法式欧蕾，欧蕾是什么

本文目录一览

1，欧蕾是什么
2，欧蕾是什么
3，法式欧蕾怎么做
4，法式餐点有哪些世界名菜
5，欧蕾咖啡的特点
6，欧蕾咖啡的做法
7，奶茶店的草莓欧蕾做法

1，欧蕾是什么

牛奶

aulait是法文的“牛奶”，

欧蕾是什么

2，欧蕾是什么

　　欧蕾是法文中的au lait的译音，翻译成中文是“牛奶”的意思。欧蕾咖啡法语是Cafeaulait，意思是加入大量牛奶的咖啡。在法国，这种被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侣，用它来搭配可颂面包。　　奶茶店中的所谓草莓欧蕾、玫瑰欧蕾、苹果欧蕾奶茶等就是平常喝的奶茶而已，只是做法可能稍有不同，把奶茶起名叫欧蕾，显得比较洋气好听些。　　欧蕾咖啡可以被看成是法式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。这是一杯香滑的法式牛奶咖啡，一半的咖啡冲上一半滚烫的牛奶，厚重的香气瞬间舒展出单纯的温暖。　　欧蕾奶茶的制作方法　　首先准备好抹茶粉、白砂糖、牛奶、热水　　1、先将在杯子里面倒入适量的抹茶粉。　　2、加入适量热水进行搅拌，水量大约是杯子的三分之一。　　3、搅拌均匀后再加入三分之一的热水继续搅拌。　　4、加入适量的白糖，根据自己口味决定。　　5、搅拌均匀后加入纯牛奶。　　6、再次进行搅拌。搅拌均匀后即可完成。。

欧蕾是什么

3，法式欧蕾怎么做

材料: 钢杯2个，单品热咖啡150㏄，全脂鲜奶150㏄做法: 1.全脂鲜奶加热至60℃，倒入钢杯备用。 2.将单品热咖啡倒入另一个钢杯中备用。 3.将作法的2单品热咖啡和作法1的热鲜奶同时沖入咖啡杯中即可。

法式欧蕾怎么做

4，法式餐点有哪些世界名菜

法国是著名的美食之都，这里有很多世界级的食材和顶级大厨，法国的名菜有哪些呢?请看小编推荐法国十大名菜，和中餐不同的法餐是什么样，一起来品味法兰西帝国的美食工艺——一、松露　　世界级三大美食之一的松露当然要归于法国十大名菜，松露又名黑菌，生长于地下，素有“黑钻石”的美称，搭配红酒食用口味最佳。二、肥鹅肝　　在法餐中占据着非常重要地位的法国菜，法式煎鹅肝更是美味中的美味，肥美的鹅肝搭配甜酒煮成的酱汁，鹅肝搭配无花果一起食用也非常美味。三、鱼子酱　　法国十大名菜一定要提到鱼子酱，鱼子酱实际上就是盐渍的鳍鱼鱼卵，此外还会有鳟鱼、鳕鱼和鲟鱼等，鱼子酱最佳的搭配就是配合红酒。四、法国蜗牛　　法式蜗牛是法国人最爱的菜式，有数据统计，法国人一年要吃掉三亿多只蜗牛，不同的吃法不一样的口感，吃起来鲜嫩，还有青草的清香，而且还很健康哦。五、牛排　　与英美牛排相比，法国十大名菜的牛排格外浓香，但是口味非常清淡，做工也精致很多，发时牛排对香料的运用非常重视，不同香料的效果各有不同，口感也会受到影响。六、生蚝　　生蚝也就是牡蛎，是法国人餐桌上必不可少的美食，被称为海中牛奶的佳品，富含多种微量元素和蛋白质，个头大肉质鲜嫩，就是壳开起来有点费劲。七、马赛鱼汤　　马赛鱼汤是法国非常著名的鱼类菜肴，马赛鱼汤不是简单的杂烩鱼汤，而是非常考究的有讲究的菜肴，鱼塘需要用到多达12种的鱼类进行烹调。八、红酒烩鸡　　这道红酒烩鸡据说是拿破仑非常喜欢的一道菜，红酒的清香融入鲜嫩的鸡肉之中，酒香浓郁的鸡肉肉质可口，清爽不腻，在欧洲这道菜象征着胜利。九、法式洋葱汤　　法国的洋葱汤是最正宗的洋葱汤，往往需要一个厨师耗费零三个小时才能完成，洋葱汤的口感温软，爽滑鲜嫩，让人想要咬一口的浓郁口感，欲罢不能。十、血鸭　　一个古老的餐厅“银塔”，这里的招牌菜血鸭每一个都带有独特的专属号码牌，鸭血混合鸭肝酱和鸭汤，抹在鸭胸薄片之上，入口即化的浓烈美味，最好的舌尖享受。

