什么是卧式烤箱，开蛋糕店需要买入的一些大型设备有哪些

来源：整理时间：2024-03-29 12:50:41 编辑：装算网手机版

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1，开蛋糕店需要买入的一些大型设备有哪些
2，什么可以放进烤箱
3，蛋糕店用什么烤箱好
4，油墨具体怎么用
5，什么是普通韧性饼干
6，选烤箱需要注意什么

1，开蛋糕店需要买入的一些大型设备有哪些

烤箱醒箱立式搅面机卧式搅面机压片机碎冰机打蛋器蛋糕模具烤盘冷藏柜展示柜这些因型号和品牌的不同，价格有别，你可以去网上看看单价，然后加起来预算以下,起码也得5万吧

开蛋糕店需要买入的一些大型设备有哪些

2，什么可以放进烤箱

陶瓷制品、金属烤盘、高硼硅玻璃、耐高温的玻璃器皿都行（要买质量过关的，有产品标明的），最好不要放搪瓷制品，高温有时能融掉某些制品上面的涂面。绝对不能放塑料制品，会融化并且产生有毒气体。

微波炉可以使用：耐高温塑料制品（通常标注微波炉专用）、玻璃制品、瓷碗，不能用金属制品如不绣钢制品。烤箱可以使用：耐高温玻璃制品、瓷碗、不锈钢碗，不可以用塑料制品。烤炉又称烘箱、烤箱、焗炉，是指用热空气烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。在西方，烤炉是传统家庭厨房的常见设备，一般为卧式。在中国中原地带，则传统上是餐饮行业使用而不是家用，多为立式。中国古代烤炉不普遍，可能是燃料不足导致的。传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。现代烤炉则多使用电热或天然气，而且有自动恒温系统。

什么可以放进烤箱

3，蛋糕店用什么烤箱好

虽然市场供应的国产和进口品牌的电烤箱很多，可从其所用的发热元件来看，大致可分为三类：一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较低的类型。不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度相对会慢一点。因此，它比较适合经济状况一般，但却需要买电烤箱的家庭以及单身一族。另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，这类烤箱的特点是加热速度比较快。不过，与前者相比，价格要稍微高出一些，一般贵上一两百元。还有一类则是在附件中备有一根紫外线加热管，可附带用于高温消毒。它能杀菌消毒，卫生程度较高，而且加热速度快，所以价格就比较贵了，它适合于经济条件好的消费者。从电烤箱上市的款式来看，主要有立式和卧式两种，其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为，它占的不是地面面积，而是空间体积，只要你家的高度结构不是很矮就可以了；卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭，但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的装修特点。另外，从电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。两者各有优缺点，消费者可根据自己的爱好进行选购。

