清蒸鱼图片，清蒸鱼的介绍

本文目录一览

1，清蒸鱼的介绍
2，清蒸鲈鱼怎么做
3，清蒸鱼怎么弄最好吃
4，清蒸海鲈鱼怎样做
5，蒸鱼要怎样蒸材料步骤
6，什么鱼清蒸好吃
7，清蒸活鱼怎么做

1，清蒸鱼的介绍

清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。

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清蒸鱼的介绍

2，清蒸鲈鱼怎么做

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，下面我们一起来学习做法吧！食材：鲈鱼适量、生姜适量、香葱适量、蒸鱼鼓油适量、油适量一、鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。请点击输入图片描述二、葱掰成三节。请点击输入图片描述三、香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。请点击输入图片描述四、浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。请点击输入图片描述五、撒上葱花，浇上沸腾的油即可。请点击输入图片描述六、总结如下。请点击输入图片描述请点击输入图片描述

清蒸鲈鱼怎么做

3，清蒸鱼怎么弄最好吃

辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油制作方法： 1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油； 2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒； 3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁； 4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖； 5、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。

清蒸鱼怎么弄最好吃

4，清蒸海鲈鱼怎样做

海鲈鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素、以及钙、镁、锌、硒等微量元素。对于补肝肾、益脾胃、化痰止咳等有着很好的食疗效果。海鲈鱼小刺比较少，适合老人和小孩子食用。采用清蒸的做法，可以最大程度保留鱼的鲜味，肉质紧实，鲜嫩肥美，非常适合秋冬季节食用。” 食材明细主料海鲈鱼 1条辅料盐 2g大葱半根生姜 1块花椒 3克料酒 1勺生抽 1勺咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度清蒸海鲈鱼的做法步骤请点击输入图片描述1新鲜的海鲈鱼清理掉内脏，鱼身上划两刀，里里外外都抹上薄薄的一层细盐。请点击输入图片描述2里里外外再抹一层料酒。请点击输入图片描述3鱼盘底部铺上大葱丝和生姜片。请点击输入图片描述4鱼肚子里也塞上大葱丝和生姜丝。请点击输入图片描述5将鱼放在鱼盘上，鱼身上再铺一层大葱丝和生姜片。请点击输入图片描述6锅里先烧水，水开以后放入鱼盘。大火蒸十分钟。请点击输入图片描述7十分钟之后关火，淋入一勺生抽。请点击输入图片描述8再撒入一些葱花。请点击输入图片描述9锅里放少许花生油，下入花椒，小火将花椒炸成焦黄色后，将花椒捞出丢掉，留花椒油。请点击输入图片描述10将花椒油淋在鱼身上。请点击输入图片描述11趁热吃，味道非常鲜美。请点击输入图片描述12没有腥味。小窍门 1、蒸的时间不用太长，一斤多的鱼十分钟足矣。2、最后一步淋花椒油个人认为不要省略，味道要上升一个等次。

5，蒸鱼要怎样蒸材料步骤

1，材料：鱼一条、酒、盐、糖、李锦记蒸鱼豉汁、姜葱蒜若干； 2，买来的鱼从肚子里将背骨切开，但不要切断，方便蒸的时候能摊平并容易熟，然后在背上划开几刀； 3，在鱼的全身均匀涂抹酒、盐、糖，背上那几个刀口里也要抹，并在每个刀口里插入一片姜以去腥； 4，鱼盘内放姜、葱、蒜，然后将鱼摊开置于其上，腌半天左右； 5，腌完后直接放于蒸锅内蒸，约10分钟； 6，从蒸锅内取出，倒掉盘内蒸出来的水，然后用烧热的油淋鱼全身，紧接着浇上李锦记蒸鱼豉汁； 7，为美观，可将插于各刀口处的姜片取出

6，什么鱼清蒸好吃

清蒸鱼材料比较常见的有桂鱼，鲈鱼，扁鱼（武昌鱼），有条件也可以考虑海鱼如石斑等。清蒸有两种，看你自己喜好，简单介绍下： 1：传统清蒸。将鱼宰杀，并在鱼身上用刀划井字花刀，将姜丝，葱花，盐，油，料酒，少量糖，鸡精拌匀后浇倒鱼上，姜丝之类塞点鱼腹中，放入锅中大火蒸20分钟即可取出食用。 2：粤菜清蒸。将鱼宰杀，并在鱼身上用刀划井字花刀，用盐抹遍鱼身，将葱段垫在鱼身下，姜片大约5片盖在鱼身上，入锅蒸20分钟，与此同时准备葱丝或者青椒丝或香菜叶，并将适量的油烧热（冒青烟）待鱼出锅倒去盆里的水，洒上葱丝或者青椒丝或香菜叶，将热油淋在鱼上。在用酱油，鸡精，盐，糖少量水自己调制蒸鱼汁，并沿喷边缘倒入盆中。怕麻烦也可以去超市直接买蒸鱼露直接用，但个人口感不好。平时烧菜用酱油推荐美鲜，蒸鱼红烧肉用一点点在搭配老抽适量就可以了。

7，清蒸活鱼怎么做

清蒸活鱼原料：鱼辅料：葱丝、料酒、蒸鱼豉油（蒸鱼豉油是添加糖等调料的专用酱油，其中微微的甜味能烘托鱼的鲜味。）制作方法： 1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。如鱼太大，可斟酌切块。 2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜，也不用放葱姜去腥了。 3、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右（根据重量），之后关火，闷至5分钟，即可盛出来。 4，将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。再放些葱花和辣椒。可以烧热点油浇上去，那样葱香浓郁，而且鱼身也会更鲜亮。想吃得清淡一点，就不用浇。清蒸鱼秘诀： 1，一般1斤左右的整鱼，旺火足气下10分钟左右。根据这个标准和实际鱼的大小，酌加酌减。 2，蒸鱼调料切忌过多过杂，因为清蒸鱼主要还是吃鱼本身的鲜美。 3，制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感。