羊排怎么做，炒羊排怎样做好吃

本文目录一览

1，炒羊排怎样做好吃
2，羊排的做法
3，萝卜炖羊排的做法是什么
4，红烧羊排的做法秋冬季滋补养生红烧羊排怎么做
5，羊排什么做法好吃
6，我买了3斤羊排怎样才能做出美味的羊汤

1，炒羊排怎样做好吃

我觉得先炸1遍，再爆炒放孜然辣椒更好吃。

放点孜然和辣椒

炒羊排怎样做好吃

2，羊排的做法

　　羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，那么羊排怎么做呢，我推荐他的做法大全给你吧。　　羊排的做法1 　　1、酥香烤羊排　　材料准备：小羊排 1斤，洋葱 1个，盐少许，植物油少许，辣椒粉适量（按个人口味），孜然粉适量（按个人口味），黄酒 15毫升，蒜蓉辣酱 1袋（100克）　　做法：　　1、小羊排清洗干净抹上黄酒盐揉捏按摩15分钟　　2、将洋葱丝蒜蓉酱孜然粉混合在一起　　3、混合的材料涂抹在羊排上腌制一小时左右期间戴手套按摩下熟后口感更好　　4、水烧开放入羊排小火煮半小时筷子能轻松插入即可　　5、两面涂植物油包入锡纸 180度 30分钟上下火烘烤多包几层锡纸防止汁液流干影响嫩嫩口感　　6、30分钟后取出翻面继续涂油烤制20分钟　　7、取出撒上孜然粉辣酱粉打开锡纸肉厚的一面朝上再烤制20分钟　　8、烤的过程羊排会发出噼啪的爆油声出炉后皮酥脆肉细嫩一人吃掉一斤没问题哦？　　小贴士：　　烤箱温度不同，烤制过程中，还需观察。谨防火大烤糊或者火候不到，羊排发硬。　　2、黑椒烤羊排　　材料准备：羊排 500g，土豆两个，蒸鱼豉油，味极鲜酱油，蚝油，黑胡椒，孜然，盐，糖，二锅头，芝麻炒香的，香葱末适量　　做法：　　1、羊排洗净，所有调味混合好，将排骨抹匀　　2、腌制两小时以上，可以隔夜。如果时间不够就把羊排身上划几刀加速入味儿　　3、烤盘上抹油，铺好土豆片，摆上羊排，烤箱200度，半小时　　4、叮！拿出来，将排骨身上刷一层蜂蜜，撒一些黑胡椒和孜然，继续回炉烤5分钟到10分钟　　5、又叮！出来撒芝麻，香葱末，开吃！　　3、孜然烤羊排　　材料准备：羊排适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，姜三片，桂皮一片，八角一个，花椒一小戳，油适量，锡纸两张　　做法：　　1、羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。　　2、将羊肉捞出沥干，晾凉　　3、将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时　　4、用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴　　5、20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆　　6、外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！　　羊排的做法2 　　【秘制生烤羊排】　　原料：生羊排（不宜选用太嫩的，选用30斤以上的活羊的羊排）750克。　　调料：孜然粉5克，辣椒粉5克。　　腌羊排料：蒜香粉15克，盐适量，料酒30克，沙姜粉5克，南乳汁2克，胡椒粉15克，洋葱丝15克，香料粉30克。　　制作过程：　　1、将羊排顺肋骨一根根切开，截成20厘米长的段，冲净血水，加腌羊排料腌制15分钟。　　