打蛋器是一种常见的厨房用具，能够将蛋清和蛋黄充分混合起来，为制作蛋糕、蛋挞、蛋饼等糕点提供便利。打蛋器的运转原理是通过手柄和齿轮的传动，带动齿轮和齿条的旋转，进而带动搅拌头的运动，使搅拌头在容器里快速地搅拌食材。
为了保证打蛋器的正常工作，使用一定时间后需要对打蛋器进行润滑。因为长时间的使用会使得打蛋器内部的机件磨损，这时候如果不及时添加润滑油，摩擦力会扰乱程式的平衡，加剧机件的磨损，影响打蛋器的使用寿命。
打蛋器需要使用食用级别的润滑油。因为打蛋器接触食材，如果用非食用的工业润滑油涂抹打蛋器，有可能会对人体造成健康风险。常见的食用润滑油有橄榄油、食用色拉油等。使用时将一些润滑油滴在打蛋器的齿轮处，然后握住打蛋器的手柄反复转动，让润滑油充分涂抹到齿轮上。
除了需要润滑油外，打蛋器还需要定期清洗，以防食材附着在打蛋器的机件上，影响使用效果。将打蛋器和搅拌头分离，清洗时可以用软毛刷和温水轻轻刷洗。注意，清洗打蛋器时不要将整个打蛋器浸泡在水中，以免影响打蛋器的使用寿命。
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