怎样卤牛肉,如何做卤牛肉的方法如下

不要把牛肉的汤煮到干，这样可以保持牛肉原有的甜味,喜欢的话也可以用蒜泥牛肉卤怎么会好吃,注意事项:卤牛肉要做出好吃的第一步是选牛肉，最好选牛筋肉，外面有筋膜,小仓雅说她经常买卤肉牛肉1,零难度电饭煲卤牛肉,五香卤牛肉做法:1,卤牛肉首选部位是牛筋,问题1:卤肉怎么做牛肉1,牛肉如何卤牛肉。

牛筋800g盐50g酱油5勺姜2根葱2根八角、桂皮、香叶、花椒、桂皮、孜然、干辣椒适量蒜头1个自制卤牛肉家常菜做法牛筋800g盐50g酱油5勺姜2根葱2根八角、桂皮、香叶等。洗净牛肉，锅中加入牛肉的量，放入牛肉，大火烧开后煮35分钟。

第三步:大火烧开，关小火，11.5小时后关火，出锅切片。注意:如果想口感更好，关火后不要取出，几个小时后再取出切片。晚上直接关火，第二天早上拿出来切片。做法:生姜切片，大葱切段，盐卤全部放入碗中备用，牛肉清水浸泡半小时，捞出，洗净，沥干，锅中加开水牛肉，煮透至冒血水，洗净沥干，热锅加半锅水，将卤汁倒入火中，加入料酒，加入酱油，白糖，葱盖上锅盖，腌制一小时。当需要打开盖子时，只需用筷子轻松插入即可。关火盖上锅盖炖两个多小时。一块美味的卤汁牛肉就做好了。不要切得太小。腌制的时候会缩水。太小的话切片不好看，容易散。

Keep 牛肉原味:牛肉切成约3-4厘米大小的块，放入锅内，加入一些橄榄油，翻炒姜片，加入牛肉并翻炒至肉变白。加入黄酒和淡糖，煮两分钟。老牛肉煮久一点。正常牛肉煮半个小时就差不多了。不要把牛肉的汤煮到干，这样可以保持牛肉原有的甜味。剩下的汤可以继续腌豆腐什么的，腌好的汤可以用来做其他菜，不加任何调料。

五香卤牛肉做法:1。牛肉切成3-4厘米左右的块，放入沸水锅中焯一下，撇去泡沫。2.砂锅放水，水中放入姜片，烧开后放牛肉片。比如加一点辣椒也很好吃，但是不要加太多。如果喜欢辣椒，可以放肥美的干辣椒。如果喜欢更香的，可以加点丁香。

零难度电饭煲卤牛肉！用一个电饭煲做出广受欢迎的卤味界之王——鲁牛肉，这一招简直太适合被懒癌附身的吃货了。五星卤的秘密牛肉: 1。卤牛肉首选部位是牛筋。牛筋是牛的腿肉，经过精心修剪清洗，不含腱油和脂肪。其外观为长圆柱形，平均每件重量1-2公斤。其肉质呈红色，鲜嫩细腻，纯瘦肉型不含人工水。因为肉片包裹着隐藏的筋，硬度适中，纹路规整，最适合红烧口味。

人们常说的钱腱是牛的前腱，是小腿肚中细长有筋的肉，是整头牛中最贵的部分。1钱筋，一般重量在320克以内。肉里有肉，纵横交错之下依然层次分明，肉质清爽香甜。2.用牙签在牛筋上粘些小洞，提前腌制一下，会更美味。建议将整个牛筋腌制而不是切成块，更适合成品换刀。3.牛肉用冷水烧开水，使之充分去除血沫和异味，再用冷水冲洗和浸泡，可使肉质更加紧实。

