烤面包温度，新手烤面包上下火温度

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1，新手烤面包上下火温度
2，烤面包温度
3，烤面包的温度和时间

1，新手烤面包上下火温度

　　1、第一阶段：面火120--160℃，底火180--220℃；实bai际温度达到设定温度后，面包du入炉。维持时间约2—15分钟。　　注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；　　作用：面包增大体积，主要是让其长高。　　2、第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。　　作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。　　3、第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。　　作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。

新手烤面包上下火温度

2，烤面包温度

烤面包温度一般设定在180度到220度之间。面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，经过加工而成的焙烤食品。面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。面包在温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味、口感都会差很多。将原料放到面包机中揉成面团，发酵约1.5小时备用。将面团用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，撒上一些燕麦，将面团常温发酵约四十分钟。将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分钟，待烤箱内的面包呈金黄色即可。不同面包的脂肪含量差别很大，从百分之几到百分之几十不等。例如起酥派、千层面包之类的起酥面包是油脂含量最高的，这类面包有明显的松酥层次，入口酥脆。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包，如果在快过期的时候购买，就要马上食用。

烤面包温度

3，烤面包的温度和时间

烤面包的温度一般是用上下火150℃-200℃之间。烤面包的时间，烤制不同大小的面包，需要烤制的时间也不同。1、烤面包的温度烤面包的温度能决定面包的松软程度以及表面的酥脆程度，一般是用上下火150℃-200℃之间，温度越高，烤出来的面包口感越松散，表面越酥脆，反之则口感越松软。一般面团比较小的面包，烤制的时间非常短，烤制温度也要高一点，避免出现没烤熟的情况。2、烤面包的时间用烤箱烤面包等糕点的时间一般比较长，需要30-50分钟，烤制不同大小的面包，需要烤制的时间也不同。一般烤制大土司面包需要50分钟左右，小土司面包30分钟左右即可，而烤制小料理面包的时间比较短，只需要15分钟左右即可，面包的烤制时间也需要根据口感适当调整。面包的种类1、全麦面包全麦面包（Wholemeal Bread）是最受欢迎的面包种类之一，这种面包制作过程中没有去掉麦类颗粒的任何一个部分，甚至包括了麦类的外壳——糠（Bran），因此这种面包还叫做全谷面包。这种面包质地较粗糙，有一股淡淡的谷香，一般呈现褐色，不过褐色的面包并不一定是全麦面包。2、白面包白面包（White Bread）仅由麦类最中心的胚乳部分做成，是最常见的面包之一。白面包质地较软，口感微甜，常搭配牛奶豆浆作为早餐食用，也可做主食，这在西方国家比较常见。另外，为了给白面包更多不同的味觉体验，还有人将蔬菜、香草混合加入其中。3、杂粮面包顾名思义，杂粮面包（Multigrain Bread）就是用五谷杂粮制作，其中包括大麦粉、小麦粉、燕麦粉、玉米粉、赣花籽、核桃、榛子等原料，然后将其杂糅成面团发酵而成，因此称之为“杂粮面包”。

烤面包的温度和时间