1. 介绍蒸鱼的营养价值
作为一道传统的中国菜肴，蒸鱼早已经深受人们的喜爱。蒸鱼的营养价值非常高，首先，鱼类富含高蛋白质，而且还含有丰富的不饱和脂肪酸和大量的矿物质和维生素，这对人体的健康具有很大的意义。吃蒸鱼还可以帮助减肥，因为鱼肉的热量相对较低，容易被人体消化吸收，而且很容易产生饱腹感。
2. 先干蒸后湿蒸的方式详解
蒸鱼的时候有两种方式，一种是先干蒸后湿蒸，另外一种是先湿蒸后干蒸。
先干蒸后湿蒸的方式是指将鱼细腌或者抹上一些盐、米醋等调料，然后在锅中蒸到八成熟，再用热沸水浇上去，使鱼肉变得松嫩透彻。这种方式蒸出来的鱼肉味道鲜美多汁，肉质软嫩，不仅保留了鱼肉的鲜美口感，还让鱼肉更为鲜美。
另一种方式是先湿蒸后干蒸，也就是将鱼肉放在空蒸锅里直接蒸，这种方式一般需要加入一些葱姜蒜，调料等。蒸鱼的时候，先蒸出来的是鱼汁，所以鱼肉会比较干而不嫩，但是这种方式的好处是汤汁特别的亮丽，鱼的香味特别浓郁。
3. 先湿蒸后干蒸的方式更加营养
很多人认为先干蒸后湿蒸的方式蒸出来的鱼肉更加鲜美，但是从营养角度来看，先湿蒸后干蒸的方式更为科学。因为鱼类的营养成分主要都在汤汁之中，先湿蒸后干蒸的方式可以让鱼的营养成分得以充分保存，而且这种方式制出来的鱼肉中有更多的脂肪酸和微量元素，对人体的健康更加有益。
4. 注意事项
不管采用哪一种蒸鱼的方式，其实都有一些需要注意的细节。首先，选购新鲜的鱼非常重要，新鲜的鱼肉不仅口感好，而且蒸出来的营养价值更高。此外，为了让鱼肉更加鲜美，烧水的时候可以在锅里加入一些姜片和葱段，这样的话可以去腥味增加鱼肉的香味。最后，尤其是在选择先湿蒸后干蒸的方式的时候，可以在锅里加一些山楂，这样不仅可以让鱼肉更加软嫩化，而且还能增加肝胆的代谢，有利于人体的健康。
