杏仁茶，杏仁茶是怎么做的

本文目录一览

1，杏仁茶是怎么做的
2，杏仁茶的做法和功效
3，杏仁茶的做法和功效
4，杏仁茶的制作方法
5，杏仁茶的正确冲泡方法

1，杏仁茶是怎么做的

杏仁茶颜色洁白，甜润细腻，杏仁香味浓郁，可达理气滋阴止咳。原料：杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖制作方法： * 将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时 * 杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状 * 凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温 * 食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品

杏仁茶是怎么做的

2，杏仁茶的做法和功效

杏仁茶甜杏仁100克，糯米50克，冰糖适量。不能用从药店里买来的苦杏仁把甜杏仁和糯米洗淨后，用凉水浸泡4——6个小时，之所以要浸泡这么时间，主要是为了能让杏仁茶更加香软可口。把甜杏仁和糯米放搅拌机里，再倒200克清水，开始搅拌，等杏仁和糯米已经打烂，没有明显的颗粒。接下来在砂锅里放少许清水，根据自己的口味加入适量冰糖，用中火慢慢煮，直到冰糖完全化开。找一个空碗，上面蒙上一块干净的纱布，把榨好的杏仁糯米汁倒在纱布上，然后用力挤纱布，通过这个过程，可以把杏仁和糯米的渣滓过滤掉，过滤完以后，冰糖也差不多就化开了，这时候把滤好的汁倒进锅中煮沸，然后装进小碗里，这道香滑可口的杏仁茶就做好了！杏仁本身有大量的各种脂类和微量元素，还有营养物质，可以使人肌肤润泽而有光泽，同时还有大量的维生素E，可以抗氧化，防止各种因素对面部的损伤，从而达到非常好的去斑的功效，使人皮肤延缓衰老。杏仁里还含有一种叫“杏仁苷”的物质，具有抗癌功效！

杏仁茶的做法和功效

3，杏仁茶的做法和功效

做法　　1、备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶将之开稀。　　2、另取一空碗，把2只鸡蛋打成蛋液，加入一点点油，轻轻搅拌出泡泡，备用。3、烧开一锅水，倒入适量冰糖煮成冰糖水。　　4、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里，与冰糖水一并搅拌成糊状。　　5、在杏仁茶将近快熟的时候，缓缓倒入一些凉水，令杏仁茶不会太干稠。 6、待杏仁茶重新烧开后，关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀。　　7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些许黑芝麻，口感更佳。　　贴士　　1、条件允许的话，可在杏仁茶上加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁、桂花花瓣以及红枣，口感会更加丰富。　　2、调蛋液时加些许油，可令杏仁茶的口感更香滑。　　3、要注意的是，杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味。　　4、喝杏仁茶一次性不能喝太多，因为这款小吃本身味较甜，吃多了会腻，所以不能用大碗，只能用小碗慢慢呷。功效杏仁本身它含有大量的各种脂类和微量元素，还有营养物质，它可以很好的使人肌肤润泽而有光泽，同时还有大量的维生素E，可以抗氧化，防止各种因素对面部的损伤，从而可以达到非常好的去斑的功效，使人皮肤延缓衰老。

杏仁茶的做法和功效

4，杏仁茶的制作方法

材料:甜杏仁、糯米、冰糖(依个人喜好而定) 做法:1.把杏仁与糯米全都用清水浸泡上4～6小时.可以把材料浸软,以便搅出汁. 2.把杏仁与米捞起,然后在把杏仁、糯米、清水一起倒搅拌机中搅拌,再用干净的鱼袋过滤成杏仁水待定备用. 3.在先把清水与冰糖一起煮沸后，再把过滤好的杏仁水加入一起煮沸就行了．