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蛋糕店用什么烤箱好

4，油墨具体怎么用

目前主要的几种环保油墨要油墨符合环保要求，首先应改变油墨成分，即采用环保型材料配制新型油墨。目前，环保油墨主要有水性墨、UV墨、水性UV墨和一些醇溶性墨。 (1)水性油墨：水性油墨与溶剂型油墨的最大区别，在于其使用的溶剂是水而不是有机溶剂，明显减少VOC排放量，能防止大气污染，不影响人体健康，不易燃烧，墨性稳定，色彩鲜艳，不腐蚀版材，操作简单，价格便宜，印后附著力好，抗水性强，干燥迅速，故特别适用于食品、饮料、药品等包装印刷品，是世界公认的环保型印刷材料，也是目前所有印刷油墨中唯一经美国食品药品协会认可的油墨。(2)紫外光固化油墨：紫外光固化（UV）油墨是指在紫外线照射下，利用不同波长和能量的紫外光使油墨成膜和干燥的油墨。利用不同紫外光谱，可产生不同能量，将不同油墨连结料中的单体聚合成聚合物，所以UV油墨的色膜具有良好的机械和化学性能。UV油墨的主要优点有：(1)不用溶剂；(2)干燥速度快，耗能少；(3)光泽好，色彩鲜艳；(4)耐水、耐溶剂，耐磨性能好。UV油墨中光引发剂是一种易受光激发的化合物，在吸收光照后激发成自由基，能量转移给感光性分子或光交联剂，使UV墨发生光固化反应。目前UV墨已成为一种较成熟的油墨技术，其污染物排放几乎为零。除了不含溶剂，UV墨还有如不易糊版，网点清晰，墨色鲜艳光亮，耐化学性能优异，用量省等优点。(3)水性UV油墨：水性UV油墨是目前UV墨领域研究的新方向。普通UV墨中的预聚物黏度一般都很大，需加入活性稀释剂稀释。而目前使用的稀释剂丙烯酸酯类化合物具有不同程度的皮肤刺激性和毒性，因此在研制低黏度预聚物和低毒性活性稀释剂的同时，另一个发展方向是研究水性UV油墨，即以水和乙醇等作为稀释剂。目前水性UV墨已研制成功，并在一些印刷中获得应用。此外，主要在柔印中发挥作用的醇溶性油墨也是一种公害甚小的油墨，主要应用于食品、药品、饮料、烟酒及与人体接触的日用品包装印刷等方面。油墨配方:1、UV固化的凹版印刷装饰性油墨2、凹版铝箔油墨及其制备工艺3、凹印复合转移陶瓷、玻璃贴花纸油墨4、凹印油墨废液的再生处理方法5、变色油墨6、玻璃用耐高温无铅镉油墨7、彩色打印机用热转印打印油墨8、彩色透明油墨9、彩色夜光油墨10、长短波防伪印油和防伪油墨11、纯天然植物油墨及制备方法12、磁性防伪油墨13、大字喷码机专用油墨14、导电碳油墨15、电致发光电脑喷墨打印油墨16、雕刻凹版珠光油墨及生产工艺17、对近红外线无吸收的印刷油墨18、多重防伪油墨19、发光防伪油墨及其制备方法和用途20、芳香油墨稀释剂油墨总起来说主要的区别在于油墨中含有的助剂不同主要谈及丝网印刷油墨和移印油墨。在承印物适性方面，丝网印刷具有极大的优越性，特别是在非定型的塑料五金电子和直接消费品行业，丝网印刷获得了广泛的称誉。然而，世界上不存在万能的印刷方式，丝网印刷也不例外。在小面积和不规则承印物表面的工业化印刷领域，丝网印刷遇到了真正的麻烦，这种麻烦催生了移印技术的诞生。可以这样说，尽管移印技术和丝网印刷有很大的差别，但它们涉及的工业领域极其相似。最早的移印油墨是用丝印油墨代替的，实践证明也没有什么绝对的不适应。可是油墨在不同的印刷环境下使用，肯定存在适性的不同，比如移印油墨，用户根本不要求它具有丝印油墨的透过性，但会要求其具有更好的触变性和表干现象，以确保其从钢板到胶头、承印物的传递过程更加准确。使用专用的移印油墨无疑将更容易的改善印刷质量。 MARABU率先开发了专用的移印油墨。通过添加剂的作用使油墨的表面张力保持在恒定的范围内，以使印刷过程的油墨转移保持绝对的一致。油墨转移的过程和移印胶头的性质也紧密相连，把移印胶头的表面张力控制在和移印油墨相近的范围内，这看来是一个系统工程，本质目的就是改善油墨转移效率。日本人则从另外一个角度来解决这个问题，他们在移印机上加装胶头清洗装置，不过，加装胶头清洗装置主要在于控制了的油墨的转移量，而转移效率并没有提高。 MARABU有6种(实际上是8种)移印油墨可供选择：GL，主要用在金属、陶瓷、玻璃表面，基本是一种双组分油墨，需要添加GLH硬化剂，TPR，是在SR系列丝网印刷油墨的基础上改进的移印油墨，凡是SR可以使的材料在移印工艺中可以使TPR；同样的道理，TPY是在PY系列丝网印刷油墨基础上改进的移印油墨，对非常难以印刷的材料表面可以选用TPU油墨；TPT是主要用在油盅移印机上的移印油墨：TPL的稳定性更好能够在长时间的摩擦状态下保持良好的均匀性。还有两种是TPP和TPS。

