蒲菜

蒲菜蒲菜蒲菜在济南是香蒲属水生草本植物，又名香蒲、香蒲、孙朴、蒲亚、白朴、葛根等。，而“老济南”叫蒲草，可以单独做成一道菜，如牛奶汤蒲菜、清汤蒲菜，也可以和其他原料一起煮，如鸡粥蒲菜、盛泽蒲菜等等，又称为神蒲、蒲李九、蒲笋、蒲芽、白朴、蒲二根、蒲二菜，是香蒲科多年生植物香蒲的假茎。

蒲菜株高1.4 ~ 2m。根为须根，长在短茎基部周围和地下，长30 ~ 60厘米。新根白色，老根黄褐色，地下匍匐枝的茎上常出现少量须根。茎分为三种:短茎、地下匍匐茎和开花茎。短茎是每种植物的主茎。在短茎密集的节上，抽出叶片，其叶鞘相互拥抱，形成假茎。从缩短的茎基部叶腋处取出地下匍匐茎，长30 ~ 60厘米，其顶芽转向地面生长，生出新植株，主要以分株进行无性繁殖。

叶细长，扁平，针状，深绿色，质轻有弹性，长1.3 ~ 1.4米，宽1.2 ~ 1.5厘米，光滑无毛。叶鞘抱茎，长30 ~ 50厘米，相互抱茎，形成假茎，外观淡绿，部分品种带紫红色。每株6 ~ 13片叶，因品种和栽培条件而异。叶子分别长在植物的两边(相反)。花序着生于花茎顶端，雌雄花序紧密相连，为单性花的圆柱状骨针。雄花序在上，雌花序在下，形似蜡烛，呈灰褐色。

大明湖红普原产山东省济南市大明湖。株高200 cm左右，叶鞘淡红，叶片薄而薄，单株分株数3-4株，生长缓慢，晚熟。假茎和短茎内部细嫩细腻，亩产350-400公斤，品质优良。‘大明湖青浦’的产地同上，株高250 cm左右，叶鞘绿色，叶片小而厚，生长较快成熟，要及时采收，否则容易抽穗开花。假茎和短茎内部较嫩，亩产400 ~ 500公斤，品质好。

株高200厘米左右，叶片扁平披针形，叶鞘层层叠叠，形成假茎，白中带淡绿色，圆柱形，厚约2厘米。单株一年生产2-3个分株，分株数量多。假茎的内叶鞘和心叶白、香、嫩，品质优良，亩产一般200-300斤。淮阳蒲菜祖籍河南省淮阳县湖澄湖。株高200 ~ 300厘米，叶长160 ~ 175厘米，宽1厘米左右，叶鞘长40 ~ 50厘米。假茎内层的幼叶鞘和心叶用作食物。

蒲菜人工栽培主要分为植物。每年4-7月，选择无病虫害、在母株上发芽、高100-130米的健康苗，株距35-40厘米。种植不要太深，15-20 cm为宜。如果植物的叶子太长，可以把顶端剪掉，防止种植后风生根。(1)假茎蒲菜叶鞘和茎变短的假茎为食蒲菜品种，并选择水位较浅的河湖沿岸的沼泽或沙滩，汛期最高水位不超过1.2m，土壤淤泥层较深，富含有机质。

(2)匍匐茎蒲菜以幼匍匐茎为食的品种蒲菜品种对土壤和水位要求严格，应选择土质松软、淤泥层较深的壤土或腐殖土种植。重粘土容易板结，匍匐枝在土中难以伸长；夹砂容易使匍匐枝表面产生锈斑，容易折断，降低其质量。以上两种土壤都不能种。春季气温升至15 ~ 20℃，发芽后期蒲菜选苗栽植，要求将苗连根带泥挖起，随挖随栽。种植深度12 ~ 15厘米，这样植物就不会倒伏或漂浮。

加油。蒲菜生命力强，种植方法简单，所以繁殖也很快。春夏之交非常适合种植香蒲，这个温度正好适合蒲菜的生长。蒲菜是香蒲，香蒲的嫩假茎。又称为“神蒲”、“蒲”、“蒲笋”、“蒲芽”、“白朴”、“普洱根”、“普洱菜”，是香蒲科多年生植物香蒲的假茎。

蒲菜蒲菜是香蒲属水生草本植物，又名香蒲、香蒲、孙朴、普亚、普洱根、普洱菜等。老济南叫蒲草。它在中国已有3000多年的栽培历史。在我国最早的诗歌总集《诗经》中，有许多关于蒲的记载，如“丕泽之恶有蒲和何”(《陈风泽皮》)、《朱未蒲之恶》(大雅汉仪)，都表明在古代人们把竹笋与-0结合起来，

北魏时，山东寿光农艺师贾思勰在《齐·姚敏书》中说:“普根菜，以为普史圣而生，取其中心入地者，大如匕首柄，刚白生脆。”他觉得蒲菜生熟都是美好的。阿明朝人王世茂也在《蔬蔬》一书中说:“孙朴、芦笋都好吃，孙朴尤佳。”充分肯定了蒲笋的美。济南有大明湖和众多的海湾、池塘，水质清澈，土壤肥沃，为蒲菜的生长提供了良好的条件。因此，蒲菜自古以来就是济南的特产，被誉为“一种美丽的蔬菜”。

我觉得做成汤的时候味道最好。先把蒲菜的叶子去掉，切成长条，洗净，准备好玉米片，蘑菇，火腿片。把蒲菜、玉米片、香菇泡在水里，捞出备用，锅里放油，把油加热。炒的时候很好吃。蒲叶去皮，嫩芯切成象眼片，加入黑木耳切丝，葱切段，姜切丝，蒜切片，蛋液入油锅煸炒，各种辅料煸炒至变色，加入煎好的鸡蛋和烫过的香蒲，加盐调味，鸡精煸炒。

煮布莱最好的方法是剁、烧、炖，或者炒、煮。沸腾，沸腾等。炒普来要又快又脆；做汤的时候要先把汤煮开再放不来。可以单独做成一道菜，如牛奶汤蒲菜、清汤蒲菜，也可以和其他原料一起煮，如鸡粥蒲菜、盛泽蒲菜等等。香蒲狮子头食材:排骨800g，鲜蒲菜心400g，虾20g，料酒20g，精盐15g，葱姜汁40g，干淀粉100g，鲜汤适量。1.将猪肉剁成肉末，放入容器中，加入葱姜汁、虾仁、精盐、料酒、干淀粉拌匀。

3.把拌好的肉馅分成4份，做成丸子，放锅里煮开摆好，用蒲菜 seat包好。4.取一个砂锅，倒入鲜汤，拌入虾仁、精盐、料酒，烧开，然后把肉丸放入砂锅，盖上盖子，小火炖2小时左右。在开阳炒蒲菜食材:蒲菜、开阳、葱蒜末(或蒜泥)、红辣椒切丝1根、蒲菜剥去硬壳，切去根部，嫩叶部分切段，实心部分切段；2.开阳用温开水和少许黄酒泡胀后，倒水备用。