白鳝，白鳝长什么样

本文目录一览

1，白鳝长什么样
2，白鳝是鳗鱼吗
3，鱼类有一种叫白鳝的长的什么样
4，白鳝是什么鱼生活在哪里
5，白鳝的烹饪方法
6，白鳝怎样做才好吃
7，白鳝的做法

1，白鳝长什么样

那就是白鳝

鱼样

白鳝长什么样

2，白鳝是鳗鱼吗

白鳝是鳗鱼。白鳝是鳗鱼。只不过，白鳝并不能指所有的鳗鱼品种，而仅仅指其中的一种。白鳝的学名叫日本鳗，是鳗鱼的一种。鳗鱼指代的范围则更大，包含品种更多。分布在全世界范围内的鳗鱼品种一共有将近20种，白鳝是只其中之一。因此，可以说所有的白鳝都是鳗鱼。但鳗鱼除了白鳝外还有很多品种，并不能说所有的鳗鱼都是白鳝。白鳝和鳗鱼的区别白鳝和鳗鱼都是生活在我国的鱼，而且也是比较有名的鱼种。从类别来看，白鳝和鳗鱼具有非常密切的联系，都是鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属。不过，白鳝和鳗鱼也有细微的差异，这是因为它们的类别范围、包含品种是不同的。白鳝的别名叫做“日本鳗”，这个品种包含在鳗鱼之中，是鳗鱼众多品种中的一种，白鳝是鳗鱼。具体来看，分布在全世界范围内的鳗鱼品种一共有接近20种，白鳝只是其中之一。白鳝包含在鳗鱼品种之中，鳗鱼则包含白鳝，二者是包含与被包含的关系。因此，虽然二者关系密切，但还是不能混淆。由于鳗鱼的范围更大，所以白鳝可以说是鳗鱼，但鳗鱼不能说都是白鳝。

白鳝是鳗鱼吗

3，鱼类有一种叫白鳝的长的什么样

跟黄鳝长得差不多，但是我见过的都比黄鳝小，而且都不是纯粹的白色，都会带有一些黑色

跟黄鳝差不多

和黄鳝颜样色白的再看看别人怎么说的。

鱼类有一种叫白鳝的长的什么样

4，白鳝是什么鱼生活在哪里

白鳝也叫日本鳗，属于鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属。它们的身体细长，头部扁，眼睛小，嘴巴大，没有胡须，鳞片不明显。它们的背部上端是灰黑色的，下端是白色的。白鳝具有洄游属性，繁殖活动在海水中进行，生长发育则在淡水中进行，栖息在水域底部。白鳝是肉食鱼，小型鱼和甲壳动物是它们的食物。白鳝可以养殖，经济价值比较高。一、白鳝是什么鱼白鳝是我国常见的鱼类之一，也被叫做“日本鳗”。从类别来看，白鳝属于鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属。它们的形状非常细，非常长，前端的形状比较接近圆筒状，后端的形状则比较扁。它们的头部也比较扁平，眼睛很小，嘴巴比较大，没有胡须。它们虽然有鳞片，但鳞片不容易观察到，因为它们的鳞基本都藏在它们的皮下。它们的背部上端是灰黑色的，下端是白的，比较淡。白鳝是一种比较特殊的鱼，因为它们具有洄游的属性。当白鳝进行繁殖活动的时候，基本是在海洋之中进行的，在我国的渤海、黄海、东海、南海之中都有。不过，白鳝的生长过程则是在淡水之中进行的，在江河、湖泊之中都可能生活一定数量的白鳝，它们一般都在水域的底层活动。尤其是在水流速度比较缓慢的水域底部，白鳝的数量比较多。白鳝是是一种肉食性的鱼，小型鱼类以及甲壳动物都是它们的食物。白鳝还是一种具有较高经济价值的鱼种，可以人工养殖。二、白鳝生活在哪里上文已经介绍过，白鳝在进行不同的生命活动时，生活在不同的地方。当白鳝在进行繁殖活动的时候，它们生活在海水之中。而当孵化出来的白鳝处于生长发育阶段的时候，它们又会回到淡水之中。白鳝在寻找栖息地时也有自己的喜好，也有不少要求。比如它们对于水流速度就有要求，更愿意生活在流速缓的水域。它们栖息在水域底部，这里一般都有比较多的淤泥和石块，白鳝喜欢在石块堆或者石缝中藏身，同时将一些底栖动物作为食物。

