怎么做布丁，做布丁的方法

本文目录一览

1，做布丁的方法
2，怎么做布丁
3，布丁是怎么做的
4，怎么做布丁
5，如何制做布丁
6，做布丁怎么做
7，家里如何做布丁呢

1，做布丁的方法

1 黄色的鸡蛋布丁 (1). 牛奶3杯. 糖3/4杯. 蛋黄6个. 2).明胶2大匙. 水1/4杯. 做法: A. 料拌匀备用. B. 搅拌均匀后,隔水蒸化,倒入(1)料再拌匀,可以小火煮5分钟,放凉.舀入心形模型中,放入冰箱冷藏至凝聚. C. 连模型放在温水中浸一下,再倒扣在盘中. 2 白色心形的为芒果布丁做法材料: 喱粉一盒(味道自选.无色或偏向奶白色的) 蒙牛牛奶500ML 白糖少量做法: 1 用大半碗水煮开息火,放入啫喱粉和白糖.搅拌直至完全溶解啫喱粉后, 再加入一碗冻开水搅拌 (这为了要使水加快凉下来) 3 水凉了后,加入牛奶搅拌,使牛奶完全与啫喱粉的水混合. 4 把混合好的水倒入心形模具中,放入冰箱中,待凝固后即可. 3水果布丁做法　　牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。 1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。 2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。

做布丁的方法

2，怎么做布丁

布丁的做法如下：原料：牛奶290g、白糖25g、鸡蛋150g。1、那就用鸡蛋、牛奶和白糖做一个超简单又洋气的焦糖布丁，去超市准备鸡蛋，牛奶，白糖。2、先把白糖加水熬成琥珀色。倒进小碗里，冷却到凝固。3、布丁的部分也只用到了鸡蛋、白糖和牛奶，找一个碗同样用筷子搅和搅和。4、就可以全部搅拌均匀后过一下筛就得到了细腻的固定液。5、找一个小杯子下面放琥珀色的焦糖，上面倒入鸡蛋、白糖和牛奶搅拌好的液体。6、可以用保鲜膜封口放到锅里，中火蒸20分钟，也可以用烤箱温度我写在屏幕上了，焦糖布丁的口感真的太明了。