单液型的硅胶丝印油墨，与硅胶有良好的粘接性，适用于硅胶基材表面各种颜色的丝印。主要优点：环保极佳的附著力优异的色泽效果。使用方法： 1、油墨从冰箱取出后，加入适量的无味煤油进行稀释搅拌。2、待油墨完全搅拌均匀后，即可倒入网板上，将油墨丝印于基材上。3、a、立式烤箱，180℃-200℃，进行加硫20-25分钟即可固化。b、卧式烤箱，220℃-240℃进行6-8分钟即可固化。注意事项： 1、保持良好的操作环境，注意通风，避免接触火种与高温物品。2、使用后剩余的油墨不宜倒回原包装内共同储存。3、保持室内温度和环境,丝印油墨不宜长时间放置网板上。以免油墨暴露在高温下易引发油墨基体加速固化及空气中的尘埃吸附于油墨

材料:感光油墨,菲林片(10块钱应该就可以在外做好了),三氯化铁.碳酸钠（1%浓度）、脱漆水1、先将感光油墨用毛笔涂上去；2、用吹风筒吹五分钟左右，干了就可以了（不要见太阳光），有烤箱的话，就放在烤箱中烤80度10分钟；3、将菲林片贴在上面（要紧），最好是用玻璃压着，放在太阳下晒五分钟左右（有UV灯的话，10秒就够了）；4、将碳酸钠用毛刷轻轻地刷两分钟左右，你就会发现字被显影出来了；5、用清水洗净；6、根据你要的深度，用毛刷刷三氯化铁（别让他碰到其他的金属位置，要不然也会被腐蚀的）；7、字就会被蚀刻出来；8、用清水洗净。9、用脱漆水将剩下的油墨脱掉。

