酸奶的营养价值，酸奶有什么营养价值

本文目录一览

1，酸奶有什么营养价值
2，酸奶的营养价值有哪些
3，酸奶有什么营养
4，酸奶有什么营养
5，酸奶的营养价值

1，酸奶有什么营养价值

乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

酸奶有什么营养价值

2，酸奶的营养价值有哪些

酸奶以牛(羊)乳或乳粉做为原料，不仅保存了原料里丰富的营养成分，发酵过程还使营养素更容易被人体消化吸收。因此它在促进生长、改善营养方面的作用比牛奶更为优越，是除母乳之外最为优质的营养食品。酸奶的营养优势： 1、蛋白质更易吸收。牛(羊)乳或乳粉经过发酵，其中的蛋白质被益生菌消化，从而更利于肠道的消化吸收，就连较大的婴儿可以放心食用酸奶。 2、脂肪球无需消化。经过益生菌的作用，牛奶中的脂肪球更为细小，人体几乎无需消化便可由小肠吸收。且酸奶中的脂肪含量在0.5%~3%之间，研究确认每天喝一杯酸奶不会提高胆固醇和血脂。此外，经过发酵之后，还使牛奶中本来存在的抗癌物质共轭亚油酸含量增加，提高了保健价值。 3、避免“乳糖不耐受”。酸奶经过发酵，使原料中的乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，减少了“乳糖不耐受”的发生率，同时益生菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖，就连喝牛奶胀肚腹泻的人也可以毫无困难地喝酸奶。 4、生成乳酸促胃动。乳糖被益生菌转化为乳酸后，不仅赋予酸奶以清爽的酸味，还能够帮助酸奶形成细嫩的凝乳，有效抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率。 5、富含维生素和微量元素。牛(羊)乳本身富含B族维生素，经过发酵之后，B族维生素的含量更是有所提高，特别是维生素B12。同时，经过发酵以后，牛奶中的钙、磷溶解度提高，吸收率更有改善。实验证明，酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种。每天只需喝半斤(250克，2小杯)酸奶，就能有效地预防膳食钙缺乏的问题。由此可见，经过益生菌的参与，原本就营养丰富的牛(羊)乳变得更加具有食用价值了。

健胃消食补钙

酸奶的营养价值有哪些

3，酸奶有什么营养

酸奶和牛奶相比，热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡/100克。从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。空腹喝牛奶绝对无害，仅仅是吸收率略有降低。但是，既然要减肥，蛋白质吸收率降低百分之十，又有甚么不能接受的啊。如果没有胃溃疡病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也没有什么害处，仅仅是保健效果不如都是活菌那么大而已。从中医角度说，牛奶可能让某些人上火；还有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶适合于所有人，也不会上火。只要酸奶不太凉，就可以一年四季饮用。酸奶和牛奶的对比酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

酸奶有什么营养

4，酸奶有什么营养

酸奶有利于人类健康和长寿的原因可能有： 1．酸奶可增强人体免疫功能； 2．降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见胆固醇降低。 3.常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。因此，酸奶在国外被誉为"长寿食品"。

5，酸奶的营养价值

酸奶主要有如下功效：（l）饮用酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中的乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹呜、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。（2）酸奶可以降低胆固醇。酸奶中含有3－3羟一3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶，可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。（3）酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌。（4）酸奶能抑制癌。癌的发生主要是细胞的突变，即异常增殖。如何防止增殖就是对癌症预防的方法，许多动物试验证明，酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。（5）酸奶具有美容作用。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。有益于牙齿，骨骼；酸奶中还有多种维生素，其中维生素A 和维生素B2都有益于眼睛；酸奶中丰富的氨基酸有益于头发；同时，由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。

说简单点酸奶营养很好，酸奶的营养优于鲜牛奶，可以补充丰富的钙质及多种维生素，但是你要注意市场上的酸奶饮料并不是真正的酸奶，你买回后注意上面的营养表，真酸奶蛋白质大于2。3，而饮料只大于1.0，饮料完全起不到酸奶的保健作用。再说一句酸奶不宜温度加热，会破坏其中的营养，例如酸奶中的乳酸菌最脆弱了只要零上四五度就可以破坏了

营养价值：1、制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。2、在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸。在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症。在老年暑期每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。3、酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。4、酸奶中乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。5、酸奶具有降低血液中胆固醇的作用。6、据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。