冷面，冷面是怎么做的

本文目录一览

1，冷面是怎么做的
2，冷面做法大全
3，什么是冷面
4，冷面怎么做
5，冷面怎么做
6，冷面怎么做
7，冷面的做法

1，冷面是怎么做的

怎么这么麻烦呀!买一份做好的就成了

主料：面条配料：黄瓜丝，绿豆芽、煎的荷包蛋、香菜少许调料：花生酱、麻油、酱油、味精、盐、糖、醋，大蒜、辣椒、做法：1、先将面条下锅煮熟捞出待用 2、准备一盆干净的冷水（可用纯静水），将捞出的面条放进冷水浸泡冷却 3、冷却好后，捞出沥干水份，依照个人口味，加入调料与配料，即可

冷面是怎么做的

2，冷面做法大全

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冷面做法大全

3，什么是冷面

冷面是韩国的一种食物，面是可以冷却的很快的那种。再浇上一种冰箱中的一种汤汁配上牛肉，西红柿，黄瓜，泡菜等，就是冷面了。

就是吃起来很凉爽的，凉拌面

一种面，市场上都有卖

凉拌面或者是烤冷面

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）擀的。

这一天吃了纤细绵长的冷面，据民间传说冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、榆树皮面的）、长命百岁。朝鲜族有正月初四中午、高粱米面，或过生日时吃冷面的传统，就会预兆多福多寿，故冷面又名“长寿面”

什么是冷面

4，冷面怎么做

　　冷面是大家熟悉的一种食物，作为一种面食大家对冷面是很喜爱的，因为冷面和普通的面食来说是有一定差别的，所以说很多人对冷面都会爱吃，那么具体冷面我们应该怎么做比较好，我们应该如何制作出美味的冷面，下面就让我们一起和看看吧。冷面怎么做　　冷面吃起来的味道不错，制作的时候方法也比较多，首先需要我们准备好冷面面条350克、牛肉200克，还需要大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个。还需要调味品，准备好辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙。首先要煮牛肉，在其中放入洋葱，蒜，大葱，继续煮上30分钟之后。我们把牛肉煮烂之后就可以进行冷却，切成薄片之后作为冷面中的片肉就可以了。我们把汤水放入到冰箱中，冷却之后油就会凝结在最上层，之后刮出上层所有的油就可以了。　　煮熟鸡蛋之后，我们需要切一半，等水煮开之后就可以放入面条。然后用筷子搅拌面条，让面条均匀受热的时候继续煮1~2分钟。等到水盛出的时候，在其中倒入半杯凉水，可以让面条劲道，还需要在冷水中涮上一下面条，等到到滑腻感消失的时候就可以了，捞出之后放在碗里，在其中放入做好的团面，倒入晾凉的肉汤，再在其中加入肉片，黄瓜，萝卜以及鸡蛋就可以了。　　一碗地道的冷面，这时候汤水的制作是非常讲究的，我们可以用牛腱肉经过慢火的熬制，制作出牛肉汤就可以了。之后冷面的面条也很重要，这时候需要把面条，而且要柔韧耐嚼才行，所以说煮面的时间是不能太长的，煮好的面需要用凉水反复的进行冲洗，洗去表面的粘液之后，面条才可以更柔滑。在制作冷面的时候，配菜同样是不能忽视的一个细节，制作冷面的时候配料可以自己进行选择，但是在冷面中是需要放入鸡蛋、黄瓜丝、牛肉片的，而且其中是不能加入辣白菜吃的。冷面汤怎样做　　制作冷面的时候，汤是很重视的，首先需要准备好矿泉水、蒜末、姜片、糖、白醋、辣椒面，还需要盐，海鲜酱油，味精，还需要准备好辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，我们把冷面汤调制好之后就可以装到瓶中，放入冰箱之后就可以备用。开始煮冷面。先选择把冷水泡开，食用之前需要泡到沸水中等上两分钟左右，然后用自来水冲凉。最后浇上冷面汤就可以了。冷面是什么面做的　　冷面这样的食物，在制作的时候需要我们对材料有所了解才行，我们制作冷面的时候，实际上主要的原材料就是荞麦面、小麦面和淀粉，当然也是有用玉米面、高粱米面以及土豆淀粉制作的。因为冷面可以清凉馥郁，还能起到香甜新鲜的效果。所以吃冷面的时候，可以加上牛肉汤或者是鸡肉汤一起吃，在面条上可以放上一些胡椒、辣椒，还可以加入牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等各种的调料，当然冷面也有用白面，荞麦面和淀粉作为原材料的。在制作冷面的时候，需要把和好的面压好，煮熟之后捞出，然后再用冷水冷却就可以了。最后加入牛肉汤或者是鸡肉汤，搭配上其他食材一起吃就可以了。烤冷面怎么做　　吃冷面的时候，有一种不错的吃法就是烤冷面，首先需要我们准备好冷面、香菜、鸡蛋、洋葱，还需要糖、醋、香肠、蒜蓉辣酱、甜面酱。首先我们要把洋葱、香菜完全切好，同时香肠也需要煎好，冷面煮好之后备用，在碗中需要加上蒜蓉辣酱一勺、甜面酱一勺，再加上清水一勺。充分的搅拌之后。用小火煎锅刷油。在其中放入冷面之后压平，再加入一个鸡蛋。翻面之后加入糖和醋各适量，之后刷上酱，撒上香菜和洋葱之后，在其中放入烤肠，然后把冷面卷起来。我们在卷好的冷面外围上刷一些酱，然后切成块就可以吃了，吃起来的味道很不错。　　冷面是非常美味可口的一种面食，和我们常见的其他面食还是有很大差别的，所以说冷面是值得推荐给大家的，上面介绍的这些冷面做法很不错，我们完全可以根据自己的口味进行制作，这样对我们健康有好处，所以说冷面是值得大家肯定的面食。