5，什么是普通韧性饼干

饼干的生产技术饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后成为酥松可口的饼干。根据配方和生产的工艺的不同甜饼可分为两大类，即韧性饼干和酥性饼干。韧性饼干的印模造型大部分为凹花，其外观光滑，表面平整，印纹清晰，断面结构有层次，咀嚼有松脆感，耐嚼，表面有针眼（生产过程中的放气孔，放气是为了使表面与底面平整）。酥性饼干外观花纹明显，大部是凸出的花纹，结构细软，孔洞较为显著，糖、油含量较韧性饼干高。不论韧性饼干或酥性饼干，虽然其配说谎、投料顺序与操作方法不同，但都具有如下的基本工艺流程：原、辅料预处理----面团的调制----滚轧----成型----冷却----整理----包装----成品。下面将韧性饼干与酥性饼干的用料配方别列出来，以供生产者参考，具体用料量，可根品种和风味的不同有怕增减。韧性饼干的配方（单位：kg)原、辅料酥性饼干品种动物玩具大众玫瑰钙质标准粉 50 50 50 50 50砂糖 10.5 13 13 12 9.5饴糖 2 0.5 / 1.5 5植物油 3.8 7 2.5 7 3.5猪油 0.63 / / / 2磷脂 1 0.5 0.5 0.5 0.75精盐 0.25 0.2 0.25 0.25 0.25小苏打 0.4 0.4 0.3 0.35 0.4碳酸氢铵 0.25 0.25 0.2 0.15 0.2香精油香蕉88mL 桔子69mL 菠萝106mL / 樱桃106(mL)磷酸氢钙 / / / / 0.5桂花 / / / 0.7 /酥性饼干的配方（单位：kg)原、辅料酥性饼干品种甜酥桔肉巧克力椰肉奶油葵花标准粉 50 50 50 / / /特制粉 / / / 50 50 50淀粉 / / 2.5 / 3.25 2.3砂糖 20 18 16.5 17 17.5 18.5饴糖 / 2 1.5 1.5 1.5 /植物油 5 5.5 8.35 椰子油10 / /猪油 / / / / 11.5 11奶粉 / / 1.5 / 2.5 1.5蛋粉 / / / / / 0.4磷脂 0.5 0.5 0.5 0.8 / /精盐 0.15 0.3 0.25 0.3 0.5 0.15桂花 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.25原、辅料酥性饼干品种甜酥桔肉巧克力椰肉奶油葵花碳酸氢铵 0.2 0.2 0.2 0.15 0.15 0.15香精油 / 桔子80mL / 椰子20mL 黄油35mL 橙子9mL香兰素 8g / 38g / / 28g抗氧化剂 / / 1.6g 2g 2.3g 2.2g柠檬酸 / / 0.8g 1g 1.15g 1.1g可可粉 / / / / / /蕉糖 / / / / / /改良剂的用量根据面粉质量灵活掌握。注：改良剂一般使用焦亚硫酸钠，对面团改良既方便又较安全。焦亚硫酸钠分解时放出的二氧化硫，对面筋有良好的作用。它可降低面筋的弹性，提高面筋的可塑性，从而缩短调粉时间，提高成品质量。焦亚硫酸钠是微黄色粉末状物质，具有强烈刺激味，使用时可配制20%的溶液，一般使用量掌握在每50kg面粉用焦亚硫酸钠溶液400-600mL。也可直接使用粉末（最大使用量0.45g/kg),当然，要根据面筋含量等情况灵活掌握。如用量不足，效果不显著；用量过多，会造成面片断头现象。焦亚硫酸钠也是一种起漂白作用的食品添加剂，必须使用符合食用级规定的产品，其使用量及残留量均应严格控制，不能超过国家规定限量（残留量以二氧化硫计算不得超过0.05g/kg)。饼干的种类（1）硬类饼干顾名思义，这种饼干在配料上是低档的，在配料上利用中力粉，比起其它类饼干少用了油和糖，产品质地硬而有光泽。烤制过程中为了避免饼干表面的膨胀带有若干穿透性气孔。此类饼干因坚硬所以保存性良好，可用于储存食品。（2）韧性饼干此类饼干利用薄力粉而且比硬类饼干多加糖及油脂。饼干表面无光泽但刻有阳文，饼体松脆爽口，香味淡雅。（3）高档类饼干多加鸡蛋、砂糖而配制出各种各样的形状，在表面添加装饰的高档类饼干，品质很柔和而且很甜。另外曲奇也是饼干类的一种，比普通饼干类多加了黄油，曲奇是美国人的叫法。美国式的基本方法是在黄油或起酥油中加砂糖后搅拌成奶油状，然后加鸡蛋搅拌，最后加面粉、发酵粉、香料一起和后擀成薄饼，用曲奇模子压出后用烤箱烤出来的。跟着和面在铁板上用软管挤出来或者用勺舀出来（或者放入冰箱凝固后切的很薄后在烤,此外在饼干表面挂巧克力或夹果酱及奶油等加工的品种也很多。

