水晶月饼，芝士味水晶月饼怎么做

本文目录一览

1，芝士味水晶月饼怎么做
2，水晶月饼做法
3，水晶月饼的做法水晶月饼怎么做好吃水晶月饼的家常
4，寻找透明月饼皮的做法和配料
5，水晶月饼的制作方法
6，什么是水晶月饼
7，水晶月饼是怎么做的呀

1，芝士味水晶月饼怎么做

有的

芝士味水晶月饼做法如下：芝士味水晶月饼分为做芝士奶黄馅和冰皮两部分【芝士奶黄馅】材料：奶油奶酪80克，黄油50克，砂糖130克，鸡蛋4个，炼乳30克，吉士粉20克，牛奶250克，澄粉100克。【做法】奶油奶酪和黄油软化，打滑，加入砂糖继续搅打，分次加入鸡蛋打匀，加入炼乳、牛奶、吉士粉和澄粉搅拌均匀。这时的状态是一盆稀糊糊，放进蒸锅上蒸25分钟，中间每隔5、6分钟搅拌一次，直至搅拌成团，关火晾凉。【冰皮】糯米粉100克，粘米粉80克，澄粉50克，砂糖40克，炼乳30克，牛奶240克，色拉油50克。【做法】将冰皮的所有材料混合，搅匀成稀糊糊，上蒸锅大火蒸25分钟后，搅拌没有液体、没有白粉，就蒸熟了。1、将皮分割后成25克一个，共23个，揉圆。将馅分割35克一个，共23个，揉圆。2、取一块皮放手上按成片，包入一块馅，一手握住，另一手辅助，将皮向上推，包裹住馅，揉圆。3、饼坯放入月饼模，按压出花纹，脱模。做法来源于网络

芝士味水晶月饼怎么做

2，水晶月饼做法

水晶月饼做法如下：用料：西米200克、丘比苹果酱2勺、玫瑰花瓣几片、清水少许、蜂蜜1勺、木薯淀粉2勺。1、西米、苹果果酱、蜂蜜。2、西米放少许清水浸泡30分钟左右（西米品牌不同浸泡的时间会有变化，浸泡到用手指能捻碎就可以了）。3、泡好的西米中加入木薯淀粉、蜂蜜、果酱，家里正好有玫瑰花瓣所以又撒了少许（没有可不放），揉成面团。4、分成40克一个的小剂子揉圆，我用的50克的月饼模压成型，如果怕沾可在模具中撒上少许木薯淀粉让模具沾上薄薄一层其它倒出来。5、凉水上锅蒸20分钟焖10-15分钟，焖的时间久一点颜色更漂亮，蒸的时候一定要铺上油纸要不会粘在篦子上。6、蒸熟后晶莹剔透，果酱的味道与玫瑰花的香气简直太诱人了。7、软软糯糯晶莹剔透太诱人了。

水晶月饼做法

3，水晶月饼的做法水晶月饼怎么做好吃水晶月饼的家常

水晶月饼的做法材料水晶粉100克水100克麦精糖浆300克水100克抹茶豆沙200克芋头豆沙120克做法1将水晶粉与100克水拌匀2麦精糖浆+100克水煮开3然后把步骤2倒入步骤1中搅匀4放入电锅中，外锅一杯水蒸熟5馅料每20克分一个~揉圆6外皮放凉一些，每35克分一个，然后揉圆压扁7包入馅料后放入模子中再压好。p.s.模子内先抹一点油8固定后脱模就可以啦~~~闪闪亮亮~~冰冰凉凉~老公说超级好吃

