咖啡拉花教学，咖啡拉花有什么诀窍没有

本文目录一览

1，咖啡拉花有什么诀窍没有
2，咖啡拉花一步一步教学过程
3，意式咖啡拉花的奶泡怎样才能打好
4，咖啡拉花有何技巧
5，咖啡怎么拉花
6，意式咖啡拉花要领是什么

1，咖啡拉花有什么诀窍没有

其实诀窍就式要多练没有别的了还有就是看别人做的时候的手法

咖啡拉花有什么诀窍没有

2，咖啡拉花一步一步教学过程

http://www.360doc.com/content/13/0608/10/2153789_291446780.shtml

任务占坑

咖啡拉花一步一步教学过程

3，意式咖啡拉花的奶泡怎样才能打好

怎么才能打好奶泡1、在不锈钢奶杯中，放入1/3~1/2杯子容量的全脂奶粉（因为奶泡会膨胀至3倍左右）。 2、让蒸气的管子刚好接触到牛奶的表面。管子离奶杯的内壁面约一个手指的距离。打开蒸气开关，开始让蒸气运作。如果管子离牛奶表面太远，牛奶会喷得到处都是；相反，如果管子在牛奶表面下太深，奶杯中就不会产生旋涡，牛奶只会加热，而不会出现漂亮的奶泡（加热过度还会失去牛奶的奶香味）。 3、当奶泡已经大约到满杯的程度，先关上蒸气，再拿离奶杯，否则会容易造成热牛奶喷溢出来，相当危险，这样可以使用的热牛奶（仍是液体的部分）和奶泡就准备就绪了。

意式咖啡拉花的奶泡怎样才能打好

4，咖啡拉花有何技巧

多拉是硬道理。。但是要用心。每天拉三四杯就行，要坚持每天都拉，不出一个月你就是高手。每拉一杯要用心看为什么会拉出这样的花。是哪里出了问题，先练打奶泡，奶泡要细腻，但要注意奶泡太多反而不好拉，往上飘的太历害了，奶泡的多少要自己慢慢体会，拉的时候不要停一气合成，最后拉叶干可以停没关系的。打出的奶泡要细腻，持久，多炼，一开始我不建议刚学拉花的学员先炼拉花，而是要他们先炼打奶泡，奶泡打不好是拉不好花的。打出的奶泡先放一段时间看奶泡是否持久，奶泡也不是越多越好的，因为奶泡多了会往上飘的很历害，拉出的花不好看。要是你说的那种情况应该是奶泡少了。。每天炼二到三杯。要用心想为什么会拉出这样的花，下次换一下手法试一下。，不出一个月你就是拉花高手，拉花这东西吧，要注意的地方很多用文字不好说，所以你要自己体会，要一气合成，最后拉叶干的时候可以停一下，但奶缸要提高一点不然会把型代坏，咖啡太浓只品尝到一丝苦涩，红酒太美只得到一时迷离，细品清水淡淡的也会有种特别的滋味，我是名咖啡师，咖啡师不是在做咖啡而是在传播咖啡文化.所以要了解咖啡的拼配，烘焙，煮制，和相关知识！ ————coffee啊文

5，咖啡怎么拉花

心形拉花：将杯子稍微倾斜，选点，杯口三分之一处，小流量注入，融合，加大流量冲起来，保持加大流量左右摇，摆幅不超过1CM，收，越收越细，收出去，做到满而不溢。

百度上有视频，搜索一下。

这个需要示范的,我空间有视屏教学

>>拉花咖啡要用什么样的咖啡机煮咖啡呀？什么咖啡豆？用意式浓缩机煮,具有浓缩功能,所以煮出的咖啡特别浓. 用意式特浓豆,是指中深度及深度烘焙的咖啡豆. >>红吸壶可以吗？虹吸壶不可以,它虽然能煮出最美的咖啡来,但不适合做拉花用,因为不够浓. >>在就是奶怎么打呀？老是打不出效果！拉花用奶是有要求的, 一、是要求蛋白质含量高的牛奶，蛋白质含量起码要大于3.2的。二、打泡时要将牛奶加温到60度左右才可以打得出。》我看视频里拉花咖啡里的咖啡怎么那么浓呀？因为是用意式特浓机做的。价格一般在2000~100000左右。》我怎么一把奶倒在咖啡上奶就全部飘在上面了不能学那些达人把奶和咖啡分开？这是技术，好比台上一分钟台下十年功一样，要专门联系才行。你想了解的中心问题都解答完毕，希望你满意。

6，意式咖啡拉花要领是什么

咖啡拉花的分类咖啡拉花的形式多种多样，大致可以分为三类：一、直接倒入成形法直接倒入成形法就是使用发泡后的牛奶，迅速将其倒入意式浓缩咖啡之中，在牛奶、奶泡与意式咖啡融合至一定的饱和状态后，运用手部晃动控制技巧，而形成各种各样的图案。例如: 海螺的图案海螺的图案是在运用由圆形晃动方式，改变成叶子的晃动方式，再加上圆弧形的移动技巧与控制晃动幅度大小，并在收尾时使用曲线的行径路线将海螺的图案呈现出来。 1、融合至七分满杯后，将钢杯放置杯子前方杯缘处并往旁边靠，杯子放倾斜 2、钢杯放低然后开始左右晃动使图案线条产生 3、钢杯呈弧形向后移动至杯缘晃动幅度要小 4、钢杯向前并成圆弧形移动使图案的线条受到拉动 5、钢杯向后成圆弧形移动使图案的线条受到拉动 6 、迅速收掉牛奶，勾出羽毛线条使图案成形咖啡拉花的成功秘诀一、一杯完美的膏膏状的Espresso 膏膏状Espresso的意思是从机器喷嘴流到杯子里的样子，就好像酱油膏！你一定倒过酱油和酱油膏，你可以分别感觉有什么不一样。要想得到膏膏状的 espresso ，你一定要控制正确的水温，正确的压力等等。整杯都是膏膏状的 crema的 espresso 是很强烈而且带有一点甜味，喝下去之后回甘的感觉可以维持 40 到 50 分钟！在IIIy& Viani两位博士所著作的《Espresso Coffee The Science Of Quality》书中将意式咖啡定义为—— 咖啡豆粉量 6.5±0.5g 冲煮水温 90±5℃ 冲煮水压 9±2bar 冲煮时间 30±5sec