泡椒鸡，泡椒蒸鸡的做法步骤图泡椒蒸鸡怎么做好吃

本文目录一览

1，泡椒蒸鸡的做法步骤图泡椒蒸鸡怎么做好吃
2，泡椒鸡的腌制方法怎样腌制泡椒鸡
3，泡椒鸡片的介绍
4，四川正宗泡椒鸡的做法
5，泡椒仔鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
6，泡椒鸡怎么做如何做好吃
7，黄鹤楼泡椒田鸡做法

1，泡椒蒸鸡的做法步骤图泡椒蒸鸡怎么做好吃

用料鸡肉泡椒酱油姜泡椒蒸鸡的做法鸡肉洗干净，剁成小块焯水。焯好水后盛入碗里，把泡椒姜也铺在上面，撒点酱油，下锅隔水蒸20分钟左右。小贴士换成鸡翅或鸡腿也是可以的，鸡翅吃起来更嫩点。

泡椒蒸鸡的做法步骤图泡椒蒸鸡怎么做好吃

2，泡椒鸡的腌制方法怎样腌制泡椒鸡

1、清洗干净之后给它切成块。 2、葱姜辣椒，泡椒，西芹，蒜切成段。 3、在鸡肉里面放入料酒味精，耗油，盐，生抽，淀粉，再加点油，腌制一会儿。 4、将鸡肉放进锅里面炸一下，然后再捞出来晃悠。 5、准备好的葱，姜辣椒泡椒西芹蒜给他放进去爆香之后再放入豆瓣酱。 6、然后再加入精盐味精胡椒粉，生抽，然后再加入炸好的鸡肉，翻炒香之后再加入蒜叶就可以装盘了。

泡椒鸡的腌制方法怎样腌制泡椒鸡

3，泡椒鸡片的介绍

泡椒鸡片<是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。主要食材为鸡胸脯肉，用泡辣椒炒制而成。主要烹饪工艺是炒，味咸辣。把鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀；将泡辣椒切成与鸡片等大的片。用盐、料酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁。炒锅中倒入3汤匙油，烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可。

泡椒鸡片的介绍

4，四川正宗泡椒鸡的做法

山鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、味精、白糖、辣椒。做法：1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的根部，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）；2、起锅后放在冷开水里冲洗，然后沥干水待用，用冷开水冲洗的作用是让鸡爪吃起来更爽口；3、先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放进去，只放了半瓶，已经挺辣）、姜片、蒜粒、盐（多一些），味精（少量），白醋（和前面冷开水的水量一样）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是为了拍照好看），也可以根据自己的口味调整，爱吃辣就多放点野山椒，爱吃酸就多放一些醋；4、然后把沥过水的山椒倒入制作好的汤料里浸泡，汤料要盖过鸡爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔几小时翻动一次，以便入味均匀。温馨提示：1、鸡爪一定要过冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。2、如果喜欢吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，放凉后，再把其实材料放进去。3、最好泡一天以上，每隔几个小时翻动一次，以便入味均匀。主料：鸡爪；辅料：泡红椒、水、姜、八角、香叶调料：料酒、花椒、食盐做法1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。4、调入盐，大火烧开转中小火。5、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。6、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。7、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。8、再将冲洗过的鸡爪放入。9、再放入一层泡椒。倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。小贴士1、鸡爪煮好后，用流水冲洗，这样可以把表面的胶质和油腻冲走，避免出现肉冻，冲的时间越久，色泽越白。2、如果买来的泡椒水不够，可以放入等量的纯净水和2大勺米醋。3、时间允许可以泡3天的，那样更辣更入味。隔一段时间要翻动一下，好让味道更均匀。4、喜欢吃辣的也可以把泡椒切碎后用来腌制。5、煮鸡爪时, 盐可多放一些, 达到提前入味的目的。6、鸡爪不必煮得太软烂，以保持口感和卖相。7、购买鸡爪时，尽量选色泽亮，没有血污的为佳。

