餐厅厨房为什么要用隔油池？一般要求厨房下水道搭建隔油池，由隔油池或设置在隔油池表面的刮油器推入隔油池，流入脱水池。隔油池是一种分离油水的装置，一般用于清洗各种宾馆、饭店、高级招待所、商业饭店的厨房排水管的隔油池。
地沟油好恶心！只要人们需要油来滋润他们的胃，就一定有地沟油。地沟油很有意思！成分复杂，令世人尴尬。地沟油可能是一场灾难！没有那么多人钓鱼，城市街道会被淹没。一般要求厨房下水道做隔油池。呵呵，你其实提了几个问题。我试着回答一下。我希望你会满意。1)关于地沟油。地沟油捕捞地的正式名称，包括你说的“油水分离井”，应该叫“隔油池”，俗称“地沟”。
在隔油池中，油水分离，污水继续流走，油分离，形成废油。以前根据餐馆产生的地沟油量，需要定期挖隔油池。由于厨房污水中的油脂、油污聚集后会堵塞下水道，国家明确规定，餐厅厨房污水不能直接排入城市公共排水管网，必须建设隔油池或油水分离器。但有些不良餐厅使用粗下水管道，将厨房污水直接排入公共管网。
二级建造师专业手册(第三版)中长达190页的说法是，100人以上，要设置简单有效的隔油池。工地食堂的建设以实际参加建设的人数为准，食堂总面积一般不小于150平方米。厨房不得小于60平方米，餐厅不得小于80平方米。厨房应有良好的排水管道，地面不得积水。熟食间、厨房、蒸饭间、仓库应开设一定数量的窗户和排气孔，保持厨房通风良好，并配备存放柴油桶的小房间。
熟食间:(1)有二级更衣室，石膏板吊顶，瓷砖到吊顶，小水桶，水龙头，紫外线灯。(2)熟食间面积不小于18平方米(6m×3m视用餐人数而定)，直径深度不小于3m，有水桶、水龙头、紫外线灯和空调，有一定数量的壁扇插座。(3)熟食间石膏板吊顶，地面防滑地砖，墙面砖吊顶。(4)熟食间两侧应设窗，并做屏风和转柜。传送柜应在熟食室的内侧安装双层纱门，在外侧安装双层玻璃门。
餐饮厨房不使用隔油池行不行?餐厅厨房为什么要用隔油池？不用隔油池可以吗？首先，如果餐厅厨房污水未经隔油池处理直接排放，会造成公共生活中的堵塞、腐蚀、异味、污水处理等问题。但根据GB89781996《污水综合排放标准》，污水经过隔油池处理后，含油量必须小于100mg/L，是《餐饮废水排放标准》中的三级标准。也就是说，餐厅厨房造成的污水，每升污水不得超过100毫克动物脂肪，这是最低标准。这是我国对餐饮企业餐厅厨房排污的规定，有的地方会更高。
公司食堂,饭店厨房必须要装隔油池吗没错，《餐饮行业条例》明确指出要安装隔油池！否则就是直接排污，后果很严重。公司食堂和餐厅的厨房一定要装隔油池，像一些大型的食堂和餐厅，每天都会排出大量的含油污水。这种排放会对水资源造成巨大破坏。所以为了保证我们的水资源，规定餐饮行业必须安装餐饮隔油设备。我们可以看到很多餐馆都有很多含油污水。每天排入餐厅管道的含油污水质量很高，所以对水质污染很大。
隔油池是什么隔油池是分离油和水的装置。一般用于清洗各种宾馆、饭店、高级招待所、商务餐厅所属厨房排水管的隔油池。隔油池利用油和水的密度差以及其他工具来分离油和水。隔油池只能分离悬浮的油颗粒，乳化油只能借助化学试剂去除。隔油池是一种利用油和水的比重差异，分离去除污水中颗粒较大的悬浮油的处理构筑物。在石化废水处理中常用来处理污水中的油污。如果要设计，建议参考《石油化工污水处理设计手册》。
厨房间地上隔油池处理做法隔油池:利用废水中悬浮物和水的密度不同，达到分离的目的。隔油池的结构多采用平流。含油废水通过配水池进入平面呈长方形的隔油池，沿水平方向缓慢流动。在流动过程中，油品上浮到水面，被集油管或安装在罐面上的刮油器推入集油管，流入脱水罐。在隔油池中沉淀的重油和其它杂志聚集在池底部的污泥桶中。
去除乳化油和其他污染物。隔油池配有两个出油口，一侧可根据实际安装位置关闭，另一侧出油口需配阀门。排油时，可打开阀门，必要时可暂时关闭出水口，以提高油位，排出浮油。也可以采用打开油箱盖，用勺子撇油的方法。隔油池配有不锈钢滤网，具有良好的格栅功能，蔬菜残渣和杂质排入隔油池。