用料白凉粉 20g水 500ml紫薯适量白砂糖适量水晶月饼的做法紫薯一个蒸熟压成泥，用手搓成自己喜欢的形状，注意形状要比模具小哦！放入冰箱冷藏水晶月饼的做法步骤1白凉粉20g，水500ml，白糖适量放锅里搅匀煮开至白糖化开水晶月饼的做法步骤2锅里白凉粉放凉至不烫手，沾一点手上马上凝固就可以了，用勺子舀三分之一倒入月饼模具，等稍微凝固一些放入紫薯泥，再用勺子舀三分之二白凉粉倒入月饼模中，注意不要满模哦!水晶月饼的做法步骤3放凉至完全凝固即可脱模，脱模时动作要慢慢的，这个和果冻差不多容易散开。脱模好后放冰箱冷藏一会儿口感更佳。水晶月饼的做法步骤4小贴士白凉粉要稍稍有点凝固后加入模具更容易定型，如果锅里的白凉粉凝固了可以再稍稍加热让它化开

水晶月饼的做法水晶月饼怎么做好吃水晶月饼的家常

4，寻找透明月饼皮的做法和配料

透明月饼就是水晶月饼。制作水晶月饼的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：水晶粉250克、50~65℃温水375毫升、熟紫薯250克、纯正椰浆50克、牛奶50毫升、细砂糖35克。2、辅料：大豆油15ml第一步：新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎。第二步：紫薯馅备料：熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g。第三步：全部材料混合倒入锅中。第四步：炒干至不粘刮刀即可。第五步：取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用。第六步：水晶皮备料：水晶粉250g、50~65℃温水375ml。第七步：水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态。第八步：封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明。第九步：水晶紫薯月饼准备材料：饼皮、紫薯馅、大豆油适量（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲。第十步：每个水晶月饼取皮40g，馅10g。第十一步：包起来，然后搓圆。第十二步：用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用。第十三步：水晶紫薯月饼成型。

5，水晶月饼的制作方法

材料　　140克糯米粉，50克粘米粉，110克小麦澄粉，80克细砂糖，80克炼乳，400毫升淡奶，60克白油，3克可可粉，3克抹茶粉，500-600克豆沙馅，2大勺糯米粉编辑本段制作步骤　　糯米粉，粘米粉，小麦粉，细糖，炼乳和淡奶放入盆里，搅拌均匀后旺火蒸30分钟左右。取出稍晾凉片刻，加入白油揉成光滑柔软的团状。　　面团匀分成两份，其中一份再分两小份。1小份加入可可粉揉成淡咖啡色可可饼皮，另外1小份加入抹茶粉揉成绿色抹茶饼皮。将3种不同颜色的饼皮各分成28份，豆沙馅也分成28份。2大勺糯米粉用微波强火热1分钟至熟成为手粉。　　洒些熟糯米粉在月饼模子内（大小50-63克），拍出多余的粉。每种颜色的饼皮各取1份粘合成圆，按扁后放上1份豆沙包紧，收口后搓圆。表面拍上薄薄一层熟糯米粉，入模子压好成型，推出放在盘子，盖上保鲜膜冷藏1-2小时即可食用。

冰皮月饼：饼皮料：糯米粉10克、粘米粉60克、澄粉18克、糖粉10克、炼乳40克、纯牛奶100克、玉米油5克、炒熟的糯米粉适量用作手粉防粘。馅料：按自己爱好选择（可自制、可买专门馅料）做法：将所有的原料（除熟糯米粉外）倒入容器内拌匀，大火隔水蒸30分钟，取出用力搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，按自己想要的比例包入馅料，用月饼模压制成月饼，放入冰箱冷藏即可.水晶月饼：饼皮原料：100克澄粉、25克玉米淀粉、150ml滚开水馅料：同上做法：将滚开水倒入（澄粉和淀粉混合）粉内，用力搅拌均匀，揉成面团，即可包馅，压月饼。做好的月饼隔水大火蒸3至4分钟，取出晾凉即可。所以说冰皮月饼不是水晶月饼

