1. 介绍
烤箱是现代厨房不可或缺的一部分，烘烤、烤制、制热等功能为您的美食烹饪提供了无限可能。而对于烤箱的使用和了解程度，会直接影响到美食烹饪的效果。其中，烤箱中下层和中下部位是我们需要重点了解的地方。
2. 烤箱中下层位置的定义
烤箱的内部分为上下两层，分为三个部位，分别为顶部、中层和底部。当我们说烤箱中下层位置时，我们指的是整个烤箱中间层的下半部分，也就是距离烤箱底部最近的一个层次。
3. 烤箱中下部位的特点
烤箱中下部位的特点是温度适中，适合做烘烤类食物。这个位置比较接近加热管，温度比顶端要低，比底部高一些，能够将热量均匀分布，在食物烘烤时洒上食盐、橄榄油或调料的味道可以叫食物更加美味，因此在烤箱的烹饪中一般首选中下层。
4. 如何使用烤箱中下层
使用中下层时，建议将食物放在烤箱中心位置。烹饪肉类或者其他具有骨头的食物时，应将其摆放在烤箱的中下部位，由于这个位置相对温度适中，烤箱底部的加热管不会像顶部会过分加热，因此在制作烤鸡、烤鸭或者大块肉类的时候可以让食材一分为二，分别分置在烤箱中下层，再将烤箱的温度预设到适当的程度，待烤制完成后食物的熟度也会非常均匀。
在烘焙类食物中，如蛋糕、饼干等，建议先在中下层烤一段时间后再移到烤箱的中上层进行完成。因为烘焙食物通常需要一些水分蒸发的过程才能使其变得酥脆，而这个部位的加热是较为均匀的，可以使烤出的食物质地细腻鲜美。
在烤箱中下层进行烹饪也具有一定的优点，比如在烤箱做菜的时候，烤箱的底部相对更接近食材，烤制过程中如果出现食材上的汁液流动了出来，便可以尽快蒸发；此外，由于加热也更加均匀，食材在这个位置的耐烤时长会更长，能够确保大块厚食材的透熟度。