韧性饼干是一种大类产品，通常在配方中使用较少量的油脂和砂糖，标准配比是油∶糖=1∶2.5，油+糖∶面粉=1∶2.5。它的代表性产品如动物、玩具饼干等不规则形态的产品。因需长时间调粉，以形成韧性极强的面团而得名。这种饼干表面的花纹呈平面凹纹型，表面较光洁，松脆爽口，香味淡雅，同等重量情况下其体积一般要比粗饼干、香酥饼干大一些。产品主要作点心食用，但亦可充作主食用。原料配方面粉90公斤淀粉10公斤砂糖(以糖浆形式使用)25～30公斤油脂10～12公斤饴糖3～4公斤奶粉(或鸡蛋)4公斤碳酸氢钠0.6～0.8公斤碳酸氢铵0.3～0.4公斤浓缩卵磷脂1公斤焦亚硫酸钠≤0.17公斤香料适量制作方法 1.调粉：韧性面团要求调得松软一些，加水量约为18%左右，焦亚硫酸钠用冷水溶化后，在开始调粉时即可加入。一般采用双浆立式调粉机约调20～25分钟，不宜用单桨卧式机，因为面团易缠在桨轴上空转。更不宜用卧式S形调粉机，机桨易于断裂。调后面团温度为36～40℃。判断调粉好坏的重要标志有两点：首先是面团弹性明显变小，其次是稍感面团发软。 2.静置：调粉后面团弹性仍然较大，可通过静置来减少饼干韧缩现象，因在静置过程中可消除面团内部的张力。一般要静置10～20分钟，可视需要而定。 3.压面：韧性面团辊轧一般是11次左右，要求将面片的两端折向中间，并经二次摺迭转向，以改善其纵横之间收缩性能上的差异，尽量少撒粉，以防烘烤后起泡。 4.成型：可用辊切或冲印成型。面片在各道辊轧中厚度在压延比不应超过3∶1，最后一道的厚度最好不超过3毫米，模型应使用有针孔的凹花(阳纹)图案，以增加花纹清晰度，针孔可防止饼干表面起泡和底面起壳。 5.烘烤：韧性饼干由于在面团调制时形成多量的面筋，使烘烤时脱水速度慢，因此必须采用低温长时间烘烤。在温度225～250℃情况下可烘烤4～6分钟。 6.冷却：韧性饼干因配料中糖、油含量低，烘烤时脱水量大而极易产生裂缝。在冷却过程中，不可采用强制通风，以防温度下降过速和输送带上方空气过于干燥，导致产品贮藏过程中破碎。要求冷却完全，尽量接近室温，待产品低于45℃方可包装

（1）、韧性饼干是以小麦粉、糖（或无糖）、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂和其他辅料，经熟粉工艺调粉、辊压、成型、烘烤制成的表面花纹多为凹花、外观光滑、表面平整、一般有针眼、断面结构有层次、口感松脆的饼干。（2）、韧性饼干又可细分为4种：普通韧性饼干、冲泡韧性饼干、超薄韧性饼干、可可韧性饼干。韧性饼干的印模造型大部分为凹花，其外观光滑，表面平整，印纹清晰，断面结构有层次，咀嚼有松脆感，耐嚼，表面有针眼（生产过程中的放气孔，放气是为了使表面与底面平整）。

6，选烤箱需要注意什么

随着生活水平的提高，更多的人愿意将时间与精力花费在这些寻找美食的旅途上。但是，也有一那么一些人，想自己制造出来这些美食，让别人享受。说起制作美食，那么烤箱应该是必不可少的一个厨房助手了，既能烤鸡翅、还可以烘焙糕点，即使是做饭小白，也可以依照步骤，自己制作美食。在电烤箱选购上应当首先对其有个全面的认识。下面附上一个烤箱的选购原则：1、功率国内常见的电烤箱功率一般在500~1500瓦之间，因此首先考虑家用电度表是否在允许范围内。然后根据自己家庭成员数来确定，如果三口之家则选择700瓦以下的电烤箱比较合适。2、类型一般根据发热元件区分为3种。1）经济型：一根红外管加一根石英加热管就完成，当然档次比较低，但是电烤箱的基本功能还是能实现。2）标准型：两根远红外管加一根石英加热管组成，特点是加热速度快。但与前者相比，价格会高出200元左右。3）高档型：在附件中备有一根紫外线加热管，能够起到杀菌消毒的作用。3、功能现在有很多高档型的电烤箱，它是由微电脑预先程序设定加热方式、时间以及食物烘烤转动等，能够将食物最大化受热均匀，达到智能化阶段。所以在选购的时候这是一点非常重要的方面。4、款式电烤箱的款式主要有立式和卧式两种，立式的电烤箱比较适合于空间不宽裕的家庭厨房，它占的不是地面面积，而是空间体积；卧式电烤箱则适合于厨房面积大一些的家庭。然后就是外壳烤漆，一般选择透明度高的。