6，什么是水晶月饼

水晶月饼分好多种馅儿呢~~~我看到的水晶月饼呢就是饼皮透明晶亮，有点类似于冰皮月饼，元祖雪月饼这种。。。制作工艺是采用冰皮月饼制作方法并加以改良，不需要烘烤不象普通月饼用面粉，糯米粉做的，主要是用葛粉，澄粉，玉米淀粉做的，这样饼皮就很糯很Q 口感润滑~~~表皮透明乳白，晶莹有光泽~~~ 你看一下水晶月饼的图吧，很好识别的 http://bbs.iyaya.com/23/423455.htmhttp://bbs.meishichina.com/thread-15912-1-4.html

水晶月饼就是不用烘烤的月饼,所有材料都是熟的,相当于是麻糍差不多吧,但是配料要比这个多,吃起来口感润滑,不像传统月饼那样,容易口渴,不过,相对的保存时间比较短,价格比较贵.有的大酒店也拿来当点心.我知道的就这些,哈哈.

用的是“水晶粉” 水晶紫薯月饼步骤—— 食材准备：水晶粉250克、50~65℃温水375毫升、熟紫薯250克、佳乐纯正椰浆50克、牛奶50毫升、大豆油15克、细砂糖35克 1、新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎； 2、紫薯馅备料：熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g； 3、全部材料混合倒入锅中； 4、炒干至不粘刮刀即可； 5、取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用； 6、水晶皮备料：水晶粉250g、50~65℃温水375ml； 7、水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态； 8、封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明； 9、水晶紫薯月饼准备材料：饼皮、紫薯馅、大豆油适量（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲； 10、每个水晶月饼取皮40g，馅10g； 11、包起，搓圆； 12、用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用； 13、水晶紫薯月饼成型。

当然是由水晶粉做成的，水晶粉透明耐冻有咬劲，很好吃！！！我们家就是做月饼的哦，如果你真的想知道更多关于它的，你可以问广州市宝笙食品有限公司的销售经理：黎剑军，E——MAIL：bowsun2004·163.com

7，水晶月饼是怎么做的呀

做法： 1.玉米粉加入水中拌匀，中火加热至半透明糊状。 2.(1)隔水降温至完全冷却。 3.糖粉加入(2)混匀，再加热糯米粉拌匀。这时如果面团太稀，可以多加些糯米粉，揉成不太粘手的面团。 4.白油倒入，拌成面团。 5.放入冰箱冷藏30分钟。 6.面皮揉捏至耳垂硬度，整型成长条后切开为每个30公克。 7.将小面团压成皮，包入馅，搓圆，在熟糯米粉中沾一下。 8.月饼模内撒熟糥米粉当薄粉，把（7）放入月饼模压成型，然后月饼模向左敲一下，再向右敲一下，最后向下敲一下，磕出月饼即可。特点：颜色非常雪白，口感很滑腻，入口即化，非常可爱的月饼！

如“水晶南瓜”月饼，制作工艺采用冰皮月饼制作方法并加以改良，无需冷藏，表皮透明乳白，馅料天然、健康，有养生保健之效。水晶月饼一、配方：淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克二、工艺流程： 1、将砂糖、开水，放在锅里煮沸； 2、将淀粉用冷水拌匀后倒入（1）中； 3、不停地搅拌至半透明状后离火； 4、将面团稍冷却后包馅、印模； 5、表面刷上色拉油； 6、如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

你可以找,月饼经销处问问,让他告诉你上那学做这种月饼

奶香馅料(a)粟粉25g, 淡奶 50g, 椰汁 20g 馅料(b)吉士粉 15g, 芝士粉5g, 糖40g, 盐 1/4茶匙, 蛋黄 2只馅料(c)牛油 15g steps: 1. 将(a)先拌匀备用 2. 另外, 把(b)顺序倒入牛奶锅中,并将(a)的液体倒入拌匀 3. 上火慢火加热,并用橡皮刮刀搅拌至杰身 4. 离火,加入牛油搞匀, 摊冻备用草莓将草莓切片放入锅中,加糖和少量水,煮至水开,放微量淀粉烧至糊状。