怎么做布丁

3，布丁是怎么做的

前几天看到一个视频，自己做布丁。心动啊，制作过程超简单，买了一堆布丁杯，布丁粉，有很大香精味。大家有没有更好的建议，学习交流一下哈！1870-1260-207

酥皮香草布丁的做法详细介绍菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心口味：甜味工艺：烤酥皮香草布丁的制作材料：主料：小麦富强粉360克,小麦面粉90克辅料：起酥油340克,牛奶910克,鸡蛋360克调料：白砂糖300克,盐5克,猪油（炼制）45克,香薷10克教您酥皮香草布丁怎么做，如何做酥皮香草布丁才好吃1. 高筋面粉、低筋面粉、水（270克）、盐（5克）、白油、细砂糖（20克）起酥油制作酥皮面团；2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽48厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；3. 再分切成数个12×12厘米的正方形酥皮面皮后，以斜对角的方式折叠成三角形；4. 在三角形的底部两边，将距离边缘的面皮约1.5厘米的地方，用刀子切割出约7厘米的长度后展开面皮；5. 再以斜对角的方式，将面皮两端拉起互相穿越整型备用；6. 取一锅，将香草布丁馅料中的鲜乳煮沸后，再加入细砂糖（180克）一起拌匀至溶解；7. 全蛋和香草精一起打散后，将做煮好的馅料倒入，一起搅拌均匀并加以过滤，即为布丁液；8. 取细砂糖（100克）和水（10克）一起煮至焦化后，倒入布丁烤模中，再继续倒入布丁液；9. 放入烤箱中以上火160℃、下火180℃烤约25分钟取出等待布丁冷却；10. 将冷布丁放在面皮中间处，再放入烤箱中以上火210℃、下火160℃烤约30分钟即可。酥皮香草布丁的制作要诀：酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。西米布丁的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味工艺：冻西米布丁的制作材料：主料：西谷米150克,炼乳（甜,罐头）100克,鸡蛋200克,全脂牛奶粉100克,牛奶120克调料：黄油100克,白砂糖250克教您西米布丁怎么做，如何做西米布丁才好吃1.水4杯用高火煮开，放入西米（浸透）搅匀，放入炉中高火1分钟，取出焖2分钟，滤去水分留用。 2.用半杯水搅匀干淀粉、乳蛋粉、蛋、炼乳。3.将鲜奶、白糖、黄油用微波炉高火煮开（约12分钟），倒入干淀粉拌成的混合液，不停地搅动，再加入西米搅匀，入炉高火1分钟。4.放入冰箱冰冻。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。栗子布丁的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：清香味工艺：清蒸栗子布丁的制作材料：主料：栗子（熟）600克辅料：牛奶600克,鸡蛋450克调料：小麦面粉300克,黄油300克,淀粉(玉米)50克,白砂糖300克,碱1克栗子布丁的特色：此布丁清香爽口，营养丰富。教您栗子布丁怎么做，如何做栗子布丁才好吃 1.将鸡蛋黄放入盆内，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少许牛奶搅匀。2.将剩下的牛奶放入锅中烧沸，倒入加工后的鸡蛋黄液，改小火搅拌微沸，稍凉后，倒出过滤，即成黄沙司。3.将软化后的黄油、糖放在锅内，搅至呈乳白色，倒入鸡蛋清搅成膨松状，放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱，搅拌均匀，装在抹过黄油的模子里，盖上油纸。4.模子放在锅上，用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟，食用时，把布丁扣在点心盘里，浇上黄沙司，即可食用。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。椰奶布丁的做法详细介绍菜系及功效：法国菜谱椰奶布丁的制作材料：主料：鸡蛋二只,鲜牛奶250克,面包等椰奶布丁的特色：是西式甜点，奶香浓郁，松软甜糯。教您椰奶布丁怎么做，如何做椰奶布丁才好吃（1）将2只鸡蛋打匀，倒入250克鲜牛奶拌入适量白糖，取150克土司面包，去硬皮后切方丁，浸入蛋液中至吸足。（2）捞出成糊的面包装入四周涂有熟猪油的大瓷碗，装至半碗，铺层豆沙，再盖上面包糊，加盖隔水用旺火蒸至凝结，覆出于大盆中。若用烤箱烘烤及胀发，成品香味口感更胜一筹。（3）另用椰奶250克加少许糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成。

布丁是怎么做的

4，怎么做布丁

1、把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。2、在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。3、把搅拌好的布丁液过筛2-3次，静置半个小时。利用布丁液静置的时间，可以来熬焦糖。在锅里放入糖和水，用中火加热。煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。这时候糖会溶解在水里，沸腾的糖浆会产生许多白沫。要注意煮的过程中不要搅拌。熬焦糖的时候要避免出现结晶的现象，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上方刷一刷，水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。4、等水分都挥发干以后，糖浆温度升高，开始焦化。 5、等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。因为有余热的作用，所以糖浆在关火后颜色还会进一步变深到琥珀色。请一定不要煮过头，以免味道发苦。6、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模内不能有水)。在底部铺有一层即可。焦糖冷却后会硬化，所以一定要趁热的时候操作。7、在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

5，如何制做布丁

做法： ??1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。 ?? ??2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。 ?? ??布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰

材料：芒果（净肉）400克，鲜奶油80克、牛奶90克、细砂糖48克、吉利丁片8克（依图中酒杯的大小，成品是4 杯）做法： 1、将芒果竖着切半，在果肉上切小1公分的十字花刀，然后用勺挖出果肉；吉利丁片用凉白开泡软备用 2、将三分之二的芒果肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状 3、取小汤锅，放牛奶，放入细砂糖，用小火加热至融化（控好温，不能沸），加入泡好的吉利丁片，拌至融化 4、等做法3的奶汁放凉后，加入做法2的果泥中，加入剩余的芒果丁，拌匀，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小时即成.

草莓布丁原料鲜草莓100克，草莓果酱100克，淡奶有（超市有售）1升，糖水，明胶60克草莓果汁30克。做法 1.把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。 2.往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。 3.将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。 4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。 5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可。 ★.酸奶布丁原料1:蜂蜜，酸奶，白兰地布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到) 把鱼胶和清水混和。基本上鱼胶和水的彼列最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～酸奶和鱼胶混和酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～，最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～红色的是草莓酱～是不是很诱人？在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦 ★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）做法： ①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。 ★.挪威水果布丁用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。做法： 1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。 2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。 3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。 4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。特点：甜香可口备注：无黑李脯时可用其他果脯代替最后一种，这是我从别人那听来的，自己有试过，味道还不错哦！！所以也告诉你们嘿！！（虽然`可能`不太正宗..勇气可嘉啲！！）布丁的做法，仔细看好哟： 1.到超市购买自己的颜色的qq糖（但是葡萄味的和蓝莓味的，做出来的布丁没有颜色），还有水果（最好和qq糖的相同——比如橙子味的qq糖就买橙子）。 2.将小锅洗干净，然后将qq糖放进锅里，往锅里倒牛奶（牛奶最好刚刚盖过qq糖）用小火将qq糖熬化（按照自己的口味不同，可以在牛奶里加生蛋黄，一定要是蛋黄哦！！我觉得加了蛋黄后做出来的布丁口感更好，但味道没以前好），在熬qq糖的时候可以将买回来的水果切成小块。 3.将熬好的酱酱倒入小杯里，将切好了的水果放入酱酱里，凉冷后，放在冰箱里（速冻室里哟）形成固体就好了！！

