东北大拉皮怎么做好吃,东北拉皮怎么做比较好?东北拉皮儿都是凉拌。制作东北拉皮的配方和比例是怎样?这就是儿时很深刻的记忆，传统的美味，永远的怀念材料主料：拉皮1个、黄瓜2根、干豆腐1张；做东北大拉皮你是哪的朋友.做东北大拉皮是有密方的.我做了20余年了.感兴趣可以加我呀。
比例大概是50克绿豆粉放100克水，做法如下：一、材料绿豆粉100克、水200克、明矾少量。二、制作流程1、将优质绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。注：可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性。2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。
3、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模。6、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。
东北大拉皮教程如下：大拉皮适量青红辣椒适量香菜适量陈醋适量酱油适量白糖适量盐适量香油适量鸡粉适量辣椒油适量方法/步骤1，把大拉皮泡开2，控干水分，备用3，放入青红辣椒，香菜4，碗中放入陈醋，酱油，白糖，鸡粉，盐5，倒入香油，辣椒油，搅拌均匀6，把调好的料汁倒入大拉皮中7，最后搅拌均匀，正宗的东北大拉皮完成啦。
3、制作东北大拉皮的配方1.将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆2.舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道3.将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白4.淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态5.煮到盘子里的粉皮起泡6.捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了7.依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中【摘要】东北大拉皮的制作配方【提问】1.将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆2.舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道3.将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白4.淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态5.煮到盘子里的粉皮起泡6.捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了7.依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都。
4、东北拉皮做法拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口、质感细腻而深受大众喜爱，像这种爽口凉拌菜，好不好吃、关键就在于料汁的调配。今天，我就教大家用家常调料做出像饭店卖的一样的嫂子大拉皮，夏天天热、没有胃口时，随手就能拌一盘，爽滑利口、香辣入味。【嫂子大拉皮】1.首先，我们准备大拉皮一包，提前在清水中泡2个小时，这种大拉皮在生活超市都能买到。