1.烤箱大小如果是一家三口用的烤箱，则最好选择25L以上尺寸，如今出现了精巧烤箱，尺寸只有12L，这种烤箱适合一个人使用，然而该烤箱的尺寸过小，使用也比较麻烦。2.内胆材质烤箱的内胆材质有搪瓷材质、镀铝钢材质、不锈钢材质等。一般来说不锈钢材质的内胆是最常见的，但价格也比较高。镀锌内胆会被氧化，所以逐步被镀铝钢材质所替代。3.炉灯炉灯的作用很大，比如可以观察烤箱内的食物状态，一旦食物快要烤焦的话，也可以随时做出处理，当然如果没有炉灯的话，也可以用手电筒或手机自带灯光来照射。4.烤箱层数烤箱的层数有一层、三层和五层等多种类型，如果是家用烤箱的话，则选择层数为三层即可，而如果是商用烤箱的话，则层数多一些会比较方便。5.调节温度然后再向商家问一下烤箱是否能够调节上一层和下一层的温度，并且不同层数的温度是可以不一样的。6.外观最后再检查一下烤箱的外观，主要是检查一下烤箱的烤漆是否有剥落现象，烤箱的门开闭是否容易、表面是否有划痕或凹凸现象等等。

烤箱做烘焙和烧烤还是非常专业的，好点的烤箱温度精确，功能也丰富。我以前觉得烤箱就是烤烤面包的，等我自己买了库博仕的嵌入式烤箱，发现不仅烤烤面包，烤鸡外皮脆，皮下汁水丰沛，肉质很嫩，特别香，比在熟食店里买的好吃多了。有时候一些我们还会烤些红薯，自己做披萨，烤箱能做很多东西呢。另外，当时买库博仕是因为销售告诉我们，库博仕是德国百年老牌子了，最早做燃煤炉的，所以这类产品做得特别专业，他们的烤箱有专利，清洁会很方便。我现在用下来觉得真的很不错，尤其是烤鸡这类，烤完湿抹布轻轻一擦就好，不用很麻烦的用清洁剂什么的，省时省力。

一，要考虑烤箱的烘烤效果。二，要考虑烤箱的能耗问题。三，烤箱的售后问题。四，烤箱的寿命问题。五，考虑买什么品牌的问题。总之，在选择购买烤箱时，如果家里使用，购买时多看看，比较一下，选择适合自己的，不一定贵的就是最好的，建议搞活动时购买会有优惠点。

