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木桶饭的做法,怎么样蒸木桶饭

来源:整理 时间:2024-04-27 19:52:43 编辑:五合装修 手机版

1,怎么样蒸木桶饭

木桶底垫一张荷叶,将煮好的饭倒入桶内,上面加炒好的菜盖上盖子大火蒸三分钟搞定。

怎么样蒸木桶饭

2,木桶饭是怎么做的

木桶饭是怎么做的问题,木桶饭是捞饭一种,做饭的木桶是一种专用的桶底有小洞的,放在开水锅上有类似蒸笼的功能,做时先把事先洗净泡好的米在开水中煮约3-5分钟(更根要求成饭的软硬调节)捞出放入专用的木桶中,放在开水锅上蒸约30分钟,木桶饭即熟了。

木桶饭是怎么做的

3,木桶蒸饭的做法

原料: 大米、木桶。 调料: 水。 做法: 1、米先泡四五个小时,洗净弄干; 2、米倒入木桶,先不盖盖子,用沸水蒸至孔隙都打通,冒出大量白汽后再盖上盖子; 3、蒸5分钟让米热起来,然后倒入用于回汤的盆或锅中(最好保温),倒开水至浸没过米,盖上盖子让米充分吸水; 4、把米重新倒入木桶中,大火蒸二十分钟即可。 要点: 1、木桶,用之前要先用水浸湿,浸透,炊的时候才不会裂开! 泡好的米再次淘洗,用面粉筛舀起,将淘米水滤净,放入木桶中,记住:要轻放,让米有呼吸的空间!并且,不能往米桶里加水了! 2、饭在回汤的时候,一是把桶上的米清干净,二是锅里(不是桶里)要添些水,继续烧。
很简单放水在锅里冷水下米加大火煮到米半生熟,把米控起来,在把木桶放在锅中等木桶上气后在把控好的米倒入木桶蒸,等到盖木桶的盖子边缘滴蒸遛水时饭就好了。
这跟我们那不一样啊

木桶蒸饭的做法

4,木桶饭怎么做好吃

木桶饭属于家常菜谱,主要原料是糯米;工艺是蒸,制作简单  木桶饭的原料:糯米  木桶饭的配料:鸭腿肉2个、香菇5-6朵、竹笋50克、小白菜5-6颗、红椒半只、粽叶10片。  木桶饭的调料:蚝油、鸡汁、水、糖、盐、鸡精  木桶饭的做法:  A料:自制卤水汁一碗  B料:李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量。  1、将糯米浸泡过夜;  2、上锅蒸熟;  3、将粽叶泡透浸湿;  4、将鸭腿入卤水汁中卤熟;  5、卤的过程中将香菇和竹笋切丁;  6、再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起; 7、将粽叶交叠摆在木桶中;  8、装入糯米饭后,将粽叶修剪一下同木桶齐高;  9、将卤好的鸭腿骨肉分离;  10、将鸭肉排在糯米饭上面;  11、将木桶饭入大锅中蒸15分钟;  12、蒸的过程中取25ML的卤水汁,加入B料,入小碗中调匀;  13、将调好的汁入小锅中加热至粘稠;  14、将小白菜入开水中焯烫半分钟;  15、将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上,淋上第13步的味汁即可。

5,木桶饭的制作方法和流程

1、大木桶饭:材料:一般木桶材料用专门的木料或竹料,木桶一般不密封防水,因为密封用的胶高温会产生毒素。做法1:蒸饭的时候,可以把煮的半熟的米捞起来,然后放在木桶里,然后放入大蒸笼,蒸熟即可,这样蒸出来的饭,就具有天然木香味,也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料,增加米饭的香味。做法2:用电饭锅或其他方法做好米饭,趁热放入干净的大木桶中,外面做好保温,这样也能出天然木香味。特点:天然木香味浓,可体现传统的工艺。需要注意的是:第一种方法要定期更换木桶,因为木桶高温后,天然气味会越来越少。第二种方法米饭于木桶直接接触,则要做好木桶的清洁消毒工作,定期更换。2、小木桶饭:小木桶饭是比较精致的木桶,中间一般有金属盅用来盛米饭。材料:专门的木料或竹料,木桶一般不密封,因为密封用的胶高温会产生毒素。做法:将米和水按照比例放入金属盅里,放入小木桶,连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味,但长期使用,木桶天然气味也会减弱。特点:香味浓厚,高温蒸的木桶干净卫生。需要注意的是:如果没有金属盅,直接用木桶盛饭,食物及油渍会浸入木质,清理困难,长期使用木质会变质、变色。木桶也不可能定期更换。所以,这种做法是不正确的。有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作。

6,怎么制作特色木桶饭

材料蒸好的糯米饭1000克,老鸭(鸭龄两年以上)1只,香菇5朵,罐头装的玉兰笋80克,香葱10克,小油菜2棵,粽叶5片。调料精盐10克,味精3克,白糖5克,酱油8克,李锦记蚝油6克,生粉5克,香料包(茴香15克、桂皮25克、香叶10克、陈皮15克、草果10克、白蔻8克、红曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、葱20克),清汤200克。做法 1、锅内添水2000克,放入香料包和杀好洗净的老鸭,大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂。2、把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用。3、香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁,与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀。4、把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小,垫入桶中,放入拌好的米饭,再放上鸭肉、鸭皮。5、将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透,取出木桶,放入焯过水的小油菜两棵。卤鸭的卤水与清汤按1:4的比例调好下入锅中,放盐、味精、白糖、酱油、李锦记蚝油调匀小火烧开,勾上米汤芡,上桌后将汁淋入木桶中,用公勺搅拌均匀即可盛入各人碗中食用。
【大木桶饭:】材料:一般木桶材料用专门的木料或竹料,木桶一般不密封防水,因为密封用的胶高温会产生毒素。 做法1:蒸饭的时候,可以把煮的半熟的米捞起来,然后放在木桶里,然后放入大蒸笼,蒸熟即可,这样蒸出来的饭,就具有天然木香味,也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料,增加米饭的香味。 【做法2:】用电饭锅或其他方法做好米饭,趁热放入干净的大木桶中,外面做好保温,这样也能出天然木香味。特点:天然木香味浓,可体现传统的工艺。需要注意的是:第一种方法要定期更换木桶,因为木桶高温后,天然气味会越来越少。第二种方法米饭于木桶直接接触,则要做好木桶的清洁消毒工作,定期更换。 【小木桶饭】小木桶饭是比较精致的木桶,中间一般有金属盅用来盛米饭。 材料:专门的木料或竹料,木桶一般不密封,因为密封用的胶高温会产生毒素。 做法:将米和水按照比例放入金属盅里,放入小木桶,连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味,但长期使用,木桶天然气味也会减弱。 【特点】香味浓厚,高温蒸的木桶干净卫生。需要注意的是:如果没有金属盅,直接用木桶盛饭,食物及油渍会浸入木质,清理困难,长期使用木质会变质、变色。木桶也不可能定期更换。所以,这种做法是不正确的。 有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作。
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