餐厅服务，餐厅服务包括哪些什么才算服务谢谢大家

本文目录一览

1，餐厅服务包括哪些什么才算服务谢谢大家
2，餐饮服务包含哪些项目
3，餐厅服务员培训内容
4，西餐厅怎么服务
5，餐饮服务的了解
6，餐厅服务细节
7，作为餐饮行业有哪些服务可以使客人觉得很贴心

1，餐厅服务包括哪些什么才算服务谢谢大家

端茶递水，察言观色，其他也没什么事

餐厅服务包括哪些什么才算服务谢谢大家

2，餐饮服务包含哪些项目

餐厅服务包括：1、迎宾接待。包括迎接宾客、引领宾客。将宾客从进门引入包厢或座位。2、点餐服务：宾客入座后，服务员给客人上茶水，接着帮助宾客完成点菜和酒水。3、上菜服务：上菜时，服务员要及时向宾客介绍菜品，上菜动作要合乎规范。期间进行撤换骨碟。4、欢送宾客：客人就餐结束离开餐厅，服务员应提醒客人带好随身物品，并表示感谢！5、前后收尾：宾客离开餐厅，服务员开始收拾餐桌，记录当值情况，重要的客人就餐结束，应记录客史档案。做餐饮服务注意事项①餐桌、椅必须永远保持清洁、整齐，使客人坐得舒服。②餐巾必须永远干净，摺叠艺术化，使客人欣赏而利用。③茶或水必须保持茶的热度，水的冷度，凡有客在不许空杯。④调味品必须齐备，注意配合食品，适当供应。⑤烟灰缸必须保持清洁，不准有两个以上烟蒂脏污烟灰缸放在餐桌上。⑥菜单必须永远是完整的，要充分了解其内容，向客人作适当的销售。⑦结账必须将账单与银钱正确而迅速地结算清楚。

餐饮服务包含哪些项目

3，餐厅服务员培训内容

礼仪礼貌，仪容仪表，微笑服务，走姿站姿，拖盘。还有就是客人用餐过程中遇到的非礼，投诉啊什么的如何处理！等。。我以前做过，还记得这些，希望对你有所帮助！

可以找一位专业的酒店服务礼仪导师来培训啊，或者去技校一位专业老师来给培训，我就是酒店领班，现在不做了，从事经商，但偶尔会接到一些这样的业务，去酒店给新来的员工培训。主要就是对客服务礼仪，还有员工的心态很重要，服务员必备的素质1，微笑，时刻保持微笑，态度和善，绝对是最重要的。2，手勤，脚勤，眼勤，嘴勤，服务一定要周到，3，仪容、仪表、仪态，端庄大方整洁4，不好管理，那就赏罚分明，能提高工作态度和效率

餐厅服务员要培训仪容仪表、礼貌礼节、站姿、走姿、座姿、手势、整套服务流程重点在引坐、点菜、菜品服务、酒水服务、摆收台、托盘、叠花、台面检查、埋单等等。我个人认为最重要的是服务意识。没有有服务意识就算她清楚每一个服务细节她都有可能简化或者省略，再全面的培训都体现不出优质的服务效果。

餐厅服务员培训内容

4，西餐厅怎么服务

西餐的服务流程：1、站在门口热情的接待顾客，将客人引领到客人喜欢的位置，安排客人入座。2、派发干净整洁的菜单，和客人热情地询问有没有特殊的想法和要求，询问客人对白水的要求，向客人热情细致的介绍菜单上的内容。3、酒水服务。4、服务餐前小吃服务。5、清理餐桌。6、系统下单，准备第一轮餐品（汤/沙拉之类的）。7、第一轮上菜。8、检查食物满意度，询问客人对餐品有什么评价和想法，是否有什么服务可以提供给客人。9、清理餐桌。10、询问客人是否需要甜品服务。11、再次检查账单上的菜品是否有准确，数字是否准确。12、准备最终的账单给客人买单。西餐文化当走进咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领您入座，待您坐好后，首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，采用好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，显得格外典雅精致。另外要特别说明的一点是，不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜问题：即不要对菜谱置之不理、不要让服务员为自己点菜。在法国，就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的。因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是一种优雅生活方式的表现。

5，餐饮服务的了解

服务四勤：1.眼勤：随时注意客人的举止动态，及就餐表情。2.手勤：勤加酒水，勤换烟缸，骨碟。3.口勤：多征求客人的要求与意见。4.脚勤：多走动，多摆台。礼貌服务态度五声：1．顾客进店有“迎声”　　2.顾客询问有“答声”　　3.顾客帮忙有“谢声”　　4.照顾不周有“歉声”　　5.顾客离去有“送声”八知：1.知台数　2.知人数　3.知宴会标准　4.知开餐时间　5.知菜式品种及出菜顺序　6.知主办单位，台号　7.知收费标准　8. 知邀请对象三了解：1。了解宾客风俗习惯2。了解宾客忌讳3。了解宾客的特殊要求