选烤箱需要注意以下几点：1、目的要明确　　在购买烤箱之前，首先要明确买这个东西是要用来干什么的，目的不同，选择的类型就会不同。如果只是用来烤只鸡翅、花生、瓜子之类的小东西，当然就不需要体积太大的烤箱，体积小巧价钱便宜的足够应付了。如果想要烤整只的鸡，那就要选烤箱中间带转轴的烤箱，可以方便均匀受热。如果是想要烤制大一点儿的生日蛋糕，那当然需要烤箱容积大一点了。2、不同类型要看清　　现在的烤箱类型很丰富，有机械的、电子的，有定时控制的、定时温度可调的，还有三控型自动电烤箱等等。可以根据自己的经济能力和需要选择购买适合的烤箱。3、大小功率要分明　　电烤箱的规格是以功率来划分的，一般功率从500~2000瓦都有，为满足基本烘烤要求，至少应选900瓦以上的，高功率电烤箱升温快，热损少，耗电省，尤其是三控电烤箱，更应买大功率为好。4、通电试验　　将选中的烤箱插上电源，先看电源指示灯是否点亮，然后测试烤箱升温是不是足够快。5、外观检查　　质量较好的电烤箱应当做到外表面的烤漆均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等；箱门开关灵活、密闭性良好、无缝隙；窗玻璃透明度好；各种开关、旋钮加工精细、刻度盘字迹清晰、旋转自如。6、配件是否齐全　　电烤箱由于型号不同，所以一些配件也不是很容易就能够买到，所以购买时一定要对照说明书，仔细检查包装箱内的配件是否齐全：比如烤盘、烤网、叉柄等等。7、设计是否合理　　现代产品的设计都要求走向人性化，无论是外观设计还是操作按钮、工作程序的设计都要充分使消费者使用方便，一些烤箱的底部可以抽出来、或是内壁采用特殊材质，方便清洗。这些细节选购烤箱时都应该注意到。8、功能是否全面　　为了使用方便，烤箱的功能一定要全面，一般说来，烤箱必须具有火力可调功能，就是可以选择上火加热或是下火加热还是上下同时加热，因为烤制的食品不同，所需要的火力是不一样的；　　其次，在定时设置方面，烤箱的时间范围当然越大越好，最好选择定时范围在0~60分钟可调的，或者有持续加热档，这样可以满足长时间的需要；　　此外烤箱的温度范围也要大一些，一般烤箱都具有100~250℃可调，有些烤箱还有40~100℃的低温档，低温档会使烤箱的功能大大加强呢。

一、目的要明确首先要明确买烤箱是要用来干什么的，如果只是用来烤鸡翅、花生、瓜子之类的小东西，当然就不需要体积太大的烤箱，体积小巧价钱便宜的足够应付了。如果想要烤整只的鸡，那您就要选烤箱中间带转轴的烤箱，可以方便均匀受热。如果是想要烤制大一点的生日蛋糕，那当然需要烤箱容积大一点了。二、不同类型要看清现在市面上的烤箱类型也很丰富，有机械的、电子的，有定时控制的、定时温度可调的，还有三控型自动电烤箱等等。所谓三控型烤箱就是可以调温、定时、变换功率等功能，这种电烤箱使用起来非常方便，但是价钱也会相对较高。大家一定要根据自己的经济能力选择购买适合自己的烤箱。三、大小功率要分明电烤箱的规格是以功率来划分的，一般功率从500—2000瓦都有，为满足基本烘烤要求，至少应选900瓦以上的，高功率电烤箱升温快、热损少、耗电省，尤其是三控电烤箱，更应买大功率为好。但是在购买烤箱时还要考虑您家中电线的承受能力，不要一味追求大功率，回到家里却不能正常工作。四、注意一些细节通电试验将选中的烤箱插上电源，先看电源指示灯是否点亮，然后测试烤箱升温是不是足够快。烤箱在烘烤食物前都需要预热，因此预热时间越快也就越省电，质量好的烤箱只需1—2秒钟，而差一些的则需7—8秒钟，最后还要分别测试上下加热棒是否工作正常。外观检查质量较好的电烤箱应当做到外表面的烤漆均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等；箱门开关灵活、密闭性良好、无缝隙；窗玻璃透明度好；各种开关、旋钮加工精细，刻度盘字迹清晰、旋转自如。配件是否齐全电烤箱由于型号不同，所以一些配件也不是很容易就能够买到，所以购买时一定要对照说明书，仔细检查包装箱内的配件是否齐全：比如烤盘、烤网、叉柄等等。设计是否合理现代产品的设计都要求走向人性化，无论是外观设计还是操作按钮、工作程序的设计都要充分使消费者使用方便，一些烤箱的底部可以抽出来，或是内壁采用特殊材质，方便清洗。这些细节选购烤箱时都应该注意到。