铜锅，铜锅的好处

本文目录一览

1，铜锅的好处
2，铜锅有毒吗
3，如何做老北京铜锅涮肉的做法
4，使用铜锅好不好为什么
5，铜锅烧菜有毒吗

1，铜锅的好处

铜锅导热快、受热均匀，对温度要求高的食材，很适合铜锅。铜锅蒸鸡、铜锅蒸鱼、铜锅饭。铜锅熬制糖浆、果酱，不粘锅。

金属中传热最快的是银，次为铜，再次为铝。但是铜离子和铝离子都对健康有害，所以建议还是使用铁锅

铜锅的好处

2，铜锅有毒吗

没有

要有毒，得死多少人啊

铜锅如果在潮湿的地方放置时间长了，表面会有一层绿色的东西，这时候会有毒。

没毒。

应该没毒，要不刷牛肉锅，不都是同的吗！还有同水壶........

轻微小毒。

铜锅有毒吗

3，如何做老北京铜锅涮肉的做法

用料主料羊肉1000克青菜1500克鸭血300克豆腐(北)500克丸子800克木耳(水发)250克粉条150克大虾500克辅料花生酱300克韭花酱100克腐乳(红)3块生抽50克料酒25克盐10克辣椒油适量香菜少许葱3段姜3片海米20克紫菜少许虾油25克白糖25克老北京涮火锅的做法1.先调制蘸料，这是吃火锅的精髓所在。配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水2.取一个干净无水的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀3.分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊4.如图，调好之后舀起一勺能成线状滴下不断就可以了5.加入生抽50g，调匀6.腐乳3块，用筷子搅成糊状，兑入几勺花生糊搅拌均匀，稀释一下7.再将调好的腐乳糊倒入花生糊中搅拌均匀8.加糖25g搅匀9.加韭花酱100g，调匀。10.加入自制的虾油25g，搅匀。虾油的具体做法可以参照我的菜谱——“自制新鲜虾油”。11.最后加入25g料酒调匀，蘸料就完成了。蘸料是老北京火锅的精髓所在，因为锅底是清汤的，所以调味全靠蘸料了。12.处理配菜。老北京火锅的内容原来不太多，经典的有羊肉片，豆腐/冻豆腐，大白菜和粉丝。现在配菜的随意性非常大，只要你喜欢，没有什么是不能涮的。我选的是菠菜、娃娃菜、土豆、北豆腐、鸭血、鲜宽粉和黑木耳。13.菠菜、娃娃菜摘洗干净，土豆去皮切厚片，豆腐和鸭血改刀成厚片，宽粉泡水，黑木耳温水发好。超市买的各种现成的丸子，来个拼盘。14.制作火锅锅底。家里弄个铜锅除了涮火锅没有其他用处，而且烧炭既危险又不卫生，所以现在基本上都是用电磁炉来涮了。我喜欢老北京的清汤锅底，真的是清汤，最能突出食材的本味！海米20g、紫菜少许、葱3段、姜3片、盐10g，倒上开水就成了。15.锅底用电磁炉炖上，羊肉和配菜摆在四周。16.盛上一碗蘸料，辣椒油和香菜末随个人喜欢添加。万事俱备，只等开锅啦！！！

你好，请教一下怎样做虾油

铜锅、好炭、清汤，端上一盘羊肉来，夹起一片，放到锅里一涮，蘸上腐乳、芝麻酱、醋、酱油、鱼露、腌韭菜花、辣椒油，这就是老北京涮肉的境界。冬天来北京，最不能错过的就是北京的涮肉。地道的老北京反而不怎么去东来顺，一般就是南门涮肉或其他小馆。