材料：芒果2个、酸奶125ml、Q糖40克（或吉利丁3片）1、准备好芒果、酸奶、Q糖2、芒果去皮取一半果肉切大块余下切小丁，将大块果肉加酸奶放入搅拌机中搅成果浆。3、将芒果丁和果浆盛好备用。4、取一小锅，放入少许水放入Q糖加热至溶化。5、待稍凉后倒入果浆和果丁混合均匀，将混合好的果浆倒入准备好的模具中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约三四个小时凝固即可。

6，做布丁怎么做

牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个 1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒 2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火 3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！ 4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以将适量焦糖放入碗底牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫此时预热烤箱将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟

鸡蛋布丁 [原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。 [制作流程]：　　1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。　　2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。　　3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。芒果布丁材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐鱼胶粉1/4盒做法 1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 2.另外两个芒果刮去皮切碎。　　3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可。　　如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。挪威水果布丁　　用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。做法： 1．将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用　　2．用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀　　3．将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 4．食用时不用将碗中物倒出，直接取用。橙汁布丁原料：甜橙750克，鸡蛋600克。调料：砂糖350克。烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。　　将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。红枣布丁　　用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。做法： 1．将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；　　2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块； 3．将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀； 4．冷却后放入冰箱中待用。特点：深红色泽，细嫩柔软。　　备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。葡萄干布丁　　用料：黄油150克，牛奶400克，鸡蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，发酵粉各少许。做法： 1．将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用　　2．将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀　　3．将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）　　4．将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。特点：色黄，味甜香，宜热食面包苹果布丁原料: 面包100克,苹果(酸性最佳)100克,白糖175克,鸡蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少许. 做法: 1.先将40可白糖放入锅内,干炒成浅褐色,趁热倒入模具或茶碗内(铺模子底一层). 　　2.将面包切去外壳,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且成丁的苹果,拌匀后,装入铺有糖底的模具内. 　　3.将鸡蛋磕入盆内,加白糖,香草片(压成粉)或食用香精,牛奶搅拌均匀,注入装有面包丁,苹果丁的模具内.放入蒸锅蒸约20分钟取出,凉后将布丁扣入盘中央,即可食用. 特点: 质地柔软,香甜可口.

