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烤箱面包,怎么用烤箱做面包

来源:整理 时间:2024-02-02 21:23:05 编辑:五合装修 手机版

本文目录一览

1,怎么用烤箱做面包

怎样用烤箱做面包:材料用高筋粉,蛋,食用油,白糖,牛奶,干酵母,先把2-3个蛋打入盆中,牛奶100克,和3%的干酵母,100克的白糖,充分打匀,加入500克高筋粉和成面团,用保鲜膜包好放在约30度温度发酵2-3小时,再加入50克的食用油充分和到表面发光时,再发半小时后成型,放在30度下使长到2倍大时入经预热到约150度的烤箱内烤制5-10分(根据个大小调整时间)即成。

怎么用烤箱做面包

2,用烤箱如何烤面包和饼干

烤箱预热:上火180---190 下火190---200 装盘:在制作做面包时将它摆放在铝盘中,铝盘根据烤箱箱内尺 寸定制,面包摆放纵向、平行间距5CM左右,根据面包的初始 大小在发酵后会增大一倍的原则,间距过窄经过发酵后会粘 连;间距过宽在烘烤时容易使铝盘升温造成面包底部先焦黄 烤出来的面包会变硬,没有柔和感,口味干燥; 饼干没做过,但摆盘必须要密,不能太宽,否则会有黑边 (四周先焦)配料:精面粉(面包专业面粉) 10KG白糖 1000克(根据口味增减)水 4000克(根据季节变化,和发酵温室湿度调节)鸡蛋 10个奶油(黄奶油) 100克酵母(法国燕子牌好) 75克软化剂 125克食盐 100克植物油 500克

用烤箱如何烤面包和饼干

3,用烤箱做面包可以吗请详细介绍一下

可以的,如果你是用面包机发面团,就在发好后取出,排气,整形,松弛,保湿条件下再发到2倍大就可以丢烤箱了如果是手发面,那就揉面、摔面团,发面,再同上
1.打面就不用说了,跟做包子是一样的,只不过配方不一样;2.分割面团,醒面,时间看具体情况,夏天比较短,冬天比较长(有醒发箱最好);3.用擀面杖将面团擀平,中间宽两头窄,竖着擀,然后用手从最上面开始往下做卷的动作(这边不太好讲,反正不是直接卷,但是跟卷类似,有点像做牛角包的那个动作);4.模具擦油,把③里已经成型的面放进去,二次醒发;5.烘烤
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用烤箱和工业烤箱。 家用烤箱一般容积比较小,可以用来加工一些面食。如面包,披萨,也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。 工业烤箱,为工业上用来烘干,烘焙产品的一种设备,有电的有瓦斯;所以烤箱完全可以做面包的。

用烤箱做面包可以吗请详细介绍一下

4,怎样用烤箱做面包

材料: 高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。 做法: 1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。 2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。 3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。 4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。 5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。 6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。 烤箱做面包: 1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。

5,用烤箱怎么做面包

  面包的制作:以制作两大块面包为例。    配料:    白糖2茶匙    多用途面粉3杯半(875毫升)    温水2杯(500毫升)    盐1茶匙 干酵母1袋(1/4盎司/8克)    植物油2大汤匙    操作步骤:    1.用半杯温水溶解1茶匙白糖,将酵母放进去,10分钟后酵母起泡。    2.用一只大碗盛放面粉和剩余的1茶匙糖和盐,并在中间戳一个洞,将溶解的酵母、剩余的水和油都倒进去,用木勺搅拌、混合,如有必要可再加一点水,使面团更加柔软,然后将面团捏成球状。    3.将面团放置在撒上干面粉的桌面上,使劲揉捏直至坚实且富弹性。    4.在面团外层洒一点油,并放入一只略经油滑的碗中,用盖子盖严,然后放在较为温暖的地方直至其体积增大一倍(约1个半至3个半小时)。    5.将拳头挤进面团,使其中的二氧化碳排出,然后再把面团放到桌面上揉捏。    6.准备2张油纸,把面团一分为二,搓成球状并放在油纸上。将面团再发酵30~50分钟,同时将烤炉先预热到350°F(175℃)。    7.将面团放入烤炉,30分钟后,外皮金黄即大功告成。    面包的储藏:储藏面包须用保鲜纸包裹以防干硬,没有切开的面包在阴凉处可保存几天,一旦切开,则须将切面向下放置在木头或大理石台面上。切片的面包可用塑料袋在室温下保存5~7天。由于面包耐寒,在冰箱里可保存2个月之久。    面包的营养构成:不同种类面包的蛋白质、碳水化合物、脂肪、卡路里含量基本相近,而维生素、矿物质及纤维含量则相差甚远。白面包富含维生素B1、铁、叶酸(Fiolicacid),且含有维生素B2、磷、钾、钙及泛酸(PanthenicAcid);全麦面包含叶酸、磷、维生素B1、铁和钾;黑面包含钾、磷、锰、铁、维生素B1、铜和锌;全麦面包、黑麦面包之营养价值较高。

