东北年夜饭菜谱，东北人过年吃什么菜东北年夜饭菜谱大全推荐

来源：整理时间：2023-04-24 01:39:30 编辑：五合装修手机版

本文目录一览

1，东北人过年吃什么菜东北年夜饭菜谱大全推荐
2，东北人儿给个年夜饭的菜单呗
3，东北年夜饭菜单
4，东北年夜饭菜谱要家庭式的最好提供做法
5，东北年夜饭的菜谱

1，东北人过年吃什么菜东北年夜饭菜谱大全推荐

68元

卤猪蹄，炖大鱼，烧鸡，酸菜炖肉，大馅饺子，素烩汤，拌凉菜，肠拼，锅包肉，溜肉段，肘子肉，红烧排骨

排骨鱼酸菜冻子水晶肘子鸡爪子小鸡炖蘑菇

东北人过年吃什么菜东北年夜饭菜谱大全推荐

2，东北人儿给个年夜饭的菜单呗

我们的年夜饭是这样的因为年三十傍晚时要做16道菜，意味着一年顺顺利利的过去了（而这16道菜中是一定要有炒鸡蛋的，是说一年中不好的事情都滚蛋了呵呵）这是说年三十的饭，而年三十的年夜饭是这样安排的，主要以清淡为主，四道或八道（四平八稳）首先要有鱼——这叫连年有鱼二道菜是每人吃一个大大的酱前猪手——是希望我们人人多多收入（老百姓的话是往里挠财）三道菜是葱丝——生活充裕四道菜是苹果条加糖——是平平安安甜甜蜜蜜而且要有芹菜饺子呦，是说人要勤劳的生活（但不要有蒜酱的，蒜苔什么的那就变成了穷算计了呵呵）煮饺子时见到煮坏了的，千万不能说破了，而是要说“挣了”（撑开就是挣了呵呵）尽管小鸡是人们喜欢的食物，可年夜饭是上不了台面的，意味着“计较” 呵呵，这就是我们东北流传下来的年夜饭的“令儿”，愿你喜欢！也提前祝福你和家人新年新气象，快乐幸福！

东北人儿给个年夜饭的菜单呗

3，东北年夜饭菜单

汤圆不是东北的，东北过年是不吃豆腐的。你可以做四喜丸子(团团圆圆）鱼（年年有余）鸡（大吉大利）肘子

我家每年都是火锅鱼猪爪（有挠头）呵呵

清水煮白菜---滚滚来财。

过年晚上不能吃鸡为啥忘记了反正我们这每年都不吃初一也可以吃就是三十晚上不能吃其实现在过年也没那多讲究了估计是以前生活条件不好过年都想吃好吃的现在生活水平上去了过年吃的和平时吃的也差不多就是多级道菜主要还是自己守着自家人比较高兴点过年吃生菜生财有道生菜做铺垫上面放上煮好的子虾猪爪据说挠财的（反正我每年都吃很多）熟食店有卖的这个都是买做好的锅包肉茄子盒没啥讲究我宝贝外甥爱吃逢年过节必做做法你百度一搜全都有都差不多或者就想吃地道东北菜你就找找吉菜的美食网会更全面点

东北年夜饭菜单

4，东北年夜饭菜谱要家庭式的最好提供做法

那就弄糖醋鱼，菜样很多鱼最好买花鲢连年有余··剩下菜样只要合口味就是新年。现阶段人民生活水平提高了平时什么山珍海味没吃过？过年就是图个吉利。弄一些顺口的就好，菜样其次，别重复就行最好弄10个菜十全十美

出去吃最好啦

1、炸耦盒或茄盒——和和美美、合家欢乐2、樱桃肉——红红火火3、可乐鸡翅——吉祥如意

脆皮鱼，清炖猪脚，四季豆烧鸭子，红烧牛肉，银杏炖猪肚，子然羊肉，金玉满堂，凉菜，泡凤爪，拌猪舌，金针菇拌肥牛，红油百叶，当然副食就吃饺子了，

荤菜：凉拌猪舌香辣牛肉呛醉虾清蒸大闸蟹小鸡炖蘑菇红烧带鱼年年有余甜皮烤鸭珍珠园子糖醋排骨炒腊肉红烧狮子头素菜：金玉满堂（苞米红萝卜炒青椒）芋头豆腐(遇好人) 素炒藕片凉拌花椰菜洋葱拌木耳剁椒皮蛋油酥花生凉拌三丝甜点：八宝饭银耳汤夜宵饺子不够的话不满意的话或者不知道怎么做的话还可以继续问

5，东北年夜饭的菜谱

合家团圆饭凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆）主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）水果：什锦果盘吉庆有余宴凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣）汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇）主食：四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍）水果：什锦果盘幸福团圆饭凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片）汤羹：福如东海（海参豆腐羹）主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺水果：什锦果盘 “合家团圆饭”的做法 ●竹报平安原料：活竹节虾调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜制作过程：将活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用。特点：鲜嫩可口，营养丰富。温馨提示： 1.虾不易煮时间过长； 2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。 ●五谷丰登原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油制作过程： 1.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下； 2.各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用； 3.锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。温馨提示： 1.鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长； 2.炸腰果时应凉油下锅，温油浸炸，方能酥脆。菜快出锅时再放腰果，以保持其酥脆程度。 ●年年有余原料：鲤鱼调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油制作过程： 1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟； 2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上； 3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内； 4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。特点：酸甜可口，外酥里嫩。温馨提示： 1.油温一定要高（炸时不易散）； 2.糖醋汁中糖醋比例要恰当。 ●节节登高原料：肉排骨、葱、姜调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤制作过程： 1.将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出； 2.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。特点：色泽红亮，酱香浓郁。温馨提示：排骨块不宜太大，肉要多。 ●锦上添花原料：西兰花、蟹黄调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油制作过程： 1.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下； 2.锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）； 3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。特点：色泽鲜艳，清鲜利口。温馨提示：西兰花焯水时，水里加少许盐和油，待水开后下锅，一焯即可（不能时间过长）。 ●洪福齐天原料：豆腐、虾仁、番茄调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡制作过程： 1.将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。 2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。特点：色泽红亮，汤鲜味美。温馨提示：此菜不宜太咸、太浓。 ●合家团圆羹原料：芝麻汤圆、鸡蛋调料：米酒、白糖制作过程： 1.将汤圆与调料一同下锅。 2.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。特点：香甜软滑，营养丰富。温馨提示：煮时要先大火后小火，否则易碎。