1、三者概念当然不同。餐饮管理是对餐饮行业的管理，不做具体的餐饮工作；餐饮服务是指从事餐饮的具体工作；餐饮业是指餐饮行业。2、一个企业的经营范围不能为餐饮管理，餐饮管理是行政部门的职责。3、承包多家企业食堂，要以每个具体的餐厅为点，办理多个食品流通许可证。若以这个人自己的场所，办一个许可证，那这个人必须要有自己的生产制售场所，用外卖的方式送到各个食堂是可以的。如果要放在各个食堂制作，那么每个食堂还是要办理许可证的。国家对餐饮实行许可证制度，是为了卫生，要具备两个必须条件：一是从业人员身体健康状况好；二是从事餐饮制作、环境、用具必需附合卫生要求。

6，餐厅服务细节

餐厅服务内容包括：餐前准备、顾客接待、餐内点菜服务、餐后结账。 1、餐厅服务过程中有很多细节需要餐厅管理层重视，餐厅服务员也需要实践。从餐厅的餐前准备、顾客接待、点菜服务到餐内服务、餐后结账，整个餐厅服务过程中有很多服务细节需要我们关注。 2、餐前准备细节：班前先检查自己的仪容仪表，准备好工作用具，养成随手捡起地上垃圾的习惯。 3、迎接客户服务详情：了解您房间内客人的情况，如预订人的号码、姓名等，并尽可能记住客人的姓名、爱好、位置和口味，以便下次提供更好、更热情、更周到的服务，努力把客人转变成餐厅的固定顾客。 4、点菜服务细节：当顾客点的菜卖完后，通知顾客尽快更换或退货。拖延的时间越长，顾客就越不满意。出票时字迹要清楚。菜单通过许多链接，所有人都应该能阅读。 5、顾客用餐服务细节：用餐时，请清楚大声地宣布菜名，并请顾客慢慢使用。上菜的服务规则是从左上向右退；倒酒、倒水的规则是从右上向右退。所有的菜都上好了，菜单都划好了，要及时通知客人。客人吃完饭后离开时，一定要热情，不要表现出“终于走了”的表情。 6、顾客餐后服务细节：遇到顾客或上级礼貌地打招呼，简单的问候能给人留下良好的印象。客人留下的物品应立即交给经理或售票处，以便与客人取得联系并及时归还给客人。 7、餐饮从业人员在日常工作中要更加注重学习，站在顾客的角度，用心服务。我相信，更多的服务细节将成为餐厅感动顾客的时刻，为餐厅的经营和发展带来新的活力和活力。

7，作为餐饮行业有哪些服务可以使客人觉得很贴心

其实对于一个餐饮行业来说，其实有非常多的服务能够让客人觉得很贴心，就比如说在吃火锅的时候，我们能够站在旁边帮助客人去涮菜，或者是能够提醒客人防止油溅出来烫伤他们这些都能够让客人觉得非常的贴心。

1.保安安排车方面. 2.迎宾的微笑. 3.迎宾的问候语言及语气. 4.引领过程. 5.服务员上茶、递巾的速度。 6.点菜、酒水过程。 7.中途台面的卫生，斟酒。 8.送水果。 9.买单 10离店是服务员是否请客人带好自己的随身物品。 11.送客离店，欢迎下次再光临。 12.顾客遗留物品是否上交，顾客回来找时是否迅速送到客人之手。

其实作为餐饮行业想要让客人觉得贴心，就要知道客人都需要一些什么，比如说有一些人他穿的是一些白衣服，那么你就可以提供一些围裙让他们带上，这样的话就能够让客人非常的贴心，还有像湿巾这样的东西，每次在吃完火锅之后给客人一个让客人去擦拭一下手上以及嘴上的油渍，也是一个非常让人贴心的服务。

作为餐饮行业，其实人们在吃饭的时候都会不停的去喝茶水或者是喝饮料，那么这个时候我觉得作为一个服务员能够不断的帮助他们添水，就能够让客人感觉到非常的贴心了，因为虽然说这是一个小的举动，但是在一定程度上能够让客人觉得你们对他的重视。

像我们西安这边，很多人吃面的时候，尤其是那种干拌的面，大家都会喜欢吃生蒜，所以你如果说那些面馆他们会给每个桌子上放一一跑而生算的话，那么这样的一个面馆，在我们看来就会是很贴心的，因为不需要再去问老板要这个东西，也不用额外的再多交钱，就可以有这样一个自己很喜欢的搭配了。