泡菜萝卜，正宗的泡菜萝卜怎么做

本文目录一览

1，正宗的泡菜萝卜怎么做
2，泡菜萝卜的做法甜酸脆
3，泡菜萝卜炖鸡做审法
4，萝卜泡菜怎么做
5，萝卜泡菜怎样制作
6，请问泡菜萝卜怎么做
7，腌萝卜泡菜怎么做
8，怎样做罗卜泡菜

1，正宗的泡菜萝卜怎么做

萝卜泡菜 ≮美食主料≯ 长白萝卜、胡萝卜；价格2.00元； ≮美食调料≯ 醋精、糖、盐、干红辣椒； ≮美食做法≯ 1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片； 2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中； 3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。 ≮美食特色≯ 爽口开胃，是很好的开胃菜

正宗的泡菜萝卜怎么做

2，泡菜萝卜的做法甜酸脆

泡菜萝卜的做法甜酸脆步骤：主料：白萝卜半根、胡萝卜半根、泡椒3个、白醋20毫升。辅料：食用盐3勺、白糖3勺。1、备好：白萝卜半根、胡萝卜半根、泡椒3个、白醋20毫升。2、白萝卜、胡萝卜切成小长条。胡萝卜其实不宜与白萝卜搭配食用，我只是起点缀作用，所以也可以少放一点。3、生姜切丝。4、将切好的白萝卜、胡萝卜加勺食用盐、2勺白糖搅拌均匀。腌制15分钟。5、15分钟后，将腌好的白萝卜、胡萝卜、姜丝一起装入玻璃瓶内。6、泡椒3个切成小块。（可以根据各人口感放，我不太敢吃辣，所以只放了3个）。7、将切好的泡椒也装入玻璃瓶内，再到入10毫升泡椒水。8、倒入20毫升白醋。9、盖上盖子密封，放入冰箱内。第二天可以食用。

泡菜萝卜的做法甜酸脆

3，泡菜萝卜炖鸡做审法

需要提前准备好的材料包括：酸萝卜半包、鸡肉 380克、盐适量、花椒半勺、料酒 1勺、姜几片。1、第一步把鸡肉清洗干净。2、锅里放入水，料酒，花椒绍远，把鸡肉放入锅中焯水，焯水后捞出控水。3、锅加水，放入酸萝卜，煲上十分钟。4、锅里放入鸡肉。5、大火煮开后炖50分钟，放盐拌匀。6、盛出装碗，撒上葱末，这样就完来自成了。

泡菜萝卜炖鸡做审法

4，萝卜泡菜怎么做

名称：萝卜泡菜所属菜系：粤菜所属类型：另类饮食材料：白萝卜…5个粗盐…2/3杯细葱…100g 蒜…30g 生姜…15g 虾酱…3大勺辣椒粉…5大勺用料准备： 1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。 2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小。 3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片。 4.虾酱：加一点水后，煮一下。制作要点：用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。食用：也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。

5，萝卜泡菜怎样制作

制作步骤1、先来洗萝卜，别看这个萝卜个头小，但水分非常足，洗好后先捞出来控干水分；2、完全控干以后就可以开始切了，萝卜皮不用管，只要把两头和有疤的地方削掉就可以了；3、接着我们来切萝卜，切成薄片儿就行，厚薄看刀工，但薄一点会更好看，底部不要切断，怕切断可以用筷子固定在两边以后再切，切好的萝卜我先装起来；4、然后加10克盐腌制20分钟，稍微的腌一会儿可以去一去萝卜里面的辣味儿，腌好后的萝卜会出一些水，微微挤一挤；5、接着找一个保鲜盒或罐子，一定要无水无油且干净，先撒一层糖铺底，然后开始放萝卜，两三层后再撒一层糖，继续放萝卜，继续撒糖，直到萝卜全部都放进去，最后再撒一层糖封顶；6、接下来开始倒白醋，微微到顶即可，糖和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2，酸甜程度根据个人口味来加；7、最后我们再切几个小米辣，切成辣椒圈后丢进罐子就行，盖上盖子放入冰箱腌制一夜，第二天就可以开吃了，打开后可以先尝一下，如果萝卜还有辣味就再多腌制1天，没有的话就可以开吃了；这个方子做出来的味道是酸酸甜甜的，加了一点小米椒会有一丝丝辣味，吃起来非常开胃，口感的话还非常的脆爽，一口下去真的是嘎嘣脆的感觉。而且这个萝卜的颜色也非常好看，红色会慢慢散开并渗进萝卜中，无论是泡菜水还是整个萝卜里面，都是好看的粉红色，真正的天然色素，好看又好吃！【蓉儿贴心提示】1、腌萝卜想要入味快，腌制出水非常关键，只有把萝卜中多余的水分杀出来、挤干净，萝卜才能更快吸收料汁，更快入味；2、最好选择白醋，白砂糖，小米辣。糖多少，辣椒多少，醋多少，就全靠自己的口味决定；3、腌制时间，放置一晚上后也可以尝一哈，根据个人喜好

