羊排怎么做才好吃，羊排怎么做

本文目录一览

1，羊排怎么做
2，羊排怎么做才好吃
3，家庭版的羊排怎么做才好吃
4，羊排怎么做好吃
5，羊排怎样做才好吃

1，羊排怎么做

主料：羊排辅料：面粉，鸡蛋，洋葱(白皮，脱水)，酱油，味精，花椒，料酒，胡椒粉，孜然，椒盐1.先将羊排去边修整齐；2.煮锅上火，加入凉水，烧开；3.将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；4.将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；5.将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；6.将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；7.烤20分钟左右取出后装盘；8.撒上孜然面，随带花椒盐即成。烹饪技巧鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。

在家这么做羊排，味道才是最美味的。

羊排怎么做

2，羊排怎么做才好吃

烧烤先点火再放在上面加油加盐，加香料，加油，等个２分钟，再加油，早等一分钟，加少点醋（可以去膻味的）

烧烤先点火再放在上面加油加盐，加香料，加油，等个２分钟，再加油，早等一分钟，加少点醋（可以去膻味的）再用盘子装起来！装饰几朵可以食用的花这样吃起来心情也不一样，我试过，结果．．．．

羊排怎么做才好吃

3，家庭版的羊排怎么做才好吃

做成香酥羊排好吃主料：鲜羊排1000克。配料：葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。制作方法：1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出；葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。 2、煮锅上火，加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。 3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊（酥炸糊）待用。 4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄（外酥里嫩）后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。特点：色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，味咸鲜酥香。功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补血安胎，解毒熄风。重点提示：1、羊排选用老嫩适中，煮制前用净水浸泡冲洗后再烹制加工。2.面糊调制不可太稠，炸制时油温要严控，成菜要达金黄，外酥里嫩。3、面糊内另加入辣椒粉，孜然粉，即可炸制“孜然羊排”。

我还是个小厨师! 虽然不会做,但是我知道做家庭羊排有几点要求! 1.新鲜羊肉 2. 花椒少许 3.陈皮 (可以去馓味) 4.调味聊我只知道这些! 如果您想要更详细点请您进网站找!

我没吃过

既然你不怕膻味，就清炖最好，营养不流失：最好是羊排才好吃，开水焯过，放在高压锅中，适量的清水，姜片和十三香，胡萝卜两根切块，不要加油，太腻了。大火煮开后关小火，十五分钟后出锅，加盐，香菜，葱丝。就可以吃了。前后只需要二十分钟，省煤气，省时间，而且味道比较清淡，我经常这样做。现在的液化气好贵阿。

家庭版的羊排怎么做才好吃

4，羊排怎么做好吃

一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）　　选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。　　排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。　　另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。　　排骨鲜香，肉汤鲜美。　　美味，滋补。　　切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin）　　二、香辣利口炸羊排的做法　　原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。　　调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量　　烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。　　把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。　　三、羊排的12种做法　　1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司　　原料：　　备餐时间：20分钟烹饪：15-20分钟原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）　　做法：　　1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。　　2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。　　3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。　　4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。　　5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。　　2）咖喱羊排　　材料:　　羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。　　制作方法:　　首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。　　然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。　　然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。　　3）辣味红酒烤羊排　　材料：　　特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯　　做法：　　1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天　　2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用　　3。青芦笋整支川烫，待凉备用　　4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟　　5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟　　6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠　　7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。　　4）红烧羊排　　原料：　　羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。　　制作：　　① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。　　② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。　　③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。　　特点：羊肉酥烂，味美可口。　　5）芝麻羊排　　原料：　　羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。　　做法：　　1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；　　2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；　　3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中；　　4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。

烤

红烧羊排，要辣的好吃

烤，或者红焖

红烧羊排，要辣的好吃

5，羊排怎样做才好吃

辣味红酒烤羊排　　主料：特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉（penne ）20克,青芦笋6支　　调料：abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1.5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯　　作法：　　(1) 将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天　　(2) 滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用　　(3) 青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°c的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用　　红汤羊排煲　　用料：　　1、羊排骨两斤，斩段过沸水去浮沫。　　2、白萝卜一斤半，切方块。　　3、姬菇一斤。　　4、五香粉一匙。　　5、泡辣椒十个，切碎。　　6、干辣八个，切段。花椒二十余粒。　　7、豆瓣酱两匙。　　8、豆豉一大匙。　　9、蒜五瓣，用刀压破。　　10、老姜一块，切片。　　11、料酒三大匙。　　12、盐适量。　　1、锅中放油烧至五成热，下豆瓣酱、泡辣椒碎、干辣椒段小火炒香。　　2、依次下五香粉、蒜、姜片、豆豉、花椒炒半分钟。　　3、加汤或水、料酒。倒入炖锅中，下羊排骨，大火烧沸后加盖改微火煲两个半小时。　　4、放入萝卜、盐，中小火烧二十分钟。　　5、下姬菇烧十分钟。　　盛汤钵里即成。做成后汤水应淹过排骨为宜。我为了拍照，所以汤还留在炖锅里，没盛出多少。　　炖小羊排　　用料：新鲜小羊排一1.5斤，白萝卜半条，丁香6粒，　　桂皮1片，花椒油1小勺，盐1.5小勺，大葱　　半根，姜8片。　　做法：1、小羊排斩成寸段，用水洗干净，白萝卜去　　皮，竖切一道，横切成1厘米厚片，大葱　　切寸段，盐2小勺。　　2、将羊排过一下油，血流出来后，放进烧开　　的汤锅里，等大约5分钟以后，用汤勺撇　　去血沫。　　3、待汤清亮以后，依次放进丁香、桂皮、姜　　片、大葱和白萝卜，大火烧开5分钟后盖　　上锅盖，转成小火。　　4、大约45分钟——1小时后放盐，起锅盛在　　大碗里。　　注意：盐不能早放，否则不容易炖烂。　　心得：羊肉和白萝卜是秋、冬季进补的最佳搭配。吃完后浑身暖烘烘的，但又不象吃人参那样热，很舒服。　　香烤羊排　　用料：　　主菜用料：　　羊排骨 8根（20cm/根）　　盐少许　　现磨黑胡椒粒少许　　配菜用料：　　新鲜芦笋 500g　　黄油 2汤匙（30g）　　橄榄油 2汤匙（30ml）　　新鲜柠檬（皮擦丝，果肉榨汁） 1只　　意大利现磨（或卡夫小罐装）芝士粉 4汤匙（60g）　　盐少许　　现磨黑胡椒粒少许　　做法　　将羊排沿骨缝切开后平摊在铺好锡纸的烤盘上，撒上盐和现磨黑胡椒粒，放阴凉处腌1-2小时。　　将烤箱调至GRILL（MAX，顶火最大火力）档，充分预热（约需8分钟）。将烤盘放入烤箱最上层位置，将羊排两面各烤10分钟直至表面有焦黄色泽感。　　将芦笋切去根部，并用削皮刀将较老的茎外皮削去。　　将洗净的芦笋入开水煮锅，开盖大火煮1分钟，变绿即取出，沥干水分。　　用煎锅将黄油、橄榄油和3汤匙煮芦笋的水在一起加热后放入芦笋和柠檬汁，翻炒5分钟。关火盛盘，撒上盐和黑胡椒，再均匀撒上意大利芝

