豆鼓鲮鱼油麦菜，豆豉鲮鱼油麦菜怎么做

本文目录一览

1，豆豉鲮鱼油麦菜怎么做
2，豆豉鲮鱼油麦菜的做法
3，豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤图怎么做好吃
4，豆豉鱼油麦菜家常的做法
5，豆鼓鲮鱼油麦菜的做法豆鼓鲮鱼油麦菜怎么做

1，豆豉鲮鱼油麦菜怎么做

主料:油麦菜400克,豆豉鲮鱼100克辅料:蒜,植物油,生抽1.选用新鲜油麦菜，清洗后沥干水分，切成适合长短备用2.豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆豉，鱼肉掰碎3.蒜瓣切成末，在锅中用油煸炒出香，并加入豆豉一起煸炒4.倒入掰碎的鲮鱼肉，继续翻炒5.倒入清洗后的油麦菜6.最后加生抽调味即可，吃口清淡的也可以不加，因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度7.油麦菜吃口鲜咸爽脆嫩，炒香的蒜蓉味融合在豆豉中，罐头鲮鱼的肉质比较有质感，原本就非常入味，再加上还有些嚼劲，和脆嫩的油麦菜一起吃，果然是奇佳的一种口感搭配

豆豉鲮鱼油麦菜怎么做

2，豆豉鲮鱼油麦菜的做法

用料：油麦菜250克、豆豉鲮鱼罐头1/2个、大蒜2瓣、油1汤匙、盐1小勺。步骤：1、准备基础食材油麦菜和豆豉鲮鱼罐头。2、油麦菜从中掰断。3、豆豉鲮鱼用厨剪剪开。4、热锅油温5成放入蒜块炒出香味。5、放入豆豉鲮鱼炒出香味。6、放入油麦菜翻炒下。7、放入盐（根据口味可放可不放，豆豉鲮鱼本身咸味很足）。8、盖上锅盖，30秒。9、关火。10、成品。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

3，豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤图怎么做好吃

用料油麦菜豆豉鲮鱼罐头大蒜水淀粉步骤 1?油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用步骤 2?取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用步骤 3?起油锅，爆香一半蒜末步骤 4?先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用步骤 5?起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香步骤 6?下入鲮鱼翻炒步骤 7?添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味步骤 8?调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可小贴士1、豆豉鲮鱼应经足够咸，注意盐的适量添加，口味轻的可以省略盐； 2、也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。

豆豉鲮鱼油麦菜做法和步骤1.鲮鱼切小块。油麦菜洗净待用。锅子烧水至滚，加少许盐和油。加入油麦菜焯熟，捞出过冷水沥干后，盛入碗中。另起锅加少许油烧热，加入大蒜煎香，倒入上汤烧滚，加入豆豉和鲮鱼，湿淀粉，兜匀后淋在油麦菜上。2.小贴士：1、豆豉鲮鱼罐头里已含有不少釉脂，炒菜时油的使用酌减。2、油麦菜很易熟，不要煮过了。3、炒熟蔬菜时，滚水里加少许盐和油，更能保持蔬菜青翠。3.豆豉鲮鱼油麦菜属于经久不衰的创新粤菜。平淡单纯的油麦菜与豆豉鲮鱼罐头结合后，瞬间变得成熟，华丽，耐人寻味。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤图怎么做好吃

4，豆豉鱼油麦菜家常的做法

豆豉鱼油麦菜家常的做法：1、将油麦菜洗净切成2寸长的段，打开豆豉鲮鱼罐头。将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨。2、葱、蒜切成碎米，坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末，加入油麦菜。3、翻炒均匀油麦菜，放入切好的豆豉鲮鱼，迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸。4、最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜就可以出锅了。豆豉的来源豆豉(音chǐ )是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟，发酵制成的食品，主要产于江西省上饶市、重庆市永川区，重庆没有直辖以前(四川省永川市)。豆豉，是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载。据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。

5，豆鼓鲮鱼油麦菜的做法豆鼓鲮鱼油麦菜怎么做

豆豉鲮鱼油麦菜是一道简单的家常菜，第一次吃这道菜是在饭店，那种鲜香脆嫩的口感令人非常喜欢，这样荤素搭配也符合膳食均衡的要求。这道菜虽然简单，但是要做好却也不容易，特别是火候和味道的把握。油麦菜我们老家称之为莴苣，可能是各地叫不同，现在大家称有杆的那种为莴苣。我记得小时候油麦菜主要以生吃为主，蘸着自己家做的黄酱，很是爽口。鲮鱼有益气血，健筋骨，通小便的功效；豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。(收起)食材主料罐头豆豉鲮鱼100g油麦菜200g辅料大蒜5g盐1/2小勺味精1/4小勺步骤1.准备好豆豉鲮鱼罐头。2.把罐头的盖子打开。3.整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。4.油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。5.起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。6.锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆香。7.再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下。8.最后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。小贴士1、罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎一下再与油麦菜同炒，这样吃起来才不油腻。2、豆豉鲮鱼有咸味，所以这道菜盐一定要少一些。3、油麦菜只要炒到7成熟立即出锅，这样才脆爽。