骨鱼是鲶鱼吗骨鱼是黄颡鱼。如何做脆骨鱼俗称:玩蚂蚱，玩鹅，玩鱼，咯咯叫呛，黄拉丁，，黄骨鱼，电猫鱼，骨鱼怎么做又好吃又营养骨鱼炖豆腐简单又好吃，孩子一定要多吃钙和铁！2、鲫鱼去鱼磷、黑膜，鱼腮洗净后，两面花刀，11.取出来装盘，这样酥骨鱼就完成了。
骨鱼炖豆腐简单又好吃。孩子一定要多吃钙和铁！还记得小时候，每年冬天，父亲都喜欢买大鲱鱼的鱼头，和豆腐一起炖。一家人围坐在煤炉旁，吃着鱼头豆腐火锅，感觉好温馨。现在有了孩子，我觉得每天给他做点吃的比较好，所以想到了这道菜，我选了黄色骨鱼因为它刺少肉嫩，适合小孩子吃。把煮好的汤倒在洗好的面条上。太好吃了！
材料:3条黄刺鱼；老豆腐1斤；黄酒3汤匙；生姜适量；盐适量，香葱2根。1.准备好所有材料，清洗黄刺鱼时要小心。也可以让卖鱼的帮你处理。2.将黄刺鱼切成均匀的小块。不要把豆腐切得太小。不然炖的时候容易烂，香葱切成小块。3.炒锅烧热，倒油，放入姜片，爆香，放入料酒，轻轻翻炒，加入开水。4.然后准备一个砂锅，把鱼倒进砂锅里，再把豆腐倒进去。
可以先把鱼裹上淀粉，煎一次，然后放高压锅里炖，这样鱼刺会变软。具体做法如下:提前准备好的材料包括:鲫鱼800克，香葱40克，大蒜20克，生姜25克，干辣椒3个，八角2个，桂皮1块，香叶5片，清蒸鱼和酱油40毫升，酱油30毫升，凉开水40毫升，白胡椒粉3克，料酒30毫升，淀粉40克。1.第一步是宰杀鲫鱼。2、鲫鱼去鱼磷、黑膜，鱼腮洗净后，两面花刀。
4、韭菜扎好，生姜切片，大蒜去皮，调料洗净浮尘。5.将淀粉倒入盘中，用淀粉包裹腌好的鲫鱼。6.当注入锅中的油加热至七成热时，将鲫鱼煎熟。7.高压锅底部刷一层薄薄的油，垫上姜蒜。8.院子里的炸鲫鱼。9.在上面加入香料，蒸鱼和酱油，生抽，料酒和冷水。10.盖上高压锅，压25分钟，直到鱼酥烂。11.取出来装盘，这样酥骨鱼就完成了。
3、 骨鱼是鲶鱼吗骨鱼是黄颡鱼。黄颡鱼属于鲇形目，鲇科，黄颡鱼属，俗称:玩蚂蚱，玩鹅，玩鱼，咯咯呛，黄拉丁，，黄骨鱼，电猫鱼。英文名:yellow鲶鱼，黄颡鱼体长，腹部扁平，背部略平。头大而平，吻圆而钝，嘴大，位置较低，上下颌有绒毛细齿，眼睛小，有4对须，大多数种类有极长的上颌须。