你好，找到以下做法，希望有你适合的布丁焦糖原料：细砂糖100g、水125ml。做法：3/4量的水加到煮锅里，加入糖煮沸，沸糖浆不可以搅拌；煮到焦糖色后，加入剩余的1/4量的冷水，将糖浆煮的稀一点即可关火。布丁液原料：蛋黄2只、全蛋1只、牛奶250g、砂糖30g到40g。用约3.5英寸的布丁模，可以烤三只。标准做法：1、牛奶，糖放入煮锅，小火加热，煮到60到80度。2、蛋和蛋黄搅拌均匀，将牛奶慢慢加到蛋液中拌均。懒人做法：1、蛋和蛋黄拌均，牛奶加糖微波加热一分钟，慢慢加到蛋液里拌均。2、做好的布丁液过筛去掉蛋浆，不介意就省略这步。3、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模中。4、加入布丁液。5、烤箱160度预热，装布丁模的烤盘中加适量热水，蒸烤30到40分钟，至布丁表面变硬即可。冷却后脱模，脱模时用牙签在布丁模外周划一下，倒扣就可以出来了，这种陶瓷烤模很好脱模。芒果布丁材料：芒果（净肉）400克，鲜奶油80克、牛奶90克、细砂糖48克、吉利丁片8克做法：1、将芒果竖着切半，在果肉上切小1公分的十字花刀，然后用勺挖出果肉；吉利丁片用凉白开泡软备用。2、将三分之二的芒果肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状。3、取小汤锅，放牛奶，放入细砂糖，用小火加热至融化（控好温，不能沸），加入泡好的吉利丁片，拌至融化。4、等做法3的奶汁放凉后，加入做法2的果泥中，加入剩余的芒果丁，拌匀，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小时即成。酸奶芒果布丁材料：芒果、牛奶、鱼胶粉、糖做法：1、将芒果切丁，鱼胶粉温水融化2、牛奶加芒果丁、糖拌合，将鱼胶粉混入3、倒入布丁模具冷藏一小时4、扣出模型蜜桔装饰小贴士：香浓嫩滑焦糖布丁焦糖液材料：细砂糖60g、冷水25g。鲜奶鸡蛋布丁材料:鸡蛋2个、鲜奶250g、细砂糖30g、香草精1/2小匙。做法:1.将材料A中的细砂糖及冷水放入不锈钢盆中，轻轻摇晃一下不锈钢盆,使得糖与冷水混合均匀。2.开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀，煮到琥珀色就马上关火,（旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦），倒入已经抹了油的模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液。3.先将2个鸡蛋打散。4.将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可.关火后加入香草精搅拌均匀。5.将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌。6.搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤。7.将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)。8.放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟（时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动.若没有即可出炉）。小提示：我在电视里学到没烤箱时用锅蒸也可以，只是要注意蒸汽量不能太大太多，锅盖不能盖严，这样蒸出来的布丁就没气泡了，自己吃就不用倒出来了，等布丁冷了就可以吃了。