如何做老北京铜锅涮肉的做法

4，使用铜锅好不好为什么

厨房里有各种各样的锅：煮饭锅、炒菜锅、蒸锅、高压锅、奶锅、平锅……，不过，从制造的原料来看，一般只有铁锅和铝锅这两种。　　过去，人们还使用过铜锅。人类发现和使用铜比铁早得多，首先用铜来做锅，那是很自然的。在出现了铁锅以后，有的人还是喜欢用铜锅。铜有光泽，看起来很美观。在金属里，铜的传热能力仅次于银，排在第二位，这一点胜过了铁。用铜做炊具，最大的缺点是它容易产生有毒的锈，这就是人们说的铜绿（嘿嘿和孔雀石的成分一样）。另外，使用铜锅，会破坏食物中的维生素C 。　　随着工业的发展，人们发现用铜来做锅实在是委屈了它。铜的产量不多，价格昂贵，用来做电线，造电机（嘿嘿包括电脑里的芯片），以至制造枪炮子弹，更能发挥它的特点（嘿嘿炸白宫）。于是，铁锅取代了铜锅。　　在农村，炉灶上安的大锅是生铁铸成的。生铁又硬又脆，轻轻敲不会瘪，使劲敲就要碎了。熟铁可以做炒菜锅和铁勺。熟铁软而有韧性，磕碰不碎。生铁和熟铁的区别，主要是含碳量不同。生铁含碳量超过1．7％，熟铁含碳量在0．2％以下。铁锅的价格便宜。三十多年前，在厨房里的锅，几乎全是铁锅。铁锅也有它的缺点，比较笨重，还容易生锈。铁生锈，好象长了癫疮疤，一片一片地脱落下来。铁的传热本领也不太强，不但比不上铜，也比不上铝。　　现在厨房里的用具很多都是铝或铝合金的制品，锅、壶、铲、勺，几乎全是铝质的。但是，在一个世纪以前，铝的价格比黄金还高，被称为“银白色的金子”。　　法国皇帝拿破仑三世珍藏着一套铝做的餐具，逢到盛大的国宴才拿出来炫耀一番。发现元素周期律的俄国化学家门捷列夫，曾经接受过英国皇家学会的崇高奖赏—— —只铝杯。这些故事现在听起来，不免引人发笑。今天，铝是很便宜的金属。和铁相比，铝的传热本领强，又轻盈又美观。因此，铝是理想的制做炊具的材料。　　有人以为铝不生锈。其实，铝是活泼的金属，它很容易和空气里的氧化合，生成一层透明的、薄薄的铝锈——三氧化二铝。不过，这层铝锈和疏松的铁锈不同，十分致密，好象皮肤一样保护内部不再被锈蚀。可是，这层铝锈薄膜既怕酸，又怕碱。所以，在铝锅里存放菜肴的时间不宜过长，不要用来盛放醋、酸梅汤、碱水和盐水等。表面粗糙的铝制品，大多是生铝。生铝是不纯净的铝，它和生铁一样，使劲一敲就碎。常见的铝制品又轻又薄，这是熟铝。铝合金是在纯铝里掺进少量的镁、锰、铜等金属冶炼而成的，抗腐蚀本领和硬度都得到很大的提高。用铝合金制造的高压锅、水壶，已经广泛在市场上出卖。近年来，商店里又出现了电化铝制品。这是铝经过电极氧化，加厚了表面的铝锈层，同时形成疏松多孔的附着层，可以牢牢地吸附住染料。因此，这种铝制的饭盒、饭锅、水壶等，表面可以染上鲜艳的色彩，使铝制品更加美观，惹人喜爱。　　铝锅也有它的坏处，吃多了铝，容易得老年痴呆。所以大家最好用不锈钢的锅。　　有一句老话，隔夜酒会死人。在农村里还很流行用锡壶装酒。大家千万要注意，如果吃了以后先会肚子疼，去医院医生很可能看不出你的病因。其实这就是所谓的“铅中毒”。

用铜做的锅，偶尔做一下可以。但不能经常使用，因为铜及其会氧化，经常使用，摄取量过度，会中毒，以前印度有一个新闻报道过。就是因为长期使用铜的锅具。

虽然传闻铜锅做饭味道更好，但是还是尽量别用铜锅做饭，很容易造成维生素C的流失。还有一个最大的缺点是它容易产生有毒的锈，这就是人们说的铜绿（嘿嘿和孔雀石的成分一样）不过传闻铜锅煎某些药物是很有价值的

铜也算重金属吧？铜锅做饭会发生发应，对身体有很大伤害铜锈更可以至人重金属中毒[和铅差不多]再说了，铜锅也太沉了``

不好,铜金属活性比较好,容易与酸,碱反应生成对身体有害的物质少用为佳。

5，铜锅烧菜有毒吗

谁说的啊你试过啊``

最好不要用铜锅烧菜，一是会产生铜锈，这是有毒的，二是会破坏维生素C，因此尽量使用铁锅吧

蔬菜中什么菜最有营养，什么给什么不可以搭配？最佳答案蔬菜主要含维生素和矿物质，单独食用不能进行正常的生理代谢，人如长期单食蔬菜就可引起生理紊乱，发生病变，应该六大营养素都要按比例进食，营养均衡，且人的生理是有差异的，要因人而异，缺什么补什么，对别人有益，对你不一定就有益，所以没有最有营养的蔬菜，只有对人有益的蔬菜。以下是大统套的一些食物禁忌：1.土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。 2.小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。 3.豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。 4.茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 5.炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 6.红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。 7.萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 8.海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。 9.牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 10.酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 11.白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。 12.吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。 www.1yzw.com

用铜、、?铜在你炒菜的时候会有缺的，再说我还没看见过铜锅

没毒的！不过不要把菜放铜锅里过夜

其实人生活的环境，每天都会摄入一些毒素，同时也会排出毒素，铜也是人体元素构成之一，只是量比较微弱！无论什么东西摄入过量都会对身体不利！有锈迹的金属锅使用前记得除锈！不同的餐具和厨具在烹调过程中会释放出不同的元素，这些元素对身体会有不同的作用。其中任何一种元素过量都会对人体造成损害，因此，各种餐、厨具交替使用，有益健康。 1、铝制餐具无毒，但铝在人体内积累过多，有加快衰老的作用，对人的记忆力也有一定的不良影响。 2、铁制餐具毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具，因为它可引起呕吐、腹泻、食欲减退等症状。 3、陶瓷餐具在餐具中虽毒性最小，但许多陶瓷中的釉含铅，而铅是有毒的。 4、搪瓷餐具无毒，但如果加工不精细就可能污染。 5、铜制餐具毒性不大，正常人每天要补充5毫克铜以满足人体需要，如含铜量高时会引起低血压、吐血、黄疽、精神失常甚至导致肝部分坏死。 6、不锈钢餐具微毒，不锈钢中的镍、钛等对人体有害。