1. 201和400不锈钢的区别
虽然201和400不锈钢都属于不锈钢材质，但它们的成分不同。201不锈钢主要成分是Cr（铬），Ni（镍）、Mn（锰），另外还添加了一定量的Cu（铜）。而400不锈钢则是由Cr（铬）和Ni（镍）组成的，并且亚种非常多，如430不锈钢、410不锈钢等。一般来说，400不锈钢的成分中，Ni（镍）的比例更高，因此更耐腐蚀。
2. 201和400不锈钢锅的优缺点
201不锈钢锅的优点在于价格相对更为亲民，一般来说比400不锈钢的锅更便宜。同时201不锈钢锅的导热性也比较好，加热的时间更短。但201不锈钢锅的缺点在于，它的耐腐蚀性比较差，容易生锈。
400不锈钢锅的优点在于耐腐蚀性强，长时间使用也不容易生锈。而且400不锈钢的导热性相对于201不锈钢也更好，可以使食材更均匀的受热。但相对而言，400不锈钢锅价格更高。
3. 如何选择适合自己的不锈钢锅
选择适合自己的不锈钢锅，首先要考虑自己的使用需求和预算。如果预算有限，可以选择201不锈钢锅，但如果担心耐腐蚀性不够，可以用清水+小苏打的方式清洁锅具，减少生锈的风险。如果想要更好的使用体验，可以选择400不锈钢锅，不过价格相对会高一些。
其次，可以关注厂家的品牌和口碑，选择信誉度高、用户评价好的品牌和型号。这样可以提高购买时的选购成功率。
4. 使用不锈钢锅的注意事项
不锈钢锅虽然使用起来方便，但也有着一些注意事项。首先，不要用铁刷或钢丝球等硬物清洗锅具，以免刮伤锅面。其次，在使用过程中要适量加水，保证锅底不干燥，以免在加热过程中对锅具造成损伤。在平常使用和保养时，建议用中性洗涤剂，避免使用强酸、碱性清洁剂，以免损伤锅面。最后，在存放时要避免与具有腐蚀性的材质接触，保持干燥通风，以免生锈。