7，家里如何做布丁呢

材料:　　蒟蒻果冻粉20克.细砂糖100克.鲜奶800c.c..动物性鲜奶油150c.c.蛋黄4个.香草精适量.　　做法:　　1. 蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c.c回室温的鲜奶拌匀.置於炉上加热至80度左右.　　2. 将另外的300c.c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾.倒入蛋黄中拌匀.　　3. 做法1及2拌匀.过滤一次后.再加热至沸腾.　　4. 加入香草精拌匀.趁未凝固前到入布丁模中.冷却后放入冷藏约2-3小时即可　　[color=Navy]2.[/color]　　材料：牛奶1000㏄、糖250克、全蛋18个、香草精少许　　焦糖浆：500克糖、200㏄水，煮成焦糖浆　　[color=Navy]1 [/color]混合　　牛奶加热至60度，冲入全蛋和糖，香草精混合入均匀的液体中，用细网过滤。　　[color=Navy]2 [/color]烘焙　　焦糖浆倒入模型底部，倒入做法1，烤盘内加1╱3水150度烤约40分钟即可。　　[color=Blue]布丁塔[/color]　　材料：汤碗1个、布丁1颗、哈密瓜球4颗、草莓1颗、奇异果酱3大匙少许、草莓酱汁少许　　1 铺酱　　汤碗放入奇异果酱。　　2 划线　　用草莓酱汁划线。　　3 勾纹　　用牙签在草莓酱汁上画圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。　　奇异果酱　　材料：奇异果6颗、杏桃酱80克　　[color=Teal]Tips[/color]：草莓酱做法亦同。草莓300克、杏桃酱80克　　[color=Blue]彩霞满天布丁[/color]　　材料：1个大盘子、布丁1颗、巧克力酱、草莓酱、柳橙汁各适量、草莓1颗、苹果1小片、浆果少许（浆果没有亦可）　　1 滴酱　　巧克力酱滴在盘内成对角8点。　　2 加酱　　巧克力酱一旁再滴上草莓、柳橙汁酱汁。　　3 转盘　　将盘子转动3次，让酱汁自由飞散。　　4 置入　　布丁放入盘中。　　5 装饰　　草莓、苹果切片（切片每刀勿切断），压成扇状，和浆果点缀在布丁上。　　巧克力酱汁　　材料：64％的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克　　柳橙酱　　材料柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克　　[color=Blue]咖啡布丁馅[/color]　　A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5颗　　B水1.5杯，砂糖3/4杯　　C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙　　1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶匀，再加入蛋拌匀。　　2.B料放到锅中煮滚，再加入1料，用小火煮到凝固状，即可关火。　　3.C料加到2中拌匀即可。　　[color=Blue]蒸布丁[/color]　　材料名称及份量:　　蛋 ... 5个　　糖 ... 3/4杯　　牛奶 ... 3杯　　香草片 ... 1片　　做法：　　蛋加糖用直形打蛋器轻轻搅匀，不要像打蛋糕一样地用力打，否则打出气泡，布丁蒸好了就会有小洞洞。　　加入牛奶及压成粉末的香草片拌匀，轻轻舀在12个模型中。　　蒸笼或炒菜锅装水煮沸后，把布丁一个一个排入，用极小的火蒸40分钟。　　蒸好后倒扣碟中，淋上一点焦糖蜜，趁热进食，鲜嫩可口。　　[color=Teal]注意事项[/color]:　　1.水将滚而未滚的程度最合适蒸布丁，火一大布丁就会千疮百孔，不细致。如果开小火后，水仍然很滚，就把蒸笼盖子折开一点。　　2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但这样，焦糖蜜会散开而不凝。　　[color=Blue]芒果布丁[/color]　　材料:芒果味啫喱分粉x1,　　芒果x1　　水225ml　　淡奶x1　　制作:1.芒果味啫喱分粉和水拌匀,　　2.淡奶和(1)拌匀,　　3.芒果成cube,放进(2)　　4.把(3)放至雪柜　　[color=Blue]焦糖布丁[/color]　　材料:　　8吋模子1个。　　1罐光泉鲜奶960cc那种。　　6个全蛋。　　100g的细砂糖。煮布丁　　100g的细砂糖。煮焦糖　　作法:　　1.先将100g的细砂糖倒入锅中加入约50g的水.开中火煮焦糖　　2.当糖煮到金黄色时离火.在加入1点点点的水下去拌匀.　　3.倒入模具中放乾　　4.将牛奶煮到80c时关火加糖拌匀.在将打散的蛋黄加入拌匀后过塞.　　5.到入放有焦糖的模具中入烤箱　　烤法:　　1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水)　　2.用150c/150c...约50分　　3.时间到再看看是否凝结没水状即ok!!　　[color=Blue]咖啡布丁[/color]　　用具：　　烤箱、布丁模 5 个、煮食炉、小锅　　布丁蛋液材料：　　? 鸡蛋［大］ 2 个　　? 白砂糖 60 g　　? 牛奶 250 ml　　? 肉桂粉 1/3 茶匙　　? 鲜奶油 50 ml　　? 即溶咖啡 2.5 茶匙　　? 咖啡利口酒 1 荼匙　　淋酱：　　? 鲜奶油 100 ml　　? 咖啡利口酒 1 大匙　　? 肉桂粉少许　　模型用：　　? 无盐奶油少许　　作法：　　［1］将模型内面全部薄薄的涂上一层奶油。　　［2］制作布丁蛋液。将鸡蛋放入钵中用打蛋器打至起泡，再加入白砂糖拌匀。　　［3］将牛奶和肉桂粉放入锅中加热。在煮沸前立即离火，再加入咖啡混合溶入其中。　　［4］把［2］一点点加入［3］一边进行搅拌，再加入鲜奶油及咖啡利口酒拌匀后，以滤茶网过筛。　　