热干面，热干面

本文目录一览

1，热干面
2，热干面做法
3，什么叫热干面啊
4，热干面的做法及配料家常做法
5，热干面是什么啊
6，热干面的做法
7，热干面怎么做

1，热干面

啊热干面~~

材料：芝麻酱，水切面，葱，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、酱油。　　做法：　　1、将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干；　　2、食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块待用；　　3、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起；　　4、将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟；　　5、捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。

热干面

2，热干面做法

做热干面的步骤：主料：热干面150克、葱花5克、萝卜干1勺。辅料：老抽半勺、生抽1勺、香油1勺、蚝油1勺。步骤：1、准备食材。2、三大勺芝麻酱（纯芝麻酱）放碗里，分几次加入3汤勺水，搅拌均匀，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。3、加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、盐1克、鸡粉1勺拌匀(不爱吃辣椒可以不加)。4、水烧开，把热干面放水里烫一烫，大概15-30秒就可以从水里捞出来，煮透了瘫软没有嚼劲。5、沥水后放碗里。6、再趁热倒入酱汁进行搅拌让酱汁在面条的热量下快速融合，碰撞出香气。7、最后再洒点葱花和辣萝卜丁，拌匀后，一碗酱香浓郁的热干面就做好了。

热干面做法

3，什么叫热干面啊

推荐LZ去一下武汉的户部巷即小吃一条街，那里有很多热干面[qq:20]

我是北方人我也不知道什么叫热干面

主要就是在煮熟了的面条里放芝麻酱,以及其他一些常用作料,葱花味精盐什么的挺好吃的,主要是看芝麻酱好不好做法: 材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。 1。面条著熟 2。葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用 3。锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好。 4。锅里放油，烧热，然后浇在2上。 5。 4和3充分搅拌即好

什么叫热干面啊

4，热干面的做法及配料家常做法

热干面的做法及配料家常做法如下：用料：热干面（碱水面）一人份、芝麻酱1勺、半生抽1勺、半老抽半勺、陈醋 1勺、香油（麻油）1勺、蚝油半勺、糖1/3勺、葱适量、蒜适量、红辣椒3个、香菜适量、熟花生碎适量、白芝麻适量、辣椒面适量、食用油适量。步骤1、将1勺半芝麻酱放入碗中，少量多次加入温水或开水调开，调制成上图的模样！注意看我的勺子大小！！！！不要用太小的勺子！！！！步骤2、加入1勺香油、1勺半生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺陈醋、3/1勺糖到调好的芝麻酱碗中，搅拌均匀，成视频中的模样即可。步骤3、将葱、香菜、辣椒切段，蒜切沫后放入盘中备用，如果家里有熟花生（压碎），辣椒面，白芝麻可以适量加入。步骤4、锅中加清水，煮开后加入碱水面，煮面的时候可以加少许盐，煮1-2分钟（硬一点一分钟，软一点2分钟，软硬适中1分半），煮好后过滤掉水，将面捞出。步骤5、将步骤3备好的配料，放在煮好的面上。热锅烧油，烧好后淋在配料上。然后将调好的酱汁一次性倒入，拌匀。

5，热干面是什么啊

热干面是武汉的传统小吃

热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做"蔡林记"，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲

武汉热干面就是普通的面加上芝麻酱拌着吃

热干面是武汉当地的一种吃的！是面条把水控干干的然后加芝麻酱，味精，盐，葱花，还有咸菜丁！吃起来很好吃！在武汉上学时，几乎每天都要吃的！

是一种面食，武汉特有的，味道还不错

6，热干面的做法

材料：六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。做法： 1.把五花肉切成很小的丁。 2.把六必居干酱加适量水冲开。 3.在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。 4.就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。 5.加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，这样炸酱的酱就搞定了。 6.黄瓜、红尖椒切丝待用。 7.烧一锅开水，把热干面在沸水中氽熟，捞出沥干水分，乘热淋些色拉油拌匀。 8.把面条放在准备好的盘子最下面，依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝，大功告成，拌啦……

原料：碱水面，芝麻酱，盐，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥。做法： 1、超市买的热干面，入沸水焯一下。这个本身就是熟的，所以只要洗个澡就捞出沥干。 2、把上面所有的调料根据自己的口味调匀。 3、浇在面条上，拌匀了吃。

原料：面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。做法： 1、先准备好碱水面条； 2、将辣萝卜切成丁； 3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀； 4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份； 5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连； 6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。做出完美热干面的3个秘籍： 1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。 2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。 3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。

7，热干面怎么做

材料：猪绞肉(200克)、细拉面(250克)、萝卜干末(50克)、葱花(1汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)　　酱汁：香油(1汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙) 1、烧热两汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下，倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色，注入一碗清水煮沸。 2、加入一汤匙香油、三汤匙芝麻酱、三分之一汤匙鸡粉、一汤匙酱油、一汤匙香醋、一汤匙郫县豆瓣酱和两汤匙辣椒油炒匀，做成酱汁。 3、烧开半锅水，加入一汤匙盐，放入拉面搅散中火煮至浮起，连续点两次水。4、捞起煮好的拉面，用清水冲洗数遍然后沥干水，面条过冷河后可冲去多余的淀粉。 5、烧热两汤匙油，倒入煮好的面条用筷子搅散，使每一根面条都沾上油，且光滑不粘连。 6、将面条盛入碟中，淋上麻酱汁，洒上葱花和一汤匙熟白芝麻，便可上桌。武汉热干面材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，酱油。做法： 1、面条煮熟； 2、葱，姜，蒜切好，待用； 3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好； 4、锅里放油，烧热，然后浇在2上； 5、4和3充分搅拌即好。

正宗武汉热干面作法：用料：（四小碗份量）湿面条500克（机器压制的细面条）、油一汤勺，酱萝卜干切碎适量，芝麻酱4汤勺，香葱切碎适量，芝麻香油1汤勺，盐一茶勺，生抽2汤勺，红砂糖1汤勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精1茶勺。作法： 1.将面条扯成25公分的长度，上笼屉（铺上笼布）隔水蒸25分钟至9成熟，过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条成团。 2.蒸好的面条盛入较大的容器中，调人油（1汤勺）搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。 3.在蒸面条的同时，可以将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合搅匀成调味料汁备用。大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调人味料汁和芝麻酱汁，撒上萝卜干碎和香葱碎。拌匀即可。注意：以上所有调理和面条用量刚好够大约4小碗量，如果面条有增减也要注意相应的调味料作调整。如果蒸好的面条一次吃不完，也可以拌好油之后放入冰箱冷藏，可以保存3天，随吃随取，接着过沸水煮制即可。