5，欧蕾咖啡的特点

欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。还有一点不同的是意大利人的拿铁咖啡用的是与意大利浓缩咖啡相同的深度烘焙豆，Cafeau lait用的是法式烘焙的咖啡豆，两者的烘焙深度不一，所以风味也略有不同。法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。决定咖啡的特色─四味咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。苦味：咖啡因，咖啡基本味道要素之一。酸味：丹宁酸，咖啡基本味道要素之二。浓醇：咖啡浓厚，芳醇的味道。甜味：当咖啡生豆内的糖分，经过烘焙手续部分焦化后，其余的部分就是甜味了。香(咖啡香)：咖啡生豆里的脂肪，蛋白质，糖类是香气的重要来源。

6，欧蕾咖啡的做法

欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。欧蕾的道地杯具，通常是比一般咖啡标略大的厚杯，模样可爱，很像碗公，也许因为早餐要摄取较多的营养，所以才要用这种份量大的杯子吧。它和意式的卡布奇诺不同,所以不必铺上奶泡，只要将温热的牛奶加进咖啡里即可。使用器具与材料：滤纸、滤杯、滤网、挤花器、水壶。咖啡粉12克，牛奶70CC，鲜奶油少许，水少许。1.以滤泡式冲泡法萃取100CC的咖啡，萃取方法是待热水煮沸后，先放在湿毛巾上降温，将滤纸沿着接缝线折叠后，放入滤杯固定，再把咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央，并轻弹一下使咖啡粉平坦置于滤纸里，再将盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上。2.最后在滤杯中央注进少量热水，等咖啡液开始滴露,咖啡粉膨胀至最高点(约35-40秒)，再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次，第三次，约七\八分满即可停止。3.牛奶倒入锅中煮沸.煮沸的牛奶以滤纸过筛,使其表面的薄膜及泡沫被滤掉。

7，奶茶店的草莓欧蕾做法

具体的配方没有，但是知道大概是怎麼做出来的，你可以自己尝试下。欧蕾，欧蕾咖啡，又被称之为法式拿铁，是在意式浓缩咖啡中加入大量牛奶，一般最简单的做法就是一杯咖啡，一大杯牛奶，同时倒入杯中。如同拿铁一样，牛奶成份起码占百分之六十甚至以上。那麼现在奶茶店里出现的欧蕾，其实就是将欧蕾咖啡中咖啡的成份换成果汁。你说的草莓欧蕾，应该是这样做出来的：1.取两勺草莓浓缩果汁，两勺糖浆，一勺（具体看你自己喜好）草莓果酱（含果肉的那种），全部放入雪克杯中，然後加一点温水将其溶开，并搅拌均匀。这个步骤是制作果汁，也可以用单独的容器先把果汁制作出来，然後再放入雪克杯中。2.准备冰镇牛奶适量。用奶粉冲或是纯奶都行。甚至奶精。（奶就不要再加糖了，要用无糖的）3.将冰块放入雪克杯中至7-8分满，然后倒入冰水至一半，再倒入牛奶（具体比例，你要做实验，以你自己感觉那种口感好为准）。然後将其摇匀即可。4.按照你所盛放用的杯子的大小调量，最好只倒入至杯子7-8分满，然後再用鲜奶油（具体什麽奶油你可以DIY)在打泡杯中将奶油打出奶泡，在把奶泡用勺子盛到欧蕾上，即可。奶油做的奶泡可以垒起来，上面可以淋上草莓酱汁，或其他东西（食材）。其实这些东西都是可以DIY的，你甚至可以用酸奶制作，只要调出来的是好味道。

草莓 600公克麦芽糖 150公克细砂糖 120公克柠檬 1个 [制作流程] 1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.将草莓洗净去蒂后拭干水份，放进耐酸的容器中并加入细砂糖。 3.用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与砂糖，使两者充分混合。 4.将作法3静置30～60分钟，此时砂糖会完全溶解，草莓也会释放出天然果胶。 5.将作法4倒入耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，一边煮一边用木杓搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即为带有草莓颗粒的香醇果酱。

欧蕾指的是什么呢？其实我们所讲的欧蕾是法文中的au lait 的译音，翻译成中文是“牛奶”的意思。奶茶店中的所谓草莓欧蕾、玫瑰欧蕾、苹果欧蕾奶茶等就是平常喝的奶茶而已，只是做法可能稍有不同，把奶茶起名叫欧蕾，显得比较洋气好听些。