蔬菜是草本植物，水分多，脆嫩，便于切割加工。蔬菜加工的刀法主要是切割和直刀切割。加工的形状有块、段、条、片、丝、粒、圆、腰鼓、橄榄等。叶菜的叶子很薄，水分很足，非常好割。西餐中常用的叶菜有白菜、菠菜、生菜等。叶菜切割后的形状主要有以下几种。“1丝”这个词就是Chiffonade，常用来做法式蔬菜沙拉。需要切得非常细。
5、做菜 雕花技巧掌握几个万能的为食物摆盘的技巧，既能为家宴增添气氛，又能以食物打动人，迅速提升你的个人魅力。作为家宴大师，一定不能错过这些法宝。下面我教你几个烹饪技巧雕花。做菜雕花技巧如下:法宝一:黄瓜，胡萝卜切花装饰无论你在哪里，黄瓜和胡萝卜都是随手可得的材料。用小刀稍微加工一下，就可以把它们变成漂亮的钟摆形状，做成漂亮的虹膜。
法宝三:水果花刀在装水果的时候也可以切成彩色的刀，比如苹果花刀。法宝四:雕塑，建模雕塑是一门比较难的技术，一般人不敢轻易挑战。不过也有人发明了一些非常简单的切割建模技术，即使是新手也能很快上手。这里有三种非常简单的雕刻风格。第一种:你可以只用几刀就把一个小番茄变成一只可爱的兔子，也可以用同样的方法用煮熟的鹌鹑蛋做成一只小白兔。
6、 胡萝卜怎么做才好吃?胡萝卜搭配牛肉是我们最常见的做法，比如胡萝卜炒牛肉、胡萝卜炖牛腩、做牛腩粉等。制作非常简单，口感和风味都很丰富。有很多方法可以处理胡萝卜。相信大家都知道，最常见的就是生吃。我甚至能记得小时候，每当我妈买了胡萝卜回来。总喜欢先吃一些，了解了一下胡萝卜。其实最常见的就是腌制。
它被认为是胡萝卜最常见和最简单的做法。怎样才能让胡萝卜好吃？接下来，还有几种好吃的。一、当胡萝卜作为配料时，比如胡萝卜炒肉，如何做出胡萝卜的特点？突出的淋漓尽致，生活中常见的胡萝卜切有这几种。块，条，这个也是用来装饰用的胡萝卜。宴席胡萝卜成了一道热菜。我比较了解的是胡萝卜用来雕刻一些艺术品来突出一道菜的特色。
7、用 胡萝卜怎么做果盘胡萝卜关键是雕花。什锦水果碗做法主料:西瓜适量、冬瓜适量、青苹果适量、红苹果适量辅料:红提适量、樱桃番茄适量做法:1。洗各种食材和辅料。2.先把瓜削皮切块。不要把皮扔掉，用在底部。3、西瓜去皮切片。4、把瓜码放在果盘中间，要让色差稍微大一点的炫耀，看起来更突出，西瓜码放在瓜的两边，红白色差越大越醒目。
8、心里美萝卜 雕花怎么做一小段主料白萝卜(或心美)胡萝卜一小段红心火龙果和半个萝卜雕花步骤1。白萝卜，胡萝卜，心里可美了。取萝卜根，切成适当的长度(我用的是两头)。2.把底部切平做花的底部，这样就可以放花了。3.先把萝卜削皮，尽量削得又薄又圆。4.在底座附近剪一个圆。5.然后把第一圈花刻的越大越好，因为是底部。雕刻时，下刀的倾斜度越小，花就会越细越漂亮。6.然后切一个圆的内侧，把棱角磨圆。7.继续第二圈花，也就是在第一圈花之前切刀，这样花就会错开，从而刻出一圈花。
8.慢慢的，形状就出来了，一直到花心。如果发现萝卜上面长，可以切短一点，然后先把圆的棱角磨圆，像下面的雕刻方法一样继续到达花中心，上面会雕刻的比较厚，不利于切割。9.你看，雕好后就是这样。这是我第一次刻的第一朵花。其实不用染色就很纯粹很好看。10.把刻好的萝卜花放入龙汁中浸泡几个小时！
9、 胡萝卜蝴蝶花雕刻过程Cut 胡萝卜切成块，做厚一点。切成梯形，如图所示修改这个梯形。修剪翅膀，将蝴蝶切片。雕刻方法如下:1，第一，胡萝卜提取中间部分；2.下一步是垂直切开皮肤，然后切成五边形；3.然后用切肉刀沿着胡萝卜的边缘由外向内切开。然后剪出一个圆；4.从外到内依次切成内芯，形成花形，扩展资料:雕花是准备材料和刀具。把选好的胡萝卜洗干净，准备一把切肉刀(其他类似的得心应手的刀也可以)，但是注意工具不要太大，会影响操作和美观。