6，请问泡菜萝卜怎么做

材料A白萝卜2千克，粗盐80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，虾油15-30克，韩国辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。做法1、腌菜：白萝卜洗净，切3厘米见方的块，加粗盐、白糖抓匀后放置1小时，取出控干水分并拧干。2、腌渍：萝卜丁、B料调匀，放入一个密封的保鲜盒内，入冰箱内冷藏1天即可食用。主料：白萝卜500g 辅料：韩式辣椒粉，盐，葱，姜，蒜，白醋25ml，糖20g，梨1个做法1、萝卜把洗净切成小块。加入盐腌制30分钟。 2、把葱姜切碎，梨切碎，放入大碗中，加入辣椒粉、糖搅拌，加入白醋搅拌成辣椒糊。 3、把腌制的萝卜块挤去水分，加入辣椒糊中搅拌均匀。 4、放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。材料白萝卜3个，山芹菜40～75公克，蒜泥300公克，葱6支，姜泥40公克，糖3～4大匙，鱼露1又1/2大匙，盐1/2大匙做法1.白萝卜洗净，去皮后切2公分方块，撒上少许盐拌匀腌2小时，沥干水分。2.葱及山芹菜洗净切段备用。3. 所有材料及调味料放入容器中揉拌均匀，密封后放入冰箱冷藏3天即可食用。材料白萝卜2根（约3-4斤），盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根，切成5厘米做法1.萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。2.把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。3.滤去白萝卜的水，然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌好。再加入葱混合。4.最后，把混合好的材料放进可密封的瓶子里，在室温下放1天，然后放进冰箱里保存。

泡菜和萝卜洗净改好块，放入瓦罐中，加盐，花椒，红辣椒和四川泡椒，放入二锅头，再入纯净水，腌渍3天时间即可食用

7，腌萝卜泡菜怎么做

满意回答萝卜泡菜的做法将白萝卜洗净，刮去外皮后，切成2.5 cm 见方的小块。香葱洗净后，切成3cm长的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥将萝卜块放入容器中，并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后，腌渍30分钟左右将萝卜放入笊篱中，控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中，撒上粗辣椒面和细辣椒面，放入蒜泥，虾酱，梨汁，姜汁，白糖，葱段搅拌拌匀即可做好的萝卜泡菜，可以马上吃，但放在密封盒里置室温环境中，腌制一天味道会更好1、通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。2、判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果缨里面没水份了，那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下萝卜，沉甸甸的说明水分足，没有糠心，也好吃。3、如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过于咸，可以在水中多冲几次，但一定要充分沥干里面的水份，然后再放入调料拌。4、建议大家尽量将梨和姜榨出汁后使用，这样便于腌制，在吃的时候不会吃到姜末。5、如果在夏天制作的话，在室温内腌制半天的时间，就可以放进冰箱里保存了，随吃随取。在取用的时候，请一定记得用干净筷子（没有沾过唾液的筷子），以免其余部分变质。6、虾酱，在制作韩式泡菜时，会经常用到，比较咸，而且有浓郁的海鲜味道。一些大型的菜市场或卖韩餐调料的地方有售，约4元1小袋。7、如果想要吃酸甜味道的萝卜，可以加入少量的白醋，大约1茶匙左右。但加了醋的萝卜，不太容易保存，要尽快吃掉。8、辣椒面如果没有粗细两种，可以只选一种，味道没有太大的差别，但卖相会有一点和图片中不同。

