1. 羽衣甘蓝简介
羽衣甘蓝是一种十字花科蔬菜，也称为卷心菜，与花椰菜、菜花、甘蓝属同一科。这种蔬菜外形美观，形似开放的扇子，叶片脆嫩，味道清甜，被誉为“蔬菜皇后”。羽衣甘蓝是优秀的钾离子来源，还含有叶黄素等丰富的营养物质。
2. 上海哪里可以购买羽衣甘蓝
在上海，购买羽衣甘蓝的地方其实很多。以下是几个值得推荐的地方：
? 市场：上海的传统市场和新潮市场都会有出售羽衣甘蓝的摊位，例如虹桥、南翔、天山等市场。
? 超市：各大超市如华联、家乐福、沃尔玛、物美等也有售卖。需要注意的是，不同超市的价格和品质会有所不同，可以自行前往尝试购买。
? 农贸市场：如果想要购买上海当地种植的新鲜羽衣甘蓝，可以去农贸市场，如老城隍庙配合社或者莘庄配合社的农贸市场等，价格比较接地气。
3. 购买羽衣甘蓝需要注意的事项
羽衣甘蓝是一种同甘蓝、花椰菜等十字花科蔬菜一样容易滋生虫害的蔬菜品种，应该选择生长良好、体积均匀、无虫病损伤的蔬菜进行购买。此外，需要注重保存，可以放入冰箱的冷藏室保鲜，也可以在清洗干净之后，晾干晾凉，用保鲜膜密封放入冷冻室，保存时间可以超过半年。
4. 羽衣甘蓝的制作方法
羽衣甘蓝最常见的食用方式是凉拌或炒菜，下面是制作方法：
? 凉拌：把羽衣甘蓝洗干净切成丝，加入盐、醋、蒜末、酱油等调味料拌匀即可。
? 炒菜：羽衣甘蓝可以和肉类、蛋类、豆制品等配合炒菜，食材可以自由搭配。先将羽衣甘蓝焯水烫熟，炒锅加油热热，放入调料和羽衣甘蓝一起翻炒，加入适量水、盐等调味品即可。
总的来说，在上海购买羽衣甘蓝不难，直接到市场、超市或农贸市场，根据自己的需求选择购买。购买羽衣甘蓝时要注意观察品质，保存时要注意防潮防虫，烹饪方式可以选择凉拌或炒菜，食材可以自由搭配。