5，泡椒仔鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料仔鸡1只泡椒大量大土豆2个（可不用）蒜头15个相克食物泡嫩姜2个老姜1片青蒜苗5根酱油1勺白砂糖1勺相克食物油1勺料酒适量盐少许泡椒仔鸡的做法1.将仔鸡切小块，用盐少许和料酒腌制半小时以上2.泡椒泡嫩姜切碎，青蒜斜刀切长段，蒜头去皮3.锅内放入1勺油，热后放入切块的仔鸡，炒至鸡块颜色变深缩小4.将鸡块捞出，锅内留底油5.土豆切块，放入锅内，煎至几面金黄，皮香脆6.捞出土豆块，放入蒜头煎至变黄，放入切碎后的泡椒与泡姜，炒出香味后加入鸡块7.拌匀后倒入土豆块，加入酱油，炒至鸡肉嫩熟，加入青蒜段8.起锅前加入白砂糖，收干水分即可

6，泡椒鸡怎么做如何做好吃

泡椒炒鸡块步骤1泡椒炒鸡块的做法大全食材：鸡腿（已清洗）、红泡椒、小米辣泡椒、姜片步骤2泡椒炒鸡块的做法图解将红泡椒放在案板上切开，待用步骤3将已清洗好的鸡腿放在案板上剁成块步骤4烧锅3汤勺油烧热，下入剁好的鸡块，搁入姜片翻炒翻炒步骤5接着，加2汤勺的料酒步骤6加适量的清水翻动一下煮开至熟步骤7然后，搁入切好的红泡椒和小米辣泡椒翻炒翻炒步骤8最后，加0.5勺竹盐步骤9泡椒炒鸡块怎么炖调味炒匀，即成泡椒炒鸡块成品图

泡椒姜爆鸡,鸡大腿一只、泡椒泡姜200克、洋葱1个、大葱半棵。色拉油、干花椒、干辣椒、生抽、胡椒粉、盐、料酒、香菜。制作方法： 1、将洋葱切块、大葱、泡椒、泡姜切丝、将鸡大腿去骨后，切成小丁，加盐、料酒、胡椒粉腌30分钟；2、锅中将油烧7成热后，将鸡丁倒入炸5分钟左右，直到可以用筷子插入ok，捞起备用； 3、在锅中重新倒入适量的油，放干花椒、干辣椒爆香，加入鸡丁翻炒，加入泡椒泡姜，炒出香味； 4、再加入洋葱，根据自己的口味加适量生抽，搅拌均匀； 5、装盘后撒上香菜就可以开动了。

7，黄鹤楼泡椒田鸡做法

准备材料：田鸡、泡椒、泡姜、嫩姜、小青红辣椒、蒜瓣、豆瓣酱、黄瓜、盐、鸡精、白糖。一、第一步将田鸡扒皮抽掉背经去除内脏洗静待用，如下图所示。二、然后将准备好的泡椒泡姜蒜瓣用菜刀剁碎，如下图所示。三、接着用刀将黄瓜去皮，切成条，放旁边备用，如下图所示。四、田鸡去头去脚然后切成块儿加盐鸡精水豆粉腌制，如下图所示。五、炒锅加入油烧热将泡椒、泡姜、蒜米、豆瓣、白糖依次放入炒香加水煮沸。六、等待汤熬二十分钟后加入腌制好的田鸡，如下图所示。七、待田鸡颜色发白后放入黄瓜加盖焖制五分钟，如下图所示。八、出锅装盘将嫩姜小青红椒放在上面，这样泡椒田鸡就完成了。

泡椒田鸡做法材料活田鸡5只、红泡椒几个、姜3片、葱头3个、蒜头四瓣、食用油、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽各适量做法1、活田鸡宰杀去皮及内脏，一定要翻出里面来洗，然后放镂空篮子里沥干水。2、将田鸡斩块，用盐、生抽、鸡精、淀粉少许、鸡蛋清少许（偶用了约1/3个鸡蛋清）、白胡椒粉一起抓匀腌20-30分钟左右。3、红泡椒洗净切段，姜切丝，葱头切段，蒜头切片；另用少许淀粉、盐、老抽、鸡精、醋、糖及水调个汁待用。4、锅放油煸香姜葱蒜，下田鸡块翻炒（上浆后的田鸡块碗里有很多水份，下面的水不要）5、翻炒约一分钟后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兑的调料汁小煮一会（一定要煮一会放心一些，因为担心田鸡有寄生虫）6、略煮了一会的田鸡也会入泡椒的味道，起锅装盘即可。