2、将腌好的羊排挂在烤架挂勾上，然后放入烧烤炉中（用烤鸭的挂炉即可，也可以用烤箱，注意的是要降低温度至160度左右，但口味没有火烤的香），刚开始温度为 180—200度，烤15分钟后再将温度升高到260度左右烤大约5分钟，中间翻2次，然后转小火继续烤15分钟左右，取出，撒上孜然粉和辣椒粉，即可连同烤架放入盘内上桌。　　制作关键： 1、羊排腌制要透，但不能太咸。 2、餐前羊排可提前多烤制几份，烤到八成熟，客人点菜后再入烤炉烤熟，节约时间。　　【特色烤羊排】　　原料：净羊软腩排骨2斤。　　调料：白卤水2斤，自制烧烤酱2两，生抽10克，白芝麻、孜然粉各5克，鸡蛋1个。　　制作：　　1、将羊软腩排骨汆水冲凉，入白卤水中卤制30分钟后取出；　　2、将羊排摆入烤盘，放入温度控制在上300℃、下150℃的烤箱内，烤5分钟取出刷上生油（也刷上辣椒油），再烤3分钟，撒上孜然粉、白芝麻，摆放在垫有生菜的盘里；　　3、鸡蛋磕入碗中，放入自制烧烤酱、生抽10克调匀，抹在羊排上即可。特点：自制卤水、烧烤酱是关键，羊排外酥里嫩，孜然味浓。　　自制白卤水　　原料：土鸡1只，猪筒骨2斤，猪皮（刮净）1斤。　　调料：姜片、大葱块各120克，二金条辣椒、北京二锅头各50克，盐45克，味素100克。　　制作：　　1、将猪筒骨切开，土鸡切成大块，猪皮洗净汆水，用凉水冲凉；　　2、汤锅入清水8千克，大火烧开，放入汆水猪筒骨、土鸡、猪皮烧沸后，撇去浮沫，改小火慢熬3小时，过滤去渣留汤，加入A料调匀，将B料用开水浸泡10分钟，沥干水分，用纱布包扎成药料包，放入汤锅中慢火熬制3小时，即成卤汤。　　3、将羊排汆水后冲凉，放入卤汤中卤制40分钟，离火浸泡20分钟取出晾干即成。　　羊排的做法3 　　炖羊排的做法之葛根白芷炖羊排：　　食材明细：羊排，葛根，白芷，大葱，食盐，胡萝卜，料酒，生姜；　　1、羊排清洗干净放在锅中，加适量的清水用大火煮，煮开之后再煮几分钟，将羊排中的血水煮出，捞出用开水洗干净油沫备用；　　2、葛根洗干净放在砂锅中，加入足量的清水用大火煮，煮开之后再改成小火熬煮半个小时，将药渣取出；　　3、焯水后的羊排放在药汤之中，同时加入准备好的白芷，切成片状的`生姜和切段的大葱，适量的料酒，盖上盖子用大火熬煮；　　4、煮开之后就用小火，慢慢的炖煮，一个小时左右，最后将切成稍厚的片状的胡萝卜加进去，炖上20分钟的样子，直至胡萝卜和羊肉都炖熟就可以出锅食用了。　　炖羊排的做法之萝卜炖羊排（这是炖羊排最经典的做法）：　　食材明细：萝卜，羊排，香菜，食盐，鸡精，香油，料酒，葱，生姜，花椒，八角，小茴香；　　1、羊排洗干净后放在锅中焯水片刻，水里面可以加入几片生姜，几根葱和少许的料酒，约煮上3分钟的样子之后将羊排捞出，煮羊排的水倒掉，再以同样的方法焯水一遍；　　2、炒锅中加适量的油，烧热后将切好的葱姜蒜倒进去爆香，再把沥干水分的羊排也倒进去一起翻炒，翻炒片刻，炒出香味之后倒进砂锅中；　　3、在砂锅里加适量的开水，少许花椒，八角和小茴香，用小火慢炖，直至将羊肉炖熟，将准备好的白萝卜洗干净切成块状放进去；　　4、炖上十五分钟的样子就够了，在出锅前根据自己的口味加上适量的调味品，胡椒粉和鸡精提鲜，少许食盐调味，再撒上香菜即可。　　民间流传着一句俗话“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天天气严寒，吃萝卜可以驱赶严寒，人们向来把萝卜比作人参，多吃萝卜，可以起到吃人参的效果，总之，在冬天吃萝卜对身体是百利而无一害的。