6,怎么考烤箱怎么做面包

主面团:高筋面粉200g、可可粉10g、砂糖40g、鲜酵母3g、盐3g、黄油20g、巧克力豆30g、烫面:高筋面粉25g、开水25g、馅料:巧克力豆60g做法1、将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀,冷藏12小时;2、将主面团中除巧克力豆之外的,所有面团混合至2min、3、加入烫种面团,快速搅拌至面筋8层;4、加入巧克力豆,慢速混合3min;5、取出面团,基本醒发40min至2倍大;6、排气分割成50g一个的小面团,揉圆松弛20min;7、松弛完之后,掌心微微压扁成薄片,包入10g的巧克力豆;8、收尾朝下,码入烤盘;9、烤箱中放一盆开水,进行30min的最后醒发;10、放入德普烤箱快热档,180度烤制13min即可
面包的制作:以制作两大块面包为例。    配料:    白糖2茶匙    多用途面粉3杯半(875毫升)    温水2杯(500毫升)    盐1茶匙 干酵母1袋(1/4盎司/8克)    植物油2大汤匙    操作步骤:    1.用半杯温水溶解1茶匙白糖,将酵母放进去,10分钟后酵母起泡。    2.用一只大碗盛放面粉和剩余的1茶匙糖和盐,并在中间戳一个洞,将溶解的酵母、剩余的水和油都倒进去,用木勺搅拌、混合,如有必要可再加一点水,使面团更加柔软,然后将面团捏成球状。    3.将面团放置在撒上干面粉的桌面上,使劲揉捏直至坚实且富弹性。    4.在面团外层洒一点油,并放入一只略经油滑的碗中,用盖子盖严,然后放在较为温暖的地方直至其体积增大一倍(约1个半至3个半小时)。    5.将拳头挤进面团,使其中的二氧化碳排出,然后再把面团放到桌面上揉捏。    6.准备2张油纸,把面团一分为二,搓成球状并放在油纸上。将面团再发酵30~50分钟,同时将烤炉先预热到350°f(175℃)。    7.将面团放入烤炉,30分钟后,外皮金黄即大功告成。    面包的储藏:储藏面包须用保鲜纸包裹以防干硬,没有切开的面包在阴凉处可保存几天,一旦切开,则须将切面向下放置在木头或大理石台面上。切片的面包可用塑料袋在室温下保存5~7天。由于面包耐寒,在冰箱里可保存2个月之久。    面包的营养构成:不同种类面包的蛋白质、碳水化合物、脂肪、卡路里含量基本相近,而维生素、矿物质及纤维含量则相差甚远。白面包富含维生素b1、铁、叶酸(fiolicacid),且含有维生素b2、磷、钾、钙及泛酸(panthenicacid);全麦面包含叶酸、磷、维生素b1、铁和钾;黑面包含钾、磷、锰、铁、维生素b1、铜和锌;全麦面包、黑麦面包之营养价值较高。
材料奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克做法1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧,我实在是没有耐心)。3.15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大4.分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。5.放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的也不均匀呵呵)。6.烤箱预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。
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