香肠的做法,自制香肠的做法?八角香料有哪些?

如何制作香肠？自制香肠调味配方1。八角:八角清香，可以去除猪肉的腥味，大大提升肉的风味，是制作香肠的必备调料，7发香肠，自制香肠，有哪些食谱？自制香肠猪腿肉5斤盐6075克白糖6075克白酒50克十三香1520克自制香肠提前准备好的食谱:1。在清水中冲洗套管(套管中的水，冲洗内部并检查是否有孔，) 2.将腿肉切成拇指指甲大小的丁香肠1，给肉丁加盐，2.加糖。4.加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制或直接浇)，5.将套管放入浇注，打个结，把肉倒进去。7.填在香肠，每隔一段用棉线系好，8.用针打几个洞，9.放在阴凉通风处晾干(时间长短不一，视气温和天气而定)，直到用手摸起来干硬为止，请点击进入图片说明，1.肥肉和瘦肉的比例推荐2: 8，当然看你的喜好了。

1。八角:八角清香，可以去除猪肉的腥味，大大提升肉的风味。是制作-0必不可少的香料。2.陈皮:陈皮有香味，主要起到增香提味的作用，还有一点中和香料和配料气味的作用。在任何配方中，香料都是必不可少的。3.花椒:花椒有一股清香。花椒可以去除食材中的异味，增加香味。最适合香肠(炒好后才能放)。4.肉桂皮:肉桂皮有香味，可以去腥解闷，增加香肠的香味，还有一点油腻的作用，非常适合放入香肠中。

香肠食材:五花肉5斤、熟陈皮3.5克、八角3克、桂皮2.5克、豆蔻1.5克、熟花椒粉7克、姜25克、糖75克、盐75克、白酒75毫升、辣椒粉15克、鸡精5克。做法:1。先把五花肉洗干净，沥干水分，然后切成小颗粒备用。2.将上述所有材料放入猪肉颗粒中，搅拌均匀，腌制10分钟备用。

食材:猪肉500g。辅料:盐10克，糖15克，辣椒粉适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，蚝油5克，白酒5克，红酒5克，肠衣1个。1.买一斤臀肉。肥肉和瘦肉的比例大约是2: 8。切成条状或小块备用。2.将切好的肉放入容器中，依次加入盐、糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、花椒粉、辣椒粉后放入冰箱冷藏36小时。3.用矿泉水瓶剪一个漏斗作为灌肠工具。如果太麻烦或者为了更快的冲洗，在网上找一个灌肠装置，把腌猪肉放在右边的袋子里，左边的管子上套一个套管。

5斤猪腿肉盐6075克糖6075克白酒50克十三香1520克自制香肠提前准备:1。在清水中冲洗套管(套管中的水，冲洗内部并检查是否有孔。) 2.将腿肉切成拇指指甲大小的丁香肠1。给肉丁加盐。2.加糖。4.加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制或直接浇)。5.将套管放入浇注。打个结。把肉倒进去。7.填在香肠，每隔一段用棉线系好。8.用针打几个洞。9.放在阴凉通风处晾干(时间长短不一，视气温和天气而定)，直到用手摸起来干硬为止，请点击进入图片说明。1.肥肉和瘦肉的比例推荐2: 8，当然看你的喜好了。

1。买了一斤臀肉，这肉的胖瘦比例大概是2: 8。切成条状或小块备用。将切好的肉放入容器中，依次加入盐、糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、花椒粉、辣椒粉，拌匀，冷藏36小时。2.用矿泉水瓶剪一个漏斗作为灌肠工具。如果太麻烦或者为了更快的冲洗，在网上找一个灌肠装置，把腌猪肉放在右边的袋子里，左边的管子上套一个套管。

材料:猪肉(肥瘦)2000g肠衣适量糖50g盐20g酱油10g酱油350g白酒50ml【摘要】家常香肠做法大全【问题】材料:猪肉(肥瘦)2000g肠衣适量糖50g盐20g酱油10g酱油350g白酒50ml【答案】方法盐20g、酱油10g、酱油350g、白酒50ml建议用猪按照肥肉和瘦肉的比例，准备糖、酱油、盐、白酒等辅料，准备盘子。将猪肉洗净，晾干，将肉切成小块，肥肉比瘦肉略小。将猪肉和所有辅料全部倒入，搅拌抓匀，然后密封腌制8小时准备肠衣，绳子，使用灌水。然后用绳子把香肠绑起来。香肠长度在30厘米以内时，用针扎香肠为宜。为了在风干过程中得到更好的油脂【答案】，建议将香肠绑在网格上，挂在风干机的上面，让香肠的每一面在设定的温度50度下均匀风干20小时，直到香肠干透没有水分【答案】。

第一种方法:买肠子，买鲜肉，买调料，自己装，阴干。第二种方法:拿一张百元大钞去超市买！第三种方法:超市也有！毫无疑问，回答正确，楼主要厚道！速度采用给分！平安生活。猪大肠洗净，一端用细绳扎紧。自制材料香肠:主料:前腿猪肉10斤，调料:盐150g，冰糖150g，自制五香粉50g，白酒1杯(约100ml)。说明:南方人请减盐，南方人加冰糖。自制的五香粉由肉桂、豆蔻、丁香和黑胡椒制成。

材料:猪肉(夹心肉):5000g(肥瘦比为2: 8) 55度白酒:120g冰糖:150g花椒粉:30g花椒粉:40g花椒粉:20g盐:120g花椒粉:20g其他材料:猪。

准备材料:盐:150g，十三香:45g，花椒粉:200g，花椒粉:50g，白酒:200ml，糖:50g。1.小火煸炒干辣椒，放凉，用料理机磨成辣椒粉。2.小火煸炒辣椒，放凉，用料理机磨成花椒粉。3、一袋盐腌肠衣，洗去盐，泡水十分钟。4.肥瘦比为2:8的猪肉十斤，切成有一点厚度的块。5.在肉中加入一包45g十三香粉、200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐、200g白酒、50g白糖，拌匀，腌制4小时。

川味香肠做法一:主料:肥瘦肉猪带肉在前(10斤)调料:猪肠衣(适量)高度白酒(150克)盐(125克)糖(50克)胡椒面(10克)胡椒面(15克)味精。洗净切片。2准备好调料。(白酒、盐、糖、胡椒面、胡椒面、味精、香辛料粉)3将白酒加入肉片中拌匀。4将盐、花椒面、花椒面、味精、糖、香辛料粉均匀撒在肉片上拌匀。

6准备灌肠的工具。7发香肠，穿刺孔放气，打成一个结。挂在通风处，晾干半个月左右，吃的时候20分钟就熟了，凉了再切片。如果喜欢烟味，可以抽干的香肠，先在铁锅里放一张锡箔纸，然后抓四把糠壳，均匀地铺在锡箔纸上。10放在烤架上，11把香肠放在待熏处。因为是在家熏的，一次不多，做多了可以抽几次。每次熏蒸后要加入一定量的谷壳。