5，白鳝的烹饪方法

豉椒烧白鳝原料：白鳝、豆豉、干辣椒、鸡蛋液、酱油、料酒、红辣椒做法：1．白鳝处理干净，切段，腌制入味。2．用热油将白鳝段炸一下，大蒜炸至金黄色。3．锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，将鱼段、红椒丝放入锅中翻炒，淋明油出锅即可。潮州咸菜滚白鳝汤材料：潮州咸菜250克、白鳝500克、半肥瘦猪肉100克、芹菜2棵、生姜3片。烹制：咸菜洗净，切片条状；芹菜洗净，切段；猪肉洗净，切片；白鳝宰洗净，切段，置沸水中稍滚片刻，洗净(即“飞水”)。于镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜3片，武火滚沸后，各材料一起放进镬内，滚至熟，试味后方下盐或不下盐，再下少许生油或麻油便可。此量可供3～4人用。豉汁乌耳鳗配　　料: 白鳝 ·操　　作: 1、乌耳鳗（白鳝）削净后，将鳝身切约二厘米宽之段，但勿切断皮层，使整条仍相连的环放于圆碟上作蟠龙状。 2、把豉汁料放在鳝身上，蒸约十五分钟便可。香煎白鳝片配料：白鳝750g，蛋汁30g，生粉、盐、姜汁酒、生抽、蚝油、味精、胡椒粉、酱油、黑椒汁做法：①将白鳝斜切片，用盐、姜汁酒、生抽、蚝油、味精、胡椒粉腌制10分钟；②先放生粉，再放鸡蛋汁，拌匀；③裹一层干面粉或稣炸粉，放入180度的热油中炸（猛火）；④捞起，将黑椒汁、美极酱油和油烧热，淋在白鳝上

弄成鳝段，找蒸鱼食谱，把里面的鱼换成鳝就可以了。最好放点豆豉。味道鲜美。红烧也可以。口味重些。

清蒸

6，白鳝怎样做才好吃

用料：冰鲜白鳝片2片、日本酱油3大勺、味淋2大勺、蜂蜜1大勺、葵花籽油1小勺 1、是白鳝片2条解冻后，用厨房纸吸干水分。2、将白鳝切成大块，倒入1小勺味淋，1小勺日本酱油，腌制20分钟。3、等着腌制的时候，可以做照烧酱汁：日本酱油3大勺；味淋2大勺；蜂蜜1大勺搅匀待用。4、平底煎锅倒入1小勺油，烧热，将腌制好的鳗鱼块皮朝下放进去，小火煎到表皮微黄；然后翻面煎到鳗鱼块边缘略微翘起。5、倒入照烧酱汁，再加小半碗高汤（或清水），盖上锅盖，小火煮20分钟，中间翻面一次；20分钟后，转大火再煮2-3分钟，将汁水煮至浓稠状，收汁。6、这是最后一步是小心将鳗鱼块装盘，然后浇上热腾腾的酱汁，大功告成！

白鳝和胡萝卜、酒酿一起做成酒酿烧鳗鱼好吃，下面介绍做法：准备材料：白鳝（鳗鱼）、胡萝卜、酒酿、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、糖、盐制作步骤：1、胡萝卜切片2、鳗鱼处理干净切厚片，放料酒，少许盐抓匀腌制片刻3、平底锅烧热放油转中火，放姜，鳗鱼煎至两面金黄4、放酒酿2-3汤匙，蒸鱼豉油2汤匙5、加水与鱼持平焖煮15分钟左右6、放入胡萝卜，适量盐，糖，大火收浓汤汁7、撒上葱末即可食用

先用清油爆炸至表皮起泡再加入姜片，大蒜籽，盐等。家少许水闷至九成熟，再加入紫苏，味精等即可。也可以多加点水做成火锅，配料可根据自己的口味加减。

一般的白鳝都是选用活的，因为那样更新鲜一些，白鳝一般的做法都是用豉油清蒸的，把清理干净的白鳝放入盘中盘起，放入大葱，姜片，到入料酒，如果没有料酒，可以到一些白酒进去，蒸好以后，把里面的料头取出，把多余的汁水倒掉，上面放一些葱丝和青红椒丝，用热油淋一下，然后倒如蒸鱼豉油，上面放上一根香菜做点缀这样又好看，做起来也方便像一些星级酒店，有条件的，他们就把白鳝的部位用不同的手法烹制，做成几吃的这样也更能体会到白鳝的美味，不过，如果是在家的话，我就建议第一种办法，又快，又简单不过，杀白鳝的时候要注意，不要被咬到

材料：熟鳝鱼100公克、葱段半根、蒜头两颗切末、胡椒粉少许、绍兴酒1茶匙、酱油2茶匙、糖1茶匙、高汤3茶匙、韭黄200公克、太白粉少许，香菜、姜丝、蒜末、葱花与白胡椒皆少许做法：1.将熟鳝鱼切成约小指般的长度，汆烫后捞起备用。 2.葱段、蒜末爆香，再放入鳝鱼、胡椒粉、绍兴酒、酱油、糖、高汤，将以上材料煮约1分钟。 3.加入韭黄，煮至韭黄软烂，勾芡（水与太白粉比例2：1）后即可盛盘。 4.鳝鱼盛盘后，摆上香菜、姜丝、蒜末、葱花与白胡椒。 5.上桌前，淋上1茶匙的热油，并拌匀引出香气，即可食用。

