台湾著名高山茶品种简介
高山茶是台湾出产的一种茶，其生长在海拔1000米以上的山区，气候凉爽，土质肥沃，光照充足，水质清澈，生长出来的高山茶叶不仅色泽翠绿，香气清幽，味道浓郁，而且富含多种养分，对人体健康有益。目前，台湾主要生产的高山茶品种有绿心乌龙、清香乌龙、凤凰单枞等，其中最著名的品种是清香乌龙。
一、清香乌龙
清香乌龙是台湾高山茶中最著名的品种，其产地主要在阿里山、南投县信义乡和嘉义县梅山乡等地。清香乌龙的特点是叶色绿中带红，香气清幽，味道醇厚，入口回甘，是众多茶客喜欢的选择。清香乌龙多采用清新而独特的香气，使茶叶品质更加优异。在采摘过程中，采摘到的叶子一定要新鲜，茶农们取得的叶子中只有两个叶和一个芽，一抔茶的清香味道自然，让人回味无穷。
二、绿心乌龙
绿心乌龙是生长在台湾高山茶区域内的一种优质茶叶，以南投县鹿谷乡和大崙山为主要产区。绿心乌龙的茶树生长在通风性、光照充足和土质肥沃的高山环境中。这种茶叶的特点是叶子乌黑发亮，香味四溢，茶汤清澈淡绿，口感清新甘甜。绿心乌龙是以“茶性清凉甘醇”为准则来评价的。
三、凤凰单枞
凤凰单枞是福建武夷山主产区的特级茶，也是台湾高山茶中的一种品种。它的茶树生长在海拔1000至2000米的高海拔地区，茶叶的芽叶娇嫩，清新明亮，具有浓郁的果香和特别的口感。凤凰单枞的制作特殊，采用“加工后立刻绝热”的方法，从而保证了茶叶的特色和品质。
四、阿里山乌龙
阿里山乌龙主产于阿里山地区，生长在海拔1200至2600米的上空，茶树过程中富含许多有益成分，深度发酵的乌龙茶呈现出一种独特的香气和口感。阿里山乌龙的口感醇厚，茶香浓郁，非常适合喜欢饮茶的人们。
总之，台湾高山茶分为多种品种和等级，每一种茶都有着独特的香气和口感。每年的春季是采摘高峰期，越早采摘出来的茶叶质量越好。凭借着优美的环境和出色的加工技术，台湾高山茶品种在全球茶叶市场中占有重要的地位。