烤着吃，和炸着吃都挺好再放点辣椒干煸一下

用开水冒一次以后，怎么吃都可以了，一定要用开水烫透，水倒掉再进行下道工序。清炖或油煎都不错啊。

炖汤，放点白萝卜。

简单介绍几种羊排做法：辣味红酒烤羊排主料：特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉（penne ）20克,青芦笋6支调料：abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1.5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯作法：(1) 将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天(2) 滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用(3) 青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°c的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用红汤羊排煲用料： 1、羊排骨两斤，斩段过沸水去浮沫。 2、白萝卜一斤半，切方块。 3、姬菇一斤。 4、五香粉一匙。 5、泡辣椒十个，切碎。 6、干辣八个，切段。花椒二十余粒。 7、豆瓣酱两匙。 8、豆豉一大匙。 9、蒜五瓣，用刀压破。 10、老姜一块，切片。 11、料酒三大匙。 12、盐适量。 1、锅中放油烧至五成热，下豆瓣酱、泡辣椒碎、干辣椒段小火炒香。 2、依次下五香粉、蒜、姜片、豆豉、花椒炒半分钟。 3、加汤或水、料酒。倒入炖锅中，下羊排骨，大火烧沸后加盖改微火煲两个半小时。 4、放入萝卜、盐，中小火烧二十分钟。 5、下姬菇烧十分钟。盛汤钵里即成。做成后汤水应淹过排骨为宜。我为了拍照，所以汤还留在炖锅里，没盛出多少。炖小羊排用料：新鲜小羊排一1.5斤，白萝卜半条，丁香6粒，桂皮1片，花椒油1小勺，盐1.5小勺，大葱半根，姜8片。做法：1、小羊排斩成寸段，用水洗干净，白萝卜去皮，竖切一道，横切成1厘米厚片，大葱切寸段，盐2小勺。 2、将羊排过一下油，血流出来后，放进烧开的汤锅里，等大约5分钟以后，用汤勺撇去血沫。 3、待汤清亮以后，依次放进丁香、桂皮、姜片、大葱和白萝卜，大火烧开5分钟后盖上锅盖，转成小火。 4、大约45分钟——1小时后放盐，起锅盛在大碗里。注意：盐不能早放，否则不容易炖烂。心得：羊肉和白萝卜是秋、冬季进补的最佳搭配。吃完后浑身暖烘烘的，但又不象吃人参那样热，很舒服。香烤羊排用料：主菜用料：羊排骨 8根（20cm/根）盐少许现磨黑胡椒粒少许配菜用料：新鲜芦笋 500g黄油 2汤匙（30g）橄榄油 2汤匙（30ml）新鲜柠檬（皮擦丝，果肉榨汁） 1只意大利现磨（或卡夫小罐装）芝士粉 4汤匙（60g）盐少许现磨黑胡椒粒少许做法将羊排沿骨缝切开后平摊在铺好锡纸的烤盘上，撒上盐和现磨黑胡椒粒，放阴凉处腌1-2小时。将烤箱调至GRILL（MAX，顶火最大火力）档，充分预热（约需8分钟）。将烤盘放入烤箱最上层位置，将羊排两面各烤10分钟直至表面有焦黄色泽感。将芦笋切去根部，并用削皮刀将较老的茎外皮削去。将洗净的芦笋入开水煮锅，开盖大火煮1分钟，变绿即取出，沥干水分。用煎锅将黄油、橄榄油和3汤匙煮芦笋的水在一起加热后放入芦笋和柠檬汁，翻炒5分钟。关火盛盘，撒上盐和黑胡椒，再均匀撒上意大利芝士粉，摆上柠檬皮丝

香酥羊排主料：鲜羊排1000克。配料：葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。制作方法：1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出；葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。 2、煮锅上火，加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。 3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊（酥炸糊）待用。 4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄（外酥里嫩）后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。羊排骨粉丝汤原料：羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。制作： 1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段 2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。特点：羊肉鲜烂，粉条软滑。香辣羊排原料：羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。制作： 1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）； 2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。 3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅。 4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。特点：香辣、酥脆，热吃味更好