准备白萝卜2斤，盐，糖，米醋，辣椒酱，野山椒1.把萝卜削皮切段，然后再切块，然后用沸水焯一下，时间不能太长.2.最后改刀切成片(注意中间不切断，因为这个步骤是在萝卜焯过之后进行，所以切的时候相对很容易)，然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起，再放入少量盐腌半小时后用水冲掉.3.然后加入白糖，米醋(也可以用白醋)，剁椒酱，野山椒，然后搅拌均匀，最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿中，盖上盖子放到冰箱里，明天吃一定味道不错

哈哈，这个我会，做得还很好吃，简单的方法先选个好坛子，要密封得好的那种，然后烧开水，冷了之后放到坛子里头，放半坛的样子，然后里面放花椒，姜，大蒜，姜和大蒜拍下就可以，别拍太烂了，放就香料，就超市卖的那种有八角啊，桂皮什么的，像太小的茴香就别放进去了，放大个子点和香料，不过别放太多。知道什么是麻汤不，放点进去，要没有就放冰糖也行。然后放泡菜盐就行，看你多大的坛子材料多少根坛子大少有关，第一次泡一般泡罗卜，颜色好看。我家是玻璃透明的，小坛子，我就放了一大指头那么大的姜，就四五瓣蒜和一小点香料。祝你成功哈。哈哈

8，怎样做罗卜泡菜

、准备材料基本的材料有：白菜、萝卜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱、水果、咸虾酱、鱼露、韭菜、葱、干果、鱼干等，比如水果、干果选择的多样性，所以各人做出来的泡菜有各家独特的味道，不可能完全样。水果般选用苹果、梨、菠萝、石榴等，干果般选用杏仁、丁香、松子、栗子等，根据自己的情况使用，买不到就不加，做菜要变通啊、初步腌制白菜初步的腌制是指白菜要先用盐水腌制个晚上（约十小时）使其有咸味并帮助白菜去掉多余的水分。、腌制辅料这就是整个制作过程中较繁锁的步骤，泡菜的口味就取决于此哦。这步要将除白菜外的所有材料腌制在起，再将其抹在白菜上。、装入密封容器泡菜要紧紧地塞在容器里，并且把容器内的空气排出防止腐败。、等待发酵制作好的白菜要先在室温下发酵至两日再移入冰箱内发酵数日。材料：大白菜棵白萝卜根苹果个梨个葱白段韭菜小把芹菜根洋葱个生姜块大蒜瓣盐克辣椒粉克（不推荐印度辣椒粉）鱼露毫升咸虾酱两勺柴鱼干大勺丁香少许干枣几粒杏仁片少许做法：、如图将白菜平均地分为等分、将其中克倒入干净无油的大容器中并倒入冷开水溶解。、将剩下的克盐均匀地抹在白菜每片叶子的根部，然后将白菜浸入盐水中。、找个重物压在盐水中的白菜上使其不会浮上来，我就用塑料袋装了水后压在白菜上，使白菜在盐水中浸泡个晚上、大约小时。、将腌过的白菜从盐水从取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分，此时制作腌制的辅料。、把白萝卜洗净后切成小手指般长度的萝卜丝、将剩下的克盐放入萝卜丝拌匀，分钟后倒掉水分、将克辣椒粉倒入萝卜丝中拌匀、把姜、蒜、洋葱分别用料理机磨成泥或剁成细碎、把姜泥、蒜泥、洋葱泥都倒入萝卜丝中拌匀、把苹果和梨分别磨成泥，再倒入萝卜丝中拌匀、把鱼露和咸虾酱倒入萝卜丝中拌匀，买不到也可不放、把柴鱼干、丁香、杏仁、大枣（切丝）等干果起放入萝卜丝中拌匀、把韭菜、芹菜、葱白切段放入萝卜丝中轻轻拌匀（这些东西是最后放的，放太早据说是有蔬菜的生臭味）、在个大碗上套上干净的塑料口袋备用、戴上手套把拌好的辅料用爪子均匀地抹在白菜的每片叶子上、把夹有辅料的白菜从根部开是卷起来，卷成个紧紧的球状、把白菜球装入套在碗上的塑料口袋内并排出所有的空气把袋子密封、最后把密封好的袋子放入个可密封的大容器内在室温中放置至两天，然后将其转移到冰箱内储藏，使其在冰箱内慢慢发酵，大约天后就可以食用了！推荐你去买淘宝店： http://52fen.taobao.com/专业韩国人包教做，韩国专业泡菜！！！！！！！！！绝对正品，放心购买，当天货当天发魅族手机，魅族M8.M6手机数据线，电池，座充，皮套，保护膜，全部正品

