家常糖醋里脊，糖醋里脊咋做

本文目录一览

1，糖醋里脊咋做
2，糖醋里脊的家常做法
3，家里怎么做糖醋里脊最简单啊
4，糖醋里脊的4种家常做法
5，怎样做糖醋里脊
6，糖醋里脊怎么做
7，糖醋里脊怎么做

1，糖醋里脊咋做

教你糖醋里脊外酥里嫩酸甜可口的家常做法

糖醋里脊怎么做好吃？

糖醋里脊应该怎么做？快来get吧~

人人都爱吃的糖醋里脊，营养美味十分简单！

配料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。操作: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。 2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。 3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。 4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水 5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。 6、收汁后淋在肉条上即成。

糖醋里脊咋做

2，糖醋里脊的家常做法

糖醋里脊的肉是猪肉。糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开，在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。猪里脊肉，选择小里脊口感比大里脊更好，里脊条不要切的太细，大约小指粗细即可，太细的条，经过油炸和烹饪后，反而容易口感硬，面粉糊的浓度调至可以包裹住肉条即可，不要太稀。蒜末一定要炒熟，炒香，变成金黄色，不要会有生蒜味儿，影响味道，使用番茄酱好于番茄沙司，番茄酱也一定要加热炒熟，最后放入里脊后，要快速翻炒出锅，时间长了里脊就不脆了。糖醋里脊的口感：糖醋里脊的口味是酸甜味的，是一道中国经典的传统菜肴，也是大众口味的一道莱，用猪里脊肉为主要原料，切条裹上浆糊，下锅炸至金黄捞出，再复炸一次，锅里加适量白糖，白醋，蕃茄酱和少许清水，水淀粉勾芡，倒入炸好的里脊肉拌匀装盘，酸甜可口，酥酥脆脆。

糖醋里脊的家常做法

3，家里怎么做糖醋里脊最简单啊

做好就吃口感为最好，然后放入炸好的肉翻炒两下均匀受到汁的包裹，就OK了，现在炒汁了，糊可以用糯米粉，放入啤酒稀度合适肉放进去拿出来上面要有糊稠一点为好，吉士粉主要是颜色用的，把你需要的糯米粉和淀粉比例放好，淀粉要比糯米粉少2分之1，记住是加点点水汁化开为宜，看汁开了在收芡汁，加淀粉，但不是干的那种，切片，跟炸炸菜一样，芡汁可以多次反复收汁，自己觉得可以为宜，现在可以下油锅了，67成的油温下锅炸至黄色。如果操作的好的话你的糖醋里脊家用式就做好啦，捞出沥干，家用没必要反复炸，挂点糊。这道菜不可存放取点瘦肉，放入番茄酱可以多一点，适当的糖和醋，加点点水，吉士粉家用也可以不放吉士粉

猪里脊肉250克。白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。【制作过程】将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

家里怎么做糖醋里脊最简单啊

4，糖醋里脊的4种家常做法

　　猪里脊又分外脊和里脊，里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。接下来我给你推荐糖醋里脊的4种家常做法。　　糖醋里脊的家常做法一　　糖醋里脊的材料　　猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙　　糖醋里脊的做法　　1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。　　2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条，不会很厚) 　　3、将粉浆倒入肉中，抓匀。　　4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油。　　5、炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。　　6、将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。　　7、锅中留少许底油加热，倒入调味汁儿和蒜末，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。　　糖醋里脊的家常做法二　　糖醋里脊的材料　　猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末　　糖醋里脊的做法　　1、将猪里脊切成条，用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。　　2、锅上火加入油，烧至六成热时放入肉条，炸至外酥里嫩，金黄色时捞出备用。　　3、锅上火加入少量油烧热，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡，倒入炸好的肉条翻匀即可。　　制作关键：炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快，不能长时间熬制，避免醋味蒸发。　　糖醋里脊的家常做法三　　糖醋里脊的材料　　猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱　　糖醋里脊的做法　　1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。　　2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。　　3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。　　4、锅中放多点油，烧至八成热(把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可)，一条一条放入里脊肉炸。　　5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。　　6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。　　7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。　　8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。　　糖醋里脊的家常做法四　　糖醋里脊的材料　　里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙　　糖醋里脊的做法　　1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。　　2、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌渍十分钟。　　3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。　　4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。　　5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去，用小火炒至冒小泡。　　6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面或者放入肉拌一下即可。

5，怎样做糖醋里脊

糖醋里脊的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱糖醋里脊的制作材料：主料：猪里脊肉半斤,鸡蛋一个（蛋小就两个）,葱四,五棵,姜一小块,蒜三,四瓣,黄酒两大匙,淀粉约一两五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽两匙,盐,味精适量。教您糖醋里脊怎么做，如何做糖醋里脊才好吃 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。 2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。 3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。 4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。 5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。 6、收汁后淋在肉条上即成。

说的太麻烦打电话我告诉你

两种糖醋里脊番茄酱的：锅里放油炒番茄酱，加糖加醋，一点点盐，加水，勾芡，把软炸里脊倒进去搅和搅和，盖匀出国！正宗点的：锅里放油炒糖加水，加醋，酱油提一下颜色，勾芡，重复前面，倒软炸里脊，裹匀出锅，ok。个人做法仅供参考

糖醋里脊【所属菜系】浙江菜【特点】色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。【原料】猪里脊肉250克。白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。【制作过程】将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

