设计:很多人，尤其是小餐馆的老板，认为没有必要设计餐馆。其实餐厅的设计很重要。餐厅的设计主要是烘托气氛，起到表达餐饮文化的作用。即使是小餐馆也要干净、整洁、有特色。厨房明沟是厨房污水排放的重要渠道。小酒店的厨房设计厨房地板的设计和选材一定不能盲从，一定要慎重决定。
设计:很多人，尤其是小餐馆的老板，认为餐馆不需要设计。其实餐厅的设计很重要。餐厅的设计主要是烘托气氛，展现餐饮文化。即使是小餐馆也要干净整洁。而且有些装修让人感觉压抑，这种氛围不利于客人用餐。2.材料:餐厅的油烟较大，尤其是一些火锅店和烧烤店。油烟很大。这么大的油烟，往往会在墙壁、桌子、地板、天花板上留下油渍，时间久了就会很脏。餐厅的脏乱差会影响食欲，让顾客心情不好。所以我们在选择这些材料的时候，选择容易清洗的材料是非常必要的。只有干净整洁的氛围才能提高顾客的舒适度和满意度。
小旅馆的厨房设计厨房地板厨房地板的设计和选材一定不能盲从，一定要慎重决定。在选择新颖实用的防滑地砖之前，还是用红钢砖比较有效。2.厨房的通风不管厨房是否配备了先进的水烟袋，甚至是简单的排气扇，最重要的是让厨房，尤其是配菜和烹饪区形成负压。所谓负压，就是排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量。只有这样，厨房才能保持空气清新。
3.厨房里有很多水和明沟。设计厨房水槽(水池)时，厨师要跑很远才能找到水池，忙起来很难兼顾清洁，厨房的卫生也难以让人信服。厨房明沟是厨房污水排放的重要渠道。但是有些厨房太浅，或者太粗糙，或者没有高低差，或者没有有机联系，使得厨房与水、地相连，或者有异味，厨房很难做到干燥干净。