萝卜泡菜：原料：白萝卜…30个粗盐…2/3杯细葱…100g 蒜…30g 生姜…15g 虾酱…3大勺辣椒粉…5大勺用料准备： 1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。 2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小。 3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片。 4.虾酱：加一点水后，煮一下。材料： 1.坛子一个，土陶的最好，大小无所谓。 2.晾凉的白开水（讲究点的可以用山泉水啊，无污染的雪水，泡出来的泡菜特别脆爽好吃，呵呵，不过难找哈） 3.盐，我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐，就是普通的盐，当然能买到泡菜盐也行，四川泡菜好吃有个原因的，就是盐不同，四川自贡产的井盐是泡泡菜的好盐，没有也无所谓。 4.白酒，四川人一般用的是曲酒，但是似乎是白酒都可以了。 5.香料少许，不要像炖肉一样放很多，这样的泡菜味道会很怪，如果实在喜欢香料的味道也随便好了。 6.冰糖，有的人也用红糖，这随便啦。 7.一小把芹菜，一小把蒜苗（就是青蒜，有的地方叫大蒜），芹菜不能是西芹，就是普通的白芹菜（去根），蒜苗呢最好是带根的，洗干净，晾干水分，把芹菜蒜苗都挽成一小团，红萝卜（红皮白心那种，不是胡萝卜）洗净切块，也晾干水气。做法：把盐溶解于水，注入坛中2/3处，然后放入香料、芹菜蒜苗萝卜、冰糖、白酒。坛口扣碟，然后坛沿（就是坛子上的那个槽）扣碗，坛沿注水淹住倒扣的碗，做到密封，与外界空气隔绝。发酵一个礼拜比较保险也比较彻底，如果等不及的话，捞点起来吃吃看，觉得没有菜的生味就算成功了。盐的分量呢，我还真给不出数据，盐溶于水后尝尝，感觉比较咸，但还不至于齁嘴就差不多。芹菜蒜苗呢主要是让泡菜水生香，不是用来吃的，泡在里面不用管它，没有也不勉强，丢几个蒜头进去也成。至于糖，我估计是为了中和泡菜的酸味，也能丰富口感吧，而冰糖呢还能使泡菜脆爽。白酒呢，一是起到防生花，二是能帮助发酵，大概放一瓶盖就够了。注意事项： 1.制作泡菜过程中，不能沾油沾生水，不然会生白色的花，影响观感和口感。 2.坛子放在阴凉避光的地方。 3.如果生花的话，可以放多一点白酒，密封三五天，待它慢慢消失。 4.每次放新的菜进去，也是要晾干水分才行，放入坛子后一定要根据菜的量酌情加盐。也可以放些冰糖或者红糖，不喜欢的话不放应该也可以。 5.定期淘泡菜水。除了第一次发酵时间长些，以后再泡泡菜就只需两三天而已，四川人还爱吃一种洗澡泡菜，就是泡一个晚上就吃，像是菜洗了个澡就捞出来了，呵呵，微微有点生的味道，这种泡菜主要是用红萝卜（红皮白心那种，不是胡萝卜）的皮，脆脆的，带点萝卜特有的有点呛的辣丝丝的味道，非常清爽。差不多就这些了，爱吃什么就泡什么，不过一般就是红萝卜，胡萝卜，青菜（不是上海那种小青菜，是泡酸菜的那种），儿菜（这个东西我还没在外地见过，也不知道学名叫啥），莴笋（一两天就能吃，也能泡洗澡泡菜），白菜帮子，蒜薹，蒜头，藠头，豇豆，我看也有人泡圆白菜和西芹。总之淀粉类蔬菜是不适合泡的。