接下来我给大家讲讲酒店厨房的设计原则。快来学习吧！厨房通风不管用什么样的通风设备，最重要的是让厨房，尤其是配菜和烹饪区形成负压。选择感温探测器的合适场所有:相对湿度经常大于95%，无烟火灾，正常情况下有大量粉尘、烟雾和蒸汽被困，厨房、锅炉房、发电机房、干燥车间、吸烟室等。、以及其他不适合安装感烟探测器的大厅和公共场所。
项目结束时安装了喷雾和烟雾探测器。安装前应测试绝缘电阻，绝缘电阻应达到200兆欧以上。厨房不会安装烟雾探测器，最多安装温度传感器和气体探测器。喷淋是指自动喷水灭火系统，烟雾传感器是一种烟雾探测器。自动喷水灭火系统由消防水池、水泵、湿式报警阀、水流指示器、玻璃球喷嘴和管道组成。发生火灾时，洒水器的玻璃管因温度升高而爆裂，水从洒水器中喷出，起到控制火势的作用。
一般写字楼和有中央空调的商业场所都配有这些设施。详见《建筑设计防火规范》、《高层民用建筑设计防火规范》、《自动喷水灭火系统设计规范》等。一般没有厨房装修，这不是装修的问题，而是建筑设计上采取的防火措施。自动喷水器和烟雾探测器现在非常普遍。在商场购物的时候，抬头看天花板就行了。
根据相关规范要求，厨房可以安装差温探测器(不允许安装恒温探测器)；不能设置感烟探测器，但可设置可燃气体探测器。厨房喷头不是68度，是93度，还布置了一些干粉灭火器。酒店厨房设备的安全关系到食物和厨师的安全。因此，厨师和安全部门应制定严格的安全原则，以确保厨房的良好运行。以下是其安全规格，仅供参考。1.酒店厨房的煤气、油管道和阀门必须定期检查，防止泄漏。
2.酒店厨房内的气瓶应统一管理，与灯具或明火等高温表面有足够的间距，防止气瓶高温烘烤爆炸，造成可燃气体泄漏，引发火灾。厨房中的炉灶应安装在不可燃材料上，与可燃材料保持足够的距离，以防止燃烧可燃材料。3.炒菜时，锅里的油不要超过油锅的三分之二，要注意防止水滴、杂物掉入油锅，造成食用油溢出着火。同时，加热油锅时要用温火，防止因火过旺、油温过高而导致油锅着火。
酒店厨房设计的原则(2不同的菜系配不同的灶具。很多老板都有一个误区，就是不管卖什么口味的菜，设备都是配广式灶具的，认为有了这样的设备厨房才能高级。广式炉灶与粤菜的烹饪方法和成品相匹配。整体特点是火力猛、易调节、易控制，最适合粤菜的快速烹饪。现在经营淮扬菜、上海菜或者杭帮菜的餐馆很多，很多厨师选择宽灶确实很难。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地、设备的要求也不一样。
室内防火规范里面烟感究竟多少距离要有一个?感烟探测器的安装间距不应超过15m，探测器到端墙的距离不应大于安装间距的一半。根据《火灾自动报警系统设计规范》( GB5011698)第8.1.6条，当探测器安装在宽度小于3m的内走道的天花板上时，探测器应布置在中央。感温火灾探测器一般由感温元件、电路和报警器组成。根据感温元件的不同，可分为恒温型、差动型和恒温差型三种。感温面积一般在30 ~ 40平方米。
2.计算机房、通讯室、电影或电视放映室等。楼梯、走道、电梯间等。；书库、档案等。；5.有电气火灾危险的场所。选择温度探测器的合适场合有:相对湿度往往大于95%；2.无烟火；灰尘多；4.一般情况下，有烟和蒸汽滞留；厨房、锅炉房、发电机房、烘干车间等。；吸烟室等。；7.其他不适宜安装感烟探测器的大厅和公共场所。
酒店厨房设计的原则酒店厨房设计的十四个原则厨房设计是一个系统工程，也是一门学问。要设计好一个新厨房，要从细节入手。接下来我给大家讲讲酒店厨房的设计原则。快来学习吧！厨房通风不管用什么样的通风设备，最重要的是让厨房，尤其是配菜和烹饪区形成负压。负压是指排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量，使厨房保持空气新鲜。在排出厨房油烟的同时，也不能忽视烤箱、火炉、蒸箱、蒸锅、蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的污染气体和废气。，并确保所有烟雾不扩散，尽可能停留在厨房区域。
什么是烟感器?烟雾探测器是烟雾火灾报警器的总称。感烟探测器是一种烟雾火灾探测报警器，它能探测到火灾中产生的大量烟雾，并及时发出报警信号。报警器内置蜂鸣器，报警后会发出很强的声音。感知火灾，发出警告，防止火势蔓延。感烟探测器一般由单片机控制，能智能判断火灾产生的烟雾并报警。报警器采用光电感烟探测器，安装方便，无需调试。可广泛用于酒店、商店、网吧、歌舞厅、咖啡厅、休闲厅、住宅等场所的消防安全监控。
光电式利用光散射原理，探测火灾初期产生的烟雾，及时发出报警信号。扩展信息:感烟探测器适用场所:餐厅、酒店、教学楼、办公楼、卧室、办公室等。；2.计算机房、通讯室、电影或电视放映室等。楼梯、走道、电梯间等。；书库、档案等。；5.有电气火灾危险的场所。
消防中烟感和感烟是一个概念吗?灭火中提到的“烟感”是一个部件(探测器)；“烟雾探测”就是这个组件(探测器)的工作原理！如果说火灾主机(火灾自动报警系统)是人脑，那么探测器就是人的感觉器官。探测器有很多种，有感温的，光敏的，感烟的。因为一旦发生火灾，肯定会有:烟、光、温度。烟是烟雾探测器；即探测器遇到烟雾会给消防控制室一个信号；主机会发出火警。