家庭食用方法一般是用杏仁煲汤或者煮成糖水，经常引用可以润肺化痰，这里就介绍蛋白杏仁茶的做法，在加入杏仁水时，必须一边倒杏仁水，一边搅拌，而倒蛋白时，也须不断搅拌。材料（四人分量）：南杏（洗净）五十克，北杏（洗净）八粒，米（洗净后浸两小时）1/4杯，水七杯，冰糖（洗净一百五十克，蛋白（打匀）四个，杏仁香油三滴。做法： 1、南杏、北杏、米和一杯水倒入搅拌机内搅成糊浆。 2、用鱼袋隔去渣滓成杏仁水，待用。 3、煲内倒入六杯水和冰糖，待冰糖煮溶后，加入杏仁水，再加入杏仁香油。 4、慢慢倒蛋白进杏仁糖水中，即可享用。桂圆杏仁茶的制作材料：主料：南杏20克，北杏2克（如果放多了就会很苦的），白米10克，冰糖25克，桂圆5克，清水400克（一人份量）。桂圆杏仁茶的做法： 1.杏仁、白米洗净后浸12小时。我家的桂圆肉是放在冰箱的，我妈不说明我也不相信那黑黑的东西竟然是桂圆肉，用了2小时才把它泡开！带壳的桂圆是不用泡的。 2.把水与杏仁、白米放入搅拌机中，磨成杏仁米浆，隔渣后备用。 3.将冰糖捣碎后与桂圆一起放入杏仁米浆中，以慢火煮滚至糖完全溶解就可食用。

5，杏仁茶的正确冲泡方法

杏仁茶的冲泡方法：1. 杏仁用清水洗净2. 放入搅拌机，加100ml水3. 打成杏仁糊4. 杏仁糊放入汤锅5. 加入雀巢鹰唛原味炼奶6. 加入椰粉7. 加入糯米粉8. 加入椰蓉9. 倒入1L水，小火加热，煮至煮沸，关火10. 1稍凉之后，再次加热，不断用汤勺搅拌，沸腾后关火11. 如此反复几次，直至用汤勺舀起时，具有一定的粘稠度12. 盛出，倒入容器中，温热时即可食用

* 食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可　　资料如下:　　杏仁茶　　杏仁茶又称杏仁酪或杏酪，清初朱彝尊《食宪鸿秘》“杏酪”：“京师甜杏仁用热水泡，加炉灰一撮，入水，侯冷，即捏去皮，用清水漂净，再量入清水，如磨豆腐法带水磨碎。用绢袋榨汁去渣，以汁入调、煮熟，如白糖霜热啖。或量加个乳亦可。”清末薛宝辰《素食说略》也有类似的描写：“糯米浸软，掏极碎，加入去皮苦杏仁若干，同掏细，去渣煮熟，加糖食。”　　杏仁茶受人喜爱。旧时售者均为回民，是老北京的早点之一。“清晨市肆闹喧哗，润肺生津味亦赊。一碗琼浆真适口，香甜莫比杏仁茶。”（《天桥杂咏》）。小贩挑担卖杏仁茶和豆腐浆，两头各备一锅。下面生煤炉，上面置一筒形圆锅，外面用竹皮包扎隔热，又镶上有花纹的黄铜皮，很是清洁美观，使人一见就有好感。北京过去小贩经营食品及盛器，很讲求美学，外表总尽量使之干净漂亮，货品也力讲质量，以作竞争的有利条件，这是北京小贩的特点。　　作家韦君宜写过一篇《忆老北京的早点》，提到杏仁茶时说：“那杏仁茶是锅里现熬的，又热又稠，里面还有一点桂花。和我们现在买的塑料袋装自己冲来喝的杏仁霜，可是大不一样，怎么也冲不出那个味儿。”　　老北京早点兴喝甜浆粥，后来是杏仁茶，而豆浆（当时叫豆腐浆）的出现更晚，后两者一般一起卖，清晨街巷常闻“豆浆粥开锅，杏仁茶吆！”制售者多为山东人，当时经常是杏仁茶卖完，而豆浆还能剩下半锅。　　杏仁茶颜色洁白，甜润细腻，杏仁香味浓郁，可达理气滋阴止咳。　　原料：　　杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖　　制作方法：　　* 将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时　　* 杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状　　* 凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温　　* 食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可　　杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。