卤牛肉好吃的秘诀就是做卤料，包括八角、香叶、白芷、茴香、陈皮、肉桂。煮的时候牛肉，不同的锅和炖的时候牛肉，放的水量是不一样的。先将牛肉切成大块，然后放入锅中。牛肉不需要切得太小，以免煮太久变软烂。大火烧开水后，用小火腌制1小时。这段时间水分不断流失，如果没有灌满水很容易干锅。所以一定要把水加满，避免中途加水，这样腌制出来的牛肉会更美味。

注意事项:卤牛肉要做出好吃的第一步是选牛肉，最好选牛筋肉，外面有筋膜。有了这层筋膜，做好的卤牛肉更有嚼劲，吃起来也不是柴，筋肉会更漂亮，更开胃。牛肉里有很多血，所以会有很浓的鱼腥味。要把血清理干净，才能让产生的卤牛肉没有腥味。在制作之前，需要将卤素牛肉浸泡在清水中3小时。牛肉杂质多。除了浸泡出血的水，还要将水焯一下，彻底去除杂质和血水，这样才能彻底清理腥味。

牛肉如何卤牛肉。最好选择小牛肉。先把牛肉切成大块，用冷水泡几次，控制住血。选择一个大锅，可以将含有牛肉的大锅烧开，然后放入肉块，水开后再煮3分钟，然后取出控水。将草果、肉豆蔻、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱、八角、红糖等放入油中煸炒。翻炒至香。倒入开水，不能超过牛肉，焯水牛肉片。加入酱油和料酒，煮沸。至此，Halo 牛肉的大部分工作已经完成，剩下的就是耐心等待了。

炖的时间看个人口味喜好。喜欢牛肉，炖的时间可以短一点，喜欢蹄筋口的话。感觉比较糯，炖的时间可以稍微长一点。但是一定要注意，如果炖的时间太长牛肉，会分散，很多风味会流失到卤汁里，而且牛肉本身的口感也会变差。腌制好的牛肉浸泡在卤汁中，放入冰箱过夜。然后再次加热后，将牛肉取出，冷却后即可切片享用。卤牛肉可以搭配任何你喜欢的酱料。杨洋家里常用的一种酱的配方是这样的:40克酱油 10克镇江香醋 2克香油 切碎的小葱或香菜。喜欢的话也可以用蒜泥牛肉卤怎么会好吃？

卤制过程中取出牛肉，均匀刷上蜂蜜，然后放进去煮。煮三遍牛肉腌制。这样就完全不用担心糖和肉的比例了。牛肉越大，刷的蜜越多。一种香料配方:按卤素牛肉1kg配方:1。香叶5、甘草4、白芷1、陈皮2、花椒5、八角2、肉桂1、香砂2、草果1、花椒20、茴香1小把。2.姜5片，葱1小把，蜂蜜1小碗，豆瓣酱1大勺，生抽2大勺，老抽2大勺，盐2大勺，料酒1大勺，五香粉半大勺。

问题1:卤肉怎么做牛肉1。材料:牛里脊肉两块，冷水浸泡一小时去血水，秘方:再放冰箱一个小时，不是冷藏而是冷冻。小仓雅说她经常买卤肉牛肉 1，通常是一家商店的老板教她的。不过冷冻的牛肉是重新腌制的，切片的时候真的一点都不会散，2.材料:桂皮片，茴香，大料，香叶，干辣椒可以不用陈皮，蒜，姜，葱因为忘了买大葱，想着来点西式红酒。正好冰箱里有半个洋葱，我就扔了进去，3.调料:据说卤牛肉有的肯定是瞎酱。我用了一勺豆瓣酱，酱油也不错，如果一碗老卤汤什么都没有，就不用放红酒、五香粉、料酒、酱油、盐了。4.将半个大蒜剁成蒜泥，用姜小火煸炒，5.不要扩大火势。6.最后倒入卤好的汤，放入冷冻的牛肉 in，腌制半小时或一小时，腌制好牛肉不要急着切片，在卤好的汤里泡几个小时或一个晚上，再切片，吃凉面或辣酱米粉的时候加几片，很好吃。