怎样做酸奶，自制甜味酸奶怎么做好吃自制甜味酸奶的吃法

来源：整理时间：2023-06-20 18:31:19 编辑：五合装修手机版

本文目录一览

1，自制甜味酸奶怎么做好吃自制甜味酸奶的吃法
2，酸奶怎么做
3，自己在家怎么制作酸奶没有冰箱可以吗
4，怎么用新鲜的牛奶做酸奶
5，怎么样做酸奶好喝

1，自制甜味酸奶怎么做好吃自制甜味酸奶的吃法

用料主料纯牛奶600克白砂糖约30克酸牛奶60克自制酸奶的做法1.准备材料。懒得翻图了……凑合看吧，治疗颈椎病的。2.酸奶瓶子及所有要用的器皿全部用开水烫一下，干嘛？杀菌！3.酸奶、白糖、纯牛奶倒入开水烫过的盆里，用开水烫过的勺子搅拌均匀……绕口令初级班！4.搅拌好的酸奶液装入瓶子，这个量，100毫升的瓶子我做了八瓶。5.放入烤箱，启动发酵功能，发酵5个小时。没有烤箱可以选择电饭锅。锅内倒入40度的温水，放入装好瓶的酸奶液，盖上盖子启动保温功能，发酵5个小时也可以。发酵好的酸奶放入冰箱冷藏一下口感更迷人。

将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮，根据自己口味加糖和盐，使水分蒸发，奶液逐渐凝固，然后将其装入各种形状的奶模子中固定成型，阴晾风干即可。也有的是将酸奶加热后冷却，然后装入粗布口袋中过滤挤压，浓缩后再压制成各种块状的奶疙瘩。

自制甜味酸奶怎么做好吃自制甜味酸奶的吃法

2，酸奶怎么做

告诉你一个最简单的方法，在家里就可以做！自己动手做出来的，会让你很满足，而且口味和商店里卖的差不多哟！首先，家里得有电饭锅/电饭煲（或者可以加热保温都器具都可以的），然后是准备一个适当大小的陶瓷碗/塑料的也可以（大小根据你想做的酸奶量而定）然后去商店买一袋纯牛奶（一般在一两元之间，注：不能带任何口味，而且不能含抗生素，一般袋子上都有标明的），然后买一杯原味酸奶（大概一元钱左右吧，不是酸酸乳那种乳饮料啊！），要在保质期内哟。然后可以动工了：将盛放的容器洗干净，然后把纯牛奶（假设250ml左右）倒进去，再加半杯以上的原味酸奶（要原味的！估计要超过60ml才可以吧，我没有具体测过，剩下的自己喝掉哦，呵呵），然后用干净的筷子搅搅，盖上盖子，最好留个小气孔。然后将电饭煲里倒入适量的水（以放下装酸奶容器不会飘起来，也不会把水溢进去为宜），加热到30-40度，摸摸感觉温温的，不烫即可（温度高了会把乳酸杆菌杀死哟），然后开保温（不是加热啊，这个温度开始的时候你要注意观察，很重要的），将盛放酸奶的容器放进去，只要温度保证了，就不要去动他了。一般最好头天晚上九点左右做，然后第二天早上起来就可以吃到自己做的酸奶了！第二天你去取出来的时候，打开你会看见纯牛奶已经凝固了，而且有酸酸的味道，这个时候你要不怕酸，可以直接用汤匙挖起来吃哦，如果觉得有点酸了，可以按2%的添加量取白糖兑成糖水，最好用开水兑，容易融化，然后凉冷之后倒进去搅匀即可。如果还想要点其他花样，你可以切点黄桃肉丁啊，荔枝肉丁什么的放进去搅匀，这可比那个什么伊利大果粒好吃多了，还能保证质量，嘿嘿！我每个周末基本都要做一次来自己吃哦，很不错的！最后，如果觉得可以，给个最佳哟！

酸奶怎么做

3，自己在家怎么制作酸奶没有冰箱可以吗

制作酸奶的过程■　　◇1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。　　◇2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。　　◇3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。　　◇4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。　　◇5.然后用保险膜盖上。　　◇6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。　　◇7.六小时后取出即可。　　■制作酸奶的诀窍■　　制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶，烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。　　◆1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。　　◆2.最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。　　◆3.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。　　◆4.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。　　◆5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。还不如买着喝啦！

简单一点可以直接买个酸奶机制作，没有酸奶机用酸奶也可以，稍微麻烦一点酸奶机的使用方法：1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；3、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；4、把酸奶机的上盖盖好；5、插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；6、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。注：酸奶的最佳使用时间是三天内。快而经济的办法：1、无菌鲜奶一升[超市纯奶]2、酸奶一杯[超市，120克] 3、大杯子，一升的，金属的先消毒 4、鲜奶酸奶搅拌后置50度环境中5小时即成。

这个很简单，之前我也不怎么敢，觉得会不会很难。其实很简单。制作酸奶的温度在40℃左右，所以没有冰箱也可以做，只是做好后1-2天内吃完就行，没冰箱的结果就是不能长时间储存。你可以上淘宝买一个小熊牌的酸奶机，很容易，里面有乳酸菌，而且有一张纸的说明书，静下心来10分钟你就能熟练掌握~