晒干在清蒸味道很好晒干以后还可以保留很久呢

7，白鳝的做法

应该是海白鳝干用水泡软去掉里外的脏东西切成段后和肉一起烧比如红烧肉或是煲汤时候放一点，汤能非常香。再有煲粥也可以切正小丁也是非常美味的。

清蒸白鳝，这个网址有详细的做法。http://www.hzmeal.com/recipe/detail.asp?class=s_gd&id=2419

水煮白鳝片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：麻辣味水煮白鳝片的制作材料：主料：白鳝1条（约重500克）。辅料：青蒜段75克,芹菜心段50克,生菜叶150克,香菜叶5克,葱白丝15克。调料：麻辣碎20克,煵郫县豆瓣酱40克（见香辣味型）,绍酒15克,酱油20克,味精5克,湿淀粉20克,上汤500克,红油辣椒15克,香油10克,干淀粉,精盐,花生油各适量。水煮白鳝片的特色：麻辣香浓，鲜咸醇厚，色泽红亮。教您水煮白鳝片怎么做，如何做水煮白鳝片才好吃 1.将白鳝宰净，用盐和干淀粉搓净表皮黏液，用清水洗净，用刀斩去头尾，沿背脊将鳝用刀片成两扇，片去骨，得净鳝肉。将鳝肉皮朝下放在砧板上，用刀斜片成3厘米宽、0.3厘米厚的夹刀片，入碗加入绍酒5克、酱油10克，拌匀入味，下入湿淀粉拌匀浆好。 2.锅炙好，入花生油20克，下入青蒜段、芹菜段、生菜叶，翻炒爆匀，烹入绍酒，下入上汤，加入煵郫县豆瓣酱、酱油、味精，烧开，用漏勺将汤中原料捞出沥尽汤汁，盛入玻璃盘内垫底。锅中汤开，将拌匀浆好的白鳝片抖散，入锅中，用筷子轻轻拨散，待肉片刚熟，汁浓稠发亮（由鳝片上的淀粉所致，专业上常称之为"自来芡"）。淋入红油，盛入盘中垫好的配料上，将葱白丝用清水漂去葱味打卷沥尽水，撒在鳝片上，在葱丝上撒上麻辣碎，锅中入花生油10克和香油烧至七成垫，淋在麻辣碎上，撒上香菜叶即成。咸菜炆白鳝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：焖咸菜炆白鳝的制作材料：主料：白鳝450克。辅料：猪排骨150克,水发香菇15克,鲜红尖椒肉10克,香菜叶5克,猪五花肉25克。调料：潮州咸芥菜120克,炸蒜头25克,小葱白段10克,姜片10克,潮州咸冰梅1个,绍酒5克,白胡椒碎2克,精盐1克,冰糖3克,味精5克,上汤1200克,炸蒜头油5克。咸菜炆白鳝的特色：腌菜香纯，鲜咸爽口。教您咸菜炆白鳝怎么做，如何做咸菜炆白鳝才好吃 1.将白鳝去头、内脏、尾尖，入开水锅中飞水，取出，用清水洗净黏液，切3厘米长的段。猪排骨剁3.5厘米长、2.5厘米宽的骨牌块。水发香菇去蒂洗净；鲜红尖椒去蒂、籽，斜切2厘米的菱形块；咸芥菜切掉叶子，洗净，将菜帮切3.5厘米长、2厘米宽的骨牌块；咸冰梅去核。 2.锅中加入水，烧开，依次下入排骨块、芥菜块、五花肉，飞水约1分钟，入漏勺沥净水。取一大煲仔（沙锅），下入上汤、排骨块、绍酒、胡椒碎，盖上盖，以文火炆30分钟。开盖，依次将炸蒜头、红尖椒块、香菇、芥菜块、咸冰梅、冰糖、白鳝段下入煲内，盖上芥菜叶，放入葱段、姜片、五花肉、精盐，将盖子盖严。以文火再炆30分钟，开盖，去掉葱段、姜片、五花肉、芥菜叶，打去污沫，调入味精，淋入蒜头油，撒入香莱叶，盖上盖上桌（可伴胡椒油碟同上，制作见胡椒味型）。提示：制作中注意火不要大，不要翻成白汤；为了得到汤清，也可入蒸笼蒸制。如改变制作方法，不用芥菜帮，用咸芥菜叶，将飞水后的白鳝用芥菜叶包好，入煲炆制，可制成"咸菜荷包白鳝煲"。如再改变主料，增加配料，用火发大海参炆好改块，将腹内搌干拍生粉（干淀粉），酿入虾泥，裹入咸芥菜帮丝、水发冬菇丝、熟金华火腿肉丝、芹菜梗丝、鲜红尖椒丝和细姜丝，用咸芥菜叶包好入煲，又可制成"咸菜荷包海参煲"。