃拉为其种名的音译，又称真芦荟。它是目前应用在食品、药品和美容方面最广泛的品种，原产于非洲北部地区，现在美洲栽培最多，日本、韩国和我国台湾、海南岛也都有大面积商业化栽培，主要用于提取芦荟原汁、芦荟是中药老芦荟的的原植物。
2、木立芦荟（Aarboresesens.Mill.）又称木剑芦荟、木立芦荟，原产于南非，叶汁极苦。目前在日本进行商品化生产，日本人认为小木芦荟是最好的药用芦荟品种。用小木芦荟加工成芦荟干粉，可医治各种疾病。原产地株高可达6米以上，在温室中也可长到2米左右，但单叶比较小，中肉也较薄，适宜于加工利用。3、开普芦荟（AloeferoxMill.）又称好望角芦荟，主产于南非共和国的开普州。
6、六种可以吃的芦荟品种可以吃的芦荟有木立芦荟、库拉索芦荟、华芦荟、开普芦荟、皂质芦荟等等，其中木立芦荟和库拉索芦荟是可以直接吃的，有着美容的效果。其它三种芦荟需要稍作加工后才可以食用，对人体也是有好处的。可以吃的六种芦荟1、木立芦荟木立芦荟又被称为日本芦荟、树芦荟，主要生长在日本。在日本，人们的食用方法是去皮后的凝胶生吃、打果汁、做成家常菜，还可以加工成健康食品以及化妆品。
库拉索芦荟即可以直接食用，也可以作为原料添加到任何食品中。3、华芦荟华芦荟又被称为斑纹芦荟，其实是库拉索芦荟的变种。华芦荟具有一定的药用价值，而且很多人会使用华芦荟的鲜凝胶做芦荟色拉，因此华芦荟也是被广泛的食用的。4、开普芦荟开普芦荟又被称之为好望角芦荟，是因为开普芦荟主产于南非的开普州，是芦荟中的大型品种，开普芦荟也是中药芦荟干的原料，而且各国的药典中都有开普芦荟，可见开普芦荟是一种传统的药用芦荟。
7、芦荟的品种,芦荟的特点一、芦荟品种1、中华芦荟：芦荟的品种非常之多，中户芦荟也是比较常见种植的一种。它的茎比较短，所以整体植株看起来比较短矮，在美容和治疗烧伤方面有很好的效果，同时也是可以食用的。2、木立芦荟：木立芦荟和中华芦荟的形态是相反的，它的茎比较的长，能够长到1~2米的长度，而且它的侧枝也非常的旺盛，就像树一样。3、库拉索芦荟：这个品种原产于非洲，是一种喜欢生长在炎热环境中的植物，而且对水分的需求量很少。
二、芦荟的特点1、根：芦荟大多品种的根都是呈须根状态的，这是因为它们对水分的要求很低，不需要发达的根系去汲取水分。2、花：芦荟是可以开花的，平时见到它开花的人比较少。不同品种的花的颜色也是不同的，大部分的花都是红色或者是黄色的。非常的小巧可爱。3、叶：芦荟的叶片相信大家都清楚，叶片特别的厚实，里边是丰富的汁液，叶片的边缘还有一排小刺。
8、芦荟种类一、木立芦荟木立芦荟原产地为南非，我国有广泛栽培，它是多年生的常绿肉质草本，在原产地能生长到6m高，在冬春季节开花，花朵橙红色，圆锥状花序，小花为桔红色。它喜欢生长在温暖、阳光照射充足的环中，能耐热、耐阴。二、皂质芦荟皂质芦荟的别名为斑纹芦荟，有很多的变种，比如广叶皂质芦荟，它的叶片上具有白色的条纹，叶子宽大，观赏性高。
三、开普芦荟开普芦荟也就是好望角芦荟，它是一个大型品种，植株生长高度可以达到6m，叶片不仅很大也很坚硬，上面还有十分尖锐的刺，茎直立且发达，叶子为深绿色至蓝绿，上面披白粉，花期23月。四、多叶芦荟多叶芦荟一般指女王芦荟，它是无茎多浆植物，叶片为莲座状螺旋排列生长，边缘处具有不规则的锯齿，会在春季至初夏开花，每条分支末端都会开一花，花朵也很紧凑，为红色至肉粉红色。
