一、金鲳鱼与鲳鱼的区别
众所周知，金鲳鱼是一种常见的高档鱼种，市场价格往往比较昂贵，而鲳鱼则相对便宜一些。那么，究竟是什么因素导致了这种差异呢？
首先，从外表上看，金鲳鱼和鲳鱼的确存在一定的相似之处。二者都是体表呈现金黄色或银灰色的硬骨鱼类，而且都有一个鲜明的特征，那就是身上有一条黑色的侧线。
不过，这并不代表金鲳鱼和鲳鱼就没有任何区别。实际上，它们在体型、食性、生长环境等方面都存在明显的不同。具体来说，在体型方面，金鲳鱼比鲳鱼要大一些，一般体长都在三五十厘米之间。而鲳鱼则一般较小，体长通常不超过二十公分。
此外，金鲳鱼和鲳鱼的食性也存在一定的区别。金鲳鱼属于肉食鱼类，通常以小型鱼类、甲壳类和贝类等为食。而鲳鱼则是以浮游生物和海草为主要食源。除此之外，金鲳鱼和鲳鱼的生长环境也不尽相同，具体地说，金鲳鱼适应较为深邃的海域，而鲳鱼则多分布于浅海海域。
二、金鲳鱼和鲳鱼的价格差异
既然金鲳鱼和鲳鱼存在明显的区别，那么它们的价格也自然不尽相同。一般而言，金鲳鱼的价格相对较高，而鲳鱼则相对便宜一些。
以市场行情为例，目前金鲳鱼的价格均价为250元/斤左右，而鲳鱼的价格则约为20元/斤。从价格的对比可以看出，金鲳鱼确实比鲳鱼要昂贵很多。
那么，金鲳鱼为什么价格高呢？据市场人士介绍，这与金鲳鱼的生长环境有关。一方面，金鲳鱼分布于深海海域，成长环境复杂且较为恶劣，因此其生长速度较慢，养殖成本也相对较高。另一方面，金鲳鱼的口感十分鲜美，其肉质鲜嫩，肥而不腻，营养成分也较为丰富。因此，这也是导致金鲳鱼价格高昂的主要原因。
三、如何挑选金鲳鱼和鲳鱼
虽然金鲳鱼和鲳鱼的价格存在很大的差异，但无论是哪一种鱼类，我们在挑选时均需要做到慎重。下面就来介绍一些如何挑选金鲳鱼和鲳鱼的小技巧。
首先，在挑选金鲳鱼时，我们需要注意其肉质的鲜嫩程度。通常情况下，新鲜的金鲳鱼肉质鲜嫩、色泽金黄，肉质柔软而富有弹性。而过期的金鲳鱼肉质则会变得粘糊并散发出一种异味。
其次，在挑选鲳鱼时，我们需要关注其体表是否有裂缝或明显划痕等。此外，还需要仔细观察鲳鱼的眼睛和鳃，确保它们的色泽鲜艳且清晰。如果发现鲳鱼眼睛暗淡无光或鳃红色褪色，则说明鲳鱼可能不新鲜或者存储方式不当。
四、如何烹饪金鲳鱼和鲳鱼
最后，我们来说说如何把金鲳鱼和鲳鱼烹饪成美味佳肴。这一点同样需要注意一些技巧。下面就为大家介绍一下。
首先，在烹饪金鲳鱼时，我们可以选用清蒸或者煎炸的方式进行。对于清蒸金鲳鱼，我们可以用鸡汤和青葱、姜片等佐料来增加其口感和香气。而煎炸金鲳鱼则需要先将鱼片裹上鸡蛋液和面粉，再倒入适量的油进行煎炸。这样可以使金鲳鱼的外表酥脆，内里鲜嫩。
其次，在烹饪鲳鱼时，我们可以用炖、煮或清蒸的方式进行。对于炖鲳鱼，我们可以用自己喜欢的佐料，如胡椒粉、姜片、红萝卜、蘑菇等放入锅中，用小火炖制。而煮鲳鱼则比较简单，只需要将鲳鱼和相关佐料放入锅中，加入适量的水煮即可。清蒸鲳鱼也是比较养生的做法，可以保留鲳鱼的鲜嫩口感。