5，冷面怎么做

材料：乔麦或斋面２个，绿豆芽1/2 碗，有机豆腐1砖，草菇或磨菇２，生菜２片，车厘茄数粒。　　冷面酱油：有机豉油、冷压油、苹果醋、蜜糖适量拌匀放小碟。　　做法：　　1.用滚水把面条煮熟，过冷河待用；　　2.生菜切丝；有机豆腐切粒；草菇或磨菇切丝，飞水；绿豆芽可生吃或与草菇一起飞水；　　3.将全部材料加少许盐，冷压油拌匀；　　　4.吃时淋少许冷面酱加车厘茄在碟面装饰。　　冷面制作首先要讲究面条的质量。最好选购由筋力足的上海富强粉轧制的“韭菜面”，或下阳春面用的面条。另外，面条买回后最好放在冰箱内，以防天热失去面中的碱水，使面变酸。　　在冷面的操作上，要掌握好水与面的关系，即锅中的水要多、面要少。这样下出的面条才能易熟不糊。　　此外，还要控制好火与水的环节。锅中之水一定要用旺火烧沸再下面条，而当面条漂起时，须往锅内再添加些冷水。等水再滚面条浮上，片刻后可用漏勺捞起，用冷开水激凉，甩干水分，放在盛器内，用熬熟的精制油将面拌透。这样，冷面就制成了。　　在佐料的制作上，要将绿豆芽放进开水锅中汆一下，捞起放入大盘作底，再将冷面放进去；然后，落上煮过的酱油、醋、白糖和拌好的花生酱，以及辣油、蒜泥搅拌均匀，再撒上少许胡椒粉、味精、葱花。这样的冷面，吃起来一定会令你清凉爽口，浑身舒坦。

6，冷面怎么做

韩式冷面材料(6人份)：荞麦面白菜泡菜醋腌萝卜小黄瓜水煮蛋梨子葱(切成葱花) 红辣椒(切成圆片) 柠檬(切薄片) 综合蔬菜水渍泡菜汤汁1杯半汤汁材料：牛腱肉(我用猪腱替代)250g 鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉)副蒜5~6瓣姜5片葱白1支洋葱半颗黑胡椒粒1/3小匙调味用料：( 约8杯一次性纸杯的汤) 酱油3小匙盐适量料酒1小匙 ※综合蔬菜水渍泡菜汤汁做法：将熬汤用的牛腱肉(我用猪腱替代)、鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉) 飞水过以去血水，捞起洗净再锅中加约12杯的水、蒜、姜、葱白、洋葱、黑胡椒粒，煮滚后转小火熬煮约2小时其间要随时将释出的杂质捞起去除将熬好的汤取出肉并过滤，加入调味料待凉后放入冰箱冷藏 (我这个是冷藏过后的所以会有白色凝固的油脂) 冷却后汤汁再过滤一次，将凝固的油脂滤掉将荞麦面煮熟后用冷开水冲泡(要换几次水唷)，变冷之后捞起沥干水份一般都是直接在水龙头底下边冲边搓洗，可是我怕水不乾净还是麻烦点用冷开水加冰块的方式白菜泡菜切片，小黄瓜切片，肉切片，腌萝卜切片，梨切片，水煮蛋切片依序将白菜泡菜，小黄瓜，肉片，腌萝卜，梨，水煮蛋，辣椒放在面上然后再淋上冷却后的高汤及综合蔬菜水渍泡菜汤汁，最后加些葱花、柠檬片、冰块，即可吃的时候可依喜好加入醋或辣椒...等

7，冷面的做法

蒸拌冷面的做法详细介绍菜系及功效：沪菜精品主食便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱口味：酸辣味工艺：拌蒸拌冷面的制作材料：主料：面条(标准粉)1250克,绿豆芽150克调料：花生油65克,醋150克,香油50克,酱油175克,辣椒油50克,芝麻酱125克,姜10克,白砂糖5克,味精3克蒸拌冷面的特色：面条软熟爽滑，咸中带甜，酸辣适口，麻香扑鼻。教您蒸拌冷面怎么做，如何做蒸拌冷面才好吃1.将面条上笼在沸水锅中用旺火蒸5分钟冷却后放入沸水锅里煮3分钟捞出，沥干水分，倒入盘内，一面用竹筷不断挑散，冷却，一面将熟油慢慢浇在上面，不使面粘在一起，然后将面条放在竹匾里摊开(如现做现吃，生面条不需蒸熟这一环节)。 2.芝麻酱或花生酱用冷开水调薄。嫩姜丝放在冷开水中。绿豆芽摘去根须，放在沸水中烫熟，亦漂在冷开水中以保持脆性，酱油烧开后加味精，白糖，冷开水调和。 3.将冷面抖松装在盆内，上面放姜丝，绿豆芽浇上芝麻酱，麻油，米醋，酱油，喜欢吃辣者可稍加辣油即可。冷面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食冷面的制作材料：主料：荞麦面 200克,牛肉 60克,猪肉 20克,鸡肉 20克,泡菜 50克,黄瓜 50克,萝卜泡菜汤适量,梨 50克,酱油 20克,精盐 5克,酱油 20克,鸡蛋丝 5克葱丝 5克,蒜末 5克,辣椒面 1克,芥末 3克,辣椒丝少许教您冷面怎么做，如何做冷面才好吃1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。 2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右） 3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。 4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。 5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。

原料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。作法：把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。朝鲜泡菜: 取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。三大要素之——汤.冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油，盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝等等。这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤；好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌汤成了，再加几块冰。