6，糖醋里脊怎么做

原料：主料，猪里脊配料：鸡蛋、面粉（最好是油炸粉）。调料：猪油（花生油也可以，不过猪油比较香哦）、料酒、酱油、精盐、醋、姜葱蒜沫、白糖、淀粉（有条件的话呢可以加点鲜汤）制法：猪里脊肉切成长块，放碗内用精盐少许拌匀。鸡蛋磕入碗内搅散，加入面粉、清水少许搅匀成蛋糊。将肉放入蛋糊中搅拌均匀待用。烹调：炒锅上火，放入油烧至五成热时，逐个放入粘满蛋糊的肉块，炸熟后捞起。待油温升至八成热时，放入肉块炸至金黄色时捞起将油沥净。原锅留少许熟猪油，加料酒、白糖、酱油、鲜汤烧沸，用淀粉勾芡，倒入里脊块颠锅，淋上醋装盘，撒上蒜沫即成。（很多人喜欢将糖醋里脊里再放上葱和姜，这要依个人口味来定了，kitty可不喜欢）好吃的糖醋里脊色泽金黄，外酥脆，里鲜嫩，酸甜适口，这里有几个关键步骤哦：肉块挂糊要均匀，初炸后，应整理摘去糊须，使块与块分清。里脊块重炸时间不能过长，外脆里嫩成熟即成，否则里脊肉会发老，还有，所以称为里脊，一定要用里脊肉，其它部位的肉肉作出来可不够味哦！

糖醋里脊的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱糖醋里脊的制作材料：主料：猪里脊肉250克。白糖25克,面粉10克,绍酒15克,芝麻油10克,酱油25克,醋25克,葱段5克,熟菜油750克（约耗50克）,精盐1克。糖醋里脊的特色：色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。教您糖醋里脊怎么做，如何做糖醋里脊才好吃将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

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里脊肉调好料，味道，放上半天，然后用淀粉包裹，油炸，出锅后浇上糖醋的淀粉汁就行了。

7，糖醋里脊怎么做

材料精里脊肉500克，白糖50克，白醋30克，番茄酱100克，葱白少许，鸡蛋2个，淀粉100克，姜汁10克，白胡椒做法1、将里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清，放姜汁拌匀，腌制一会儿。 2、取适量淀粉，倒入打好的鸡蛋让淀粉吸足水。这时淀粉浆要用勺子或手不停的搅动它，使它调至成用勺子能够连接成丝状即可。 3、里脊条放入步骤（2）滚一圈。 4、锅中放多点油，烧至八成热，一条一条放入里脊肉炸。 5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会。 6、再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。 7、放少许油在锅里烧至4成热，放番茄酱、白醋、糖调和均匀，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点后快速将酱汁浇在炸好的里脊肉上面，撒上葱白即可。材料里脊肉黄酒盐白糖醋老抽味精淀粉鸡蛋葱姜蒜做法糖醋里脊做法： 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。 2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。 3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。 4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。 5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。 6、收汁后淋在肉条上即成。材料里脊肉，少许盐，糖，料酒，几片生姜，1只蛋黄，1大勺芝士粉，3勺生粉，葱段，5大勺番茄酱，3大勺白糖，1大勺白醋，少许菠萝丁做法1、里脊肉切成厚约0.5CM，宽约1CM，长约2CM的条，略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味，然后捞出生姜片。 2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀，静置半小时，让肉片与浆充分结合。 3、起锅入油，油热后入一节葱段，待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时，入肉片开炸，肉片漂浮起来捞出略晾，再炸一遍捞出待用。 4、锅里留少许油，入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。 5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少许菠萝丁（1/6个菠萝提前切丁备用），大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后，明少许麻油即可出锅。

浙式糖醋里脊的做法详细介绍菜系及功效：浙菜口味：糖醋味工艺：糖醋溜浙式糖醋里脊的制作材料：主料：猪里脊肉300克辅料：小麦面粉10克,淀粉(蚕豆)20克调料：小葱5克,白砂糖25克,香油10克,黄酒15克,菜籽油30克,醋25克,盐3克教您浙式糖醋里脊怎么做，如何做浙式糖醋里脊才好吃 1. 猪里脊肉用平刀片切成0.5 厘米厚的片，并用刀轻轻排剁几下，然后改刀切成“骨牌”块；2. 将“骨牌”块放在碗中，加黄酒5克和精盐腌渍入味，用湿淀粉25克和面粉拌匀；3. 把酱油、白糖、黄酒10克、醋、湿淀粉15克和清水25毫升调成糖醋汁；4. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至六成热，将挂糊的猪里脊肉逐块投入锅内，炸约1 分钟，捞出；5. 待油温回升至七成热时，将全部里脊肉倒入炒锅复炸一次，用漏勺捞出，沥去油；6. 原炒锅留底油10克，投入葱段，煸出香味，随即将炸过的猪里脊肉落锅，烹入糖醋汁，颠翻炒锅，淋上芝麻油，出锅装盘。浙式糖醋里脊的制作要诀： 1. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油750克；2. 炸里脊，必须重油，烹汁后外焦里嫩，甜酸可口。小帖士-食物相克：淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

　　食材准备　　　　主料：制作糖醋里脊所需的材料(20张)猪里脊300克、豆油50克，花生油1000克（实　　耗50克），　　辅料：鸡蛋清1只，水淀粉50克，大葱末3克，生姜末2克，　　调料　　：料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。　　烹饪方法　　1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。 2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。 4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。编辑本段鲁菜口感特点　　鲁菜糖醋里脊菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。食材准备　　主料：猪里脊肉250克、清油750克（实耗100克）　　辅料：葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量　　调料：料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克烹饪方法　　（1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。　　（2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。　　（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。　　（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。