自己在家怎么制作酸奶没有冰箱可以吗

4，怎么用新鲜的牛奶做酸奶

纯牛奶+酸奶发酵剂+糖发酵就可以了。详细点：原料和工具1.去超市买纯牛奶，最好品牌的，纯牛奶的质量好一些。2.酸奶机就是一个恒温设备，国美苏宁好像都有卖的。我是网上买的，便宜，嘿嘿！！3.酸奶发酵剂这个市场上不多见，超市也没有，我网上买的，用的益菌加牌的，非常好。4.勺子。制作：1. 将一升纯牛奶倒入酸奶机内胆，就是里面的一个盆。2. 倒入一小包酸奶发酵剂，我用的是一克的。3. 用勺子均匀搅拌。4. 酸奶机封盖，插电源，调45摄氏度。5个小时就好了。5. 加糖我爱吃甜的，就多放点。6. 放入冰箱2-3小时。自己做的酸奶没有添加剂，还很便宜，值不值自己慢慢算吧！！！多给点分啊，谢谢喽！！！

我经常用在麦考林买的小熊牌酸奶机自己制作酸奶，不添加任何增稠剂和防腐剂，在几天之内吃完就可。效果超好! 你可以在比较可信的商家买台酸奶机(我买的是0.5L的，两个人用；如果人口多，建议买1L以上的)，然后照着说明制作。大概说一下做法：【制作方法】传统型机器：1.将常温的鲜奶和纯酸奶(酸奶发酵剂正规商场不好买，如不放心最好用市售纯酸奶做引子)按10：1的比例倒入酸奶桶内，搅拌均匀后盖好酸奶桶盖，然后把酸奶桶放入酸奶机红外恒温箱内，盖好酸奶机的上盖，插上电源电源；2.时间的长短需根据个人的口味及室温的不同进行设置，如要制作的稠一些，可将时间设置的长些，如室温较高，也会加快酸奶的制成速度，一般设置6~8小时即可；3.到了时间查看一下，如状态比较浓稠上面有一点点分离水说明做好了。注意：时间过长会导致酸奶过酸!也有微电脑型的酸奶机，上面有LED指示面板，可根据面板操作，到时间自动报告，就不用自己查看了。【酸奶的食用和保藏方法】酸奶制成后可直接食用，冷藏后味道更佳、更浓稠；酸奶制成后，可加入自己喜欢的各种果汁、饮料、蜂蜜、白糖、干果等原料，调制成不同口味的酸奶。【影响酸奶品质的因素】* 一定要使用纯酸奶，不要使用乳酸菌酸奶！* 不能使用过期变质或者不合格的酸奶和鲜奶为原料制作酸奶！* 如果是使用从冰箱中取出的酸奶或鲜奶，需要相应的延长制作时间！【饮用酸奶小常识】 1．喝酸奶最好的时间：时间是饭后2小时，因为饭后胃液的PH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。2．别空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长，而空腹时PH都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。3 ．酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。自制酸奶的保质期一般只有几天，不要放太长时间。

材料：牛奶1000ml（蒙牛、伊利都行）瓶装酸奶120ml（猴猴发现瓶装的一般都比罐装的浓，如果实在没有瓶装的，伊利、蒙牛、达能的罐装纯酸奶也行）糖适量（视个人口味，猴猴怕吃糖，基本上放一汤匙，有时不放。如果想吃甜味儿酸奶就多加些糖）做法：1、电饭煲的内胆洗干净，一定要保证无油2、将牛奶倒入内胆中，放入适量的糖。按压煮饭的键加热牛奶3、加热至35－40度左右即可，最好不要超过40度。弹起加热键，使其处于保温的状态。4、将酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖。仍旧保持电饭煲保温状态，即不需要任何加热功能。耐心等待5－6小时即可。

要有酸奶的菌种才行。可以用超市买的其他酸奶，挖一勺酸奶放到新鲜牛奶里面，然后放到酸奶机或者是恒定温暖的环境中密封。一天以后，大功告成。建议，使用酸奶机，并且严格消毒，因为，可以发酵出来的，不止是酸奶，还有其他有害的细菌，所以要小心操作

5，怎么样做酸奶好喝

准备材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”） 2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪） 4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）制作过程： 1、5勺酸奶（引子）放入容器 2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相” 3、到入牛奶，搅拌均匀 4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长） 5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引子复杂版本：原料：纯牛奶500ml（经多次实验，完达山纸盒纯牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌种用，实验证明万家宝原味酸奶最好）工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）制作方法： 1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。 3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~ 注意事项： 1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。 3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。 5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 6.有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。 7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。总之，多摸索，多实践，很快你就能成为自制酸奶的高手了~~~~ 回答者：完颜康康 - 状元十五级 2-11 11:00 我生活的地方是盛产牛奶的地方，在夏天，我的家人天天都要喝酸奶，所以我们做酸奶很容易。告诉你最简便的酸奶制作方法：将牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。需提醒您的是： 1.牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。 2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。 3.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。回答者：lailai33 - 助理二级 6-17 14:57 酸奶制作教程 :D原料准备： 1、酸奶作用相当于酒曲口味自便注意看清一定不要用有“增稠剂”的 2、白糖（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、鲜奶（无抗为佳） 4、干净容器一个（无油、无水、密封，透明漂亮者为上选） 1 放白糖（后加也可以）量随自己喜好增减 2 加酸奶酸奶不用加太多基本上遵循和鲜奶的比等于1：10的原则即普通杯装酸奶的1/3到1/2杯：一袋鲜奶就行了 3 加牛奶这是一袋 4 搅拌均匀加盖，放到温度高一点的地方参考值：摄氏30度需12小时按现在的室温可以放在暖气上会更快然后剩下的事情就交给乳酸菌自己处理了！我们要做的只是耐心地等上12个小时左右，比如我这个是前天晚上做的昨天早上就Ok了:D

，酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。另外，酸奶并非老少皆宜。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。饭后喝有利于吸收营养一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的ph值在1-3之间；空腹时，胃液呈现酸性，ph值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部ph值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，ph值会上升到3-5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出；饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。晚上喝补钙效果最好酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。