1. 知道设备种类，选好厨房区域
开餐厅的人都知道，良好的厨房装备能够为餐厅带来巨大的优势，但选择合适的厨房区域就显得至关重要。首先，要了解餐厅需要哪些设备。烧烤、煎炸类食品需要抽油烟机等，面点类食品需要烤箱、面粉机等。根据需要的设备来选择厨房的区域，确保设备能够有序安装，同时不会妨碍到餐厅的正常营业。
2. 空气流通、燃气通畅、水源充足是三个基本问题
选定厨房区域后，需要考虑三个基本问题。第一个问题是空气流通。良好的通风是保障厨师和服务生健康的关键，要保证新鲜的空气能够进入厨房，同时污浊的空气也能够及时排除。第二个问题是燃气通畅。在国内很多地区，燃气管路都较为落后，需要进行升级。燃气通畅与否直接关系餐厅的正常运营和厨房的安全。第三个问题是水源充足。大量烹调需要用到水，如果水源不充足，会影响效率，同时也会影响食品的卫生安全。
3. 注意厨房与顾客区的隔离
厨房与顾客区的隔离是为了保障食品的卫生安全和顾客用餐的环境质量。在设计餐厅时，需要将厨房与顾客区域隔开，可以通过隔板、玻璃、墙等方法来实现隔离。此外，厨房与顾客区也需要有不同的通道，以免食品运输途中污染到其他区域。
4. 规范设备放置，提高工作效率
在装修厨房时，要注意规范设备的放置，提高工作效率。食品加工流程的合理化安排，能够节省厨师的时间和精力。例如，将烤箱和煮锅放置在一起，能大大缩短菜肴的烹饪时间。同时，规范设备放置也能提高厨师的工作安全，减少意外伤害的发生。