羊排的做法

3，萝卜炖羊排的做法是什么

主料：羊排500克辅料：白萝卜200克调料：姜15克大葱15克料酒20克胡椒粉2克盐10克味精2克做法：1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；3. 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；5. 下萝卜，用小火烧至软透；6. 下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。该答案来自中华美食网官方网站

萝卜炖羊排的做法是什么

4，红烧羊排的做法秋冬季滋补养生红烧羊排怎么做

红烧羊排的制作步骤1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅

红烧羊排的做法红烧羊排怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/621.html 肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。编辑本段营养分析 1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。编辑本段推荐品牌元盛食品：台湾品牌创建于创立于1995年，总投资1950万美元，全国高档西餐厅，家庭，白领，符合各个生活阶层人士。编辑本段相关人群一般人群均可食用 1. 适宜体虚胃寒者； 2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。红烧羊排的做法红烧羊排怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/621.html

5，羊排什么做法好吃

山药最好了。【功效】补脾胃，益肺肾,配着芝麻吃可以补钙。【临床应用】 1、用于脾胃虚弱，食少体倦，泄泻，及妇女白带等症。山药性平不燥，作用和缓，为一味平补脾胃的药品，故不论脾阳亏或胃阴虚，皆可应用。临床上用治食少倦怠或脾虚泄泻，常与党参、白术、扁豆等补脾胃之品配伍；治妇女白带，常与芡实、白术、茯苓等同用。 2、用于肺虚久咳，肾虚梦遗精滑，小便频数等症。山药益肺气，养肺阴，故可用于肺虚痰嗽久咳之症，如有肺阴不足症状者，可与沙参、麦冬等同用；本品又能益肾涩精，如肾亏遗精，则可与熟地、山萸肉、龙骨等配伍应用；如小便频数，则可配益智仁、桑螵蛸等同用。营养分析 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之； 3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症； 4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效； 6.抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。相关人群一般人群均可食用。 1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者； 2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

6，我买了3斤羊排怎样才能做出美味的羊汤

1.选择优质合适的作料，这是首要的，常用的花椒、生姜、胡椒、葱、香菜等等，这些都起去腥增香的作用，一般都是少不了的，针对不同的主料，需要加入不同的配料，比如烧羊肉汤，由于羊肉骚味重，调料如果不足的话，做出来的汤就是涩的，这就得多加姜片和花椒了。但调料多了也有一个不好的地方，就是容易产生太多的浮沫，这就需要大家在做汤的后期自己耐心的把浮沫打掉。 2.注意主料和配料的搭配，一般来说，都根据所处的季节的不同，加入这是时节比较多的时令蔬菜做为配料，比如炖酥肉汤的话，春夏季就加入菜头做配料，秋冬季就加白萝卜，这也得看各个地方不同的东西了。还有就是，对于那些比较特殊的主料，需要加特别的配料，比如，羊牛肉烧汤吃了就很容易燥火，就需要加去火的配料，萝卜就是比较好的选择了，二者合炖，就没那么容易上火了。 3.做汤的骨头类的料要在冷水的时候下锅，而且在烧的中途不要加水，原因呢，吹雪也不大说得清楚，反正都是那么说的，呵呵，见笑了。据查资料呢，是因为这些原料除了骨头，一般都还带一些肉，如果为了熟得快，一开始就用热水的话，会造成外层蛋白质突然凝固，内层蛋白质就不能充分溶解在汤里，做出来的汤也就不如冷水烧的鲜美。 4.不要早放盐，原因我也说不清楚，也不能说是一种约定俗成，反正就是这样就是，汤里一般不要加有色调料，比如酱油，除了特定要求的汤之外，还有就是味精鸡精这样的易挥发作料都要最后放，料酒不易多，加葱花比较好。 5.要使汤清，最好是用小火慢慢地烧，宁可烧的时间长一些，使汤处于似开不开的状态，随时打尽汤面上的浮沫浮油，这样做出来的汤就比较清。相反，如果要熬浓一点的汤，比如四川成都内江一带流行的羊肉汤，就要求汤浓而白，那么就需要大火熬了。人家都说吃饭的时候不宜喝水，那么烧一个简单的汤是比较好的选择了。我平时做饭的时候，喜欢烧一个素汤，很素，一点油珠都看不见，就把水烧开之后，放点盐味精，把青色菜叶(豌豆尖、菠菜、木耳菜等)放盆子，把烧的水直接倒进去烫熟成汤，这样烧成的汤清淡可口，叶绿素没有被破坏，营养也好，也简单。

1.将鸡肉切块焯水。 2.准备姜片，蒜瓣，辣椒，花椒，葱段，料酒，酱油，豆瓣酱等调料。 3.将姜片，蒜瓣，辣椒，花椒，豆瓣酱在锅内煸香，再加鸡块煸炒，收干水分，再加料酒，酱油炒，适当时点水翻炒至鸡肉熟透。