珐琅锅的优缺点，Le Creuset和Staub 珐琅铸铁锅为什么好

本文目录一览

1，Le Creuset和Staub 珐琅铸铁锅为什么好
2，Staub的锅好在哪儿
3，le creuset 和双立人铸铁珐琅锅哪个好
4，Staub和Le Creuset的珐琅铸铁锅哪个好
5，Le creuset 比其它锅好在哪儿

1，Le Creuset和Staub 珐琅铸铁锅为什么好

珐琅层漂亮颜色鲜艳，卫生安全不粘锅，加厚铸铁材质，导热均匀，保温好，锅体厚重耐用！最大限度保留食物营养和味道还补铁！-熠诺欧美名品珐琅厨具

Le Creuset和Staub 珐琅铸铁锅为什么好

2，Staub的锅好在哪儿

Staub中文名叫珐宝珐琅铸铁锅，个人用的就是Staub珐宝珐琅铸铁锅。它是一款三合一的珐琅铸铁锅，Staub的锅盖很重，锁水能力很强，而且锅盖内侧有自循环水珠设计，可以完美保留食物美味。

双立人的staub是口好锅，好锅当然有些技巧啦！比如做饭前用小火先热热锅，然后再倒油；还有在做饭的时候一定要开中小火，这样可以很好的避免粘锅底或食物烧焦。

Staub的锅好在哪儿

3，le creuset 和双立人铸铁珐琅锅哪个好

两个都不错，但具体设计上和用途上会有略微区别。1.LE CREUSET色彩很多，而且内部是白珐琅。它适合做淡色的汤之类，当然也能当炒锅什么的。　但缺点就是容易染色（不影响使用），锅盖的手柄不是金属，放烤箱可能不太合适，但加热后手柄不会很烫。2.双立人那个内部是黑珐琅，适合做油多的菜，红烧的菜。　锅盖造型是凹陷的。因为这类铸铁锅非常沉，盖上盖子后听不到里面的声音，无法判断沸腾度。其实那个凹陷的锅盖上是用来加水的，等水蒸发完了里面的东西也就好了。　它的盖子手把是金属的。　可以放入烤箱，但平时做菜也会很烫。

哪个好，得看每个人的喜好。其实这两款珐琅铸铁锅都是还是有差别的。le creuset珐琅锅实用性要差一点，不能煎炸，部分锅型不能直接进烤箱，而且还会造成营养流失。staub珐琅铸铁锅就不一样，除了实用性适应性更强外，这个锅的锅盖上面有很多凸点，可以凝结食物的蒸汽，用它来做红烧肉，不加水不放油的，也很好吃。

le creuset 和双立人铸铁珐琅锅哪个好

4，Staub和Le Creuset的珐琅铸铁锅哪个好

哪个好，得看每个人的喜好。其实这两款珐琅铸铁锅都是还是有差别的。Le Creuset珐琅锅实用性要差一点，不能煎炸，部分锅型不能直接进烤箱，而且还会造成营养流失。Staub珐琅铸铁锅就不一样，除了实用性适应性更强外，这个锅的锅盖上面有很多凸点，可以凝结食物的蒸汽，用它来做红烧肉，不加水不放油的，也很好吃。

铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多，这也许是微小铁屑的脱落。世界卫生组织的专家曾建议使用铁锅。铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅一般不会有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。营养学家认为，用铁锅烹调，对特别需要补充铁的孩子、少男少女和月经期女子有好处，但对没有缺铁危险的老年人，以及患有血色素沉着症的人，最好不要使用铁锅进行烹饪。[2]

5，Le creuset 比其它锅好在哪儿

铸铁锅的特点就是重。因为只有这样，锅具对食材的加热才能够更均匀，才能更保温。加上同样材质的锅盖，整个锅子就像一个小烤箱，食材被全方位均匀加热，根本不用过多翻炒，也不易糊锅，所以能把食物本身的鲜味和营养全部保留下来, 所以哗工糕继蕹荒革维宫哩煮出来的菜味道比任何其它锅都要好。比如煮肉、煎鱼都特别香。尤其是炖汤、煮饭，更加美味。

铸铁锅其实是有技术含量的，主要是这么几个方面：气眼、杂质、珐琅层、锅体、密封程度等等。气眼铸铁锅在浇铸的时候会产生大量气体，于是锅子上面就会有气眼，如果看到黑色的铸铁锅的话可以留意一下，挺明显的。气眼少的铸铁锅当然品质相对会好一些，这就是大牌铸铁锅的一个优点了，杂牌铸铁锅的那些个气眼会更多更大啦杂质除了气眼之外，在铸铁锅上还能看到一些黑色的杂质。同理，大牌铸铁锅的杂质也会比较少。其实杂质和气眼都是没法避免的，挑起来也不是很好挑，尽量选比较好的就行，问题不大珐琅层珐琅层是否均匀、颜色是否好看，也是衡量铸铁锅的一个重要指标。说实话，le creuset受欢迎的一个重要原因就是颜色好看吧，蓝色就有caribbean、marseille这两种，都很饱满很好看~ 锅体铸铁锅看起来很结实，其实也是要看做工的。淘宝上有一家挺有名的铸铁锅山寨店，就是同时也卖各种烘焙材料的那家，具体就不点名了……他们家的铸铁锅是爆炸过的。。微博搜一下就能看到图片了。。你能想象铸铁锅爆炸吗？挺吓人的。。密封性好的铸铁锅密封性会比较好，也就是锅盖和锅身之间空隙更小。这一点似乎staub会比le creuset做得更好，如果家里有这两款锅的话，不妨同时炖一锅汤做个试验……不过同品牌的铸铁锅，也会有密封性不同的问题。我有一只staub大锅，密封性就比较一般，每次都得很费劲地把锅盖完全对准锅身不能错开，不然里面的水干得比砂锅还快。。。这是个买东西拼人品的节奏，没办法