［5］将［4］的布丁蛋液等量地倒入准好的模型中，排放在烤盘上。将热水注入烤盘中 2 cm 深，送入以 150 度预热的烤箱中，烘烤 30 分钟即可完成。　　［6］待凉后，放入雪箱中冷藏。食用时将模型用热水温热，用小刀或竹签插入模型与布丁之间，来回旋转进行脱模，即可将布丁取出以盘子装盛。　　［7］可以将鲜奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬状，淋在布丁上，并折下少许的肉桂装饰其上，以散发香味。　　[color=Teal]注意事项[/color]：　　○ 若使用味道较的浓咖啡，份量便应该减少一些。　　[color=Blue]牛奶米布丁[/color]　　鲜奶600cc、香米饭1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少许　　作法：　　1.将香米饭、砂糖放入牛奶中煮滚，再转小火慢慢熬至浓粥状即可。（若太乾可斟酌增加牛奶调整浓稠度）　　2.食用前加入葡萄乾，冰凉食用风味更佳。　　[color=Blue]Pannacotta义大利布丁[/color]　　这个点心的特徵是香滑顺口。源自义大利的北方，酪农收乳后，将牛奶低温放置隔夜，此时会有一层浓厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用这层香淳的牛奶来做的。但是如果拿不到这样的原料，还是可以用变通的方法来做喔。*本配方不用蛋　　*一茶匙的吉利T粉约2.2克　　成品可淋酱使用。例如草莓酱、巧克力酱或焦糖*。　　*焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌匀煮成焦糖后，加入水50c.c.搅匀，放凉淋在布丁上　　份量：布丁杯4杯　　材料：　　牛奶250毫升　　鲜奶油250克　　吉利T粉 2茶匙*(约4.4克)　　香草精少许　　砂糖15~20克(一大匙约15克)　　作法：　　1.将鲜奶油、牛奶、糖加热，不必沸腾。　　2.加入香草精　　3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)　　4.分装成数等份，放入冰箱直到凝固。　　[color=Blue]苹果杏仁布丁[/color]　　材料：　　苹果 ………5 个 ( 约二磅 )　　中筋面粉… 1 杯　　蛋………… 2 个　　粗糖……… 1 杯　　盐………… 1/4 小匙　　杏仁精…… 1/4 小匙　　香草精…… 1 小匙　　奶油 ( 不含盐 )…1/2 杯　　烤过的碎杏仁豆…1/2 杯　　作法：　　1.　　奶油取出冰箱使其融化变软；预热烤箱至华氏 325度；将圆形烤盘抹上奶油；苹果削皮、切碎成一公分多的小方块。　　2.　　将苹果块和香草精、二大匙的糖混在一起；把苹果铺在圆形烤盘上。　　3.　　搅拌蛋、杏仁精、盐、其余的糖，拌匀后再加入面粉、奶油继续搅拌均匀，最后加入杏仁豆混匀。　　4.　　将 3 的面糊整齐地放置於苹果上，放入烤箱中烤约 50-- 60分，直至表面金黄，且苹果可轻易地被牙签刺穿。　　[color=Teal]P.S. 要趁热吃…[/color]　　[color=Blue]草莓布丁[/color]　　料：　　草莓丁一杯　　吉利丁粉一大匙　　冷开水四大匙　　热开水一杯　　糖两大匙（或代糖三包）　　奶水半杯　　作法：　　吉利丁粉先以四大匙冷开水泡涨，然后加入热（滚）开水，让吉利丁完全溶解，将草莓、吉利丁液、糖放进果汁机内搅打至成果汁状，倒入容量约五百CC的模型中，放进冰箱下层冰约三小时以上，取出倒扣，淋上浓缩奶水即可。　　[color=Blue]鸡蛋布丁[/color]　　★ 主材料∶ 鸡蛋　　★ 副材料∶ 牛奶　　★ 调味料∶ 糖、香草精　　★ 烹调时间∶ 1.5小时　　★ 料理作法∶　　1.将鸡蛋六个打散，加入半杯鲜奶、及糖适量、香草精少许，搅拌均匀，倒入模型中　　2.烤箱以160度烘烤35分钟即可，也可用蒸锅蒸20分钟　　3.另将糖水煮成焦糖，淋一点水在焦糖里搅拌一下，食用时再倒入布丁上，增加色调　　★ 口味喜好∶ 咸、甜均可　　[color=Blue]鸡蛋布丁[/color]　　材料：　　鸡蛋4个、鲜奶一杯、洋菜15公克、白细砂糖2公克、盐1/4茶匙、香草片1片　　做法：　　1.将糖、盐、鲜奶、洋菜、水2杯放在锅内小火搅拌至滚烫，放置冷却。　　2.将鸡蛋打散，放入压碎的香草片并且加入先前材料搅拌均匀，拌匀后以筛子过筛滤去杂质，然后倒入布丁模型中约八分满。　　3.放入蒸笼中以小火蒸15-20分钟，以探针插入布丁不黏即可。

楼上的有创意！不过做出来应该有点意思：）

1、做焦糖鸡蛋布丁需要准备的材料。 2、先用粗砂糖50克放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加热开水60克左右拌和。 3、蛋黄两个，牛奶240ml，糖40ml混合均匀中火煮一会至糖溶就行了，不要煮开了。 4、鱼胶粉10ml，水20ml拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀。 5、焦糖倒入果冻模底，然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入，(我只有两个果冻模，所以做了两个)。 6、然后放冰箱冻到凝固，大约要两小时以上，拿出用汤匙压一压模的边缘，让空气压出，才好倒模，因为是焦糖的，所以要倒扣。 7、倒扣出来了，吃吧。香甜畅滑，真是好吃，特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的，很容易，主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。

牛奶放在一个小盆里，在把小盆放在装有水的大盆里，水浴加热。然后安4：1的比例放入qq糖，加热。qq糖会溶化。在把它放入冰箱冷藏，即可。