大芋头怎么做好吃，芋头的做法

本文目录一览

1，芋头的做法
2，大芋头怎么做好吃又简单的做法
3，大芋头怎么做菜做好吃
4，大芋头怎么做好吃法大全
5，大芋头怎么做好吃
6，大芋头的做法
7，大芋头怎么吃好吃

1，芋头的做法

拔丝芋头1. 芋头去皮洗净切块2. 油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄色就捞起来3. 热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）4. 一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒（要有点耐心哦，这步骤最重要了）5. 炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），糖会像图一样的变化，等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅6. 关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多休闲零食香烤芋片1. 香芋去皮，洗净备用。2. 切成薄片。最好厚度均匀，这样子烘烤的时间大体相近。3. 加入适量的食用油，少量的食盐。盐的用量，依个人口味。4. 加入胡椒粉。将所有调味料都搅拌均匀。我个人觉得，胡椒粉是一款蛮好的调味品。可以按照个人喜好加入别的调味料，比如孜然粉。5. 烤箱预热。香芋片码放在烤盘上， 200度、15分钟左右。烤的时间，应该和香芋片的厚薄有关。注意观察，不要烤焦了。6. 香香脆脆的香芋片，休闲好零食。芋头蛋卷1. 芋头去皮洗净蒸熟。2. 趁热用勺子压成细泥状。(喜欢甜食，可以加点白糖)3. 鸡蛋一个打散。4. 不粘锅里刷少许油，小火，倒入鸡蛋液，尽量弄得整齐些，把芋头泥捏成和蛋液差不多宽的条状放一端边缘。5. 慢慢卷起，借助筷子卷整齐。6. 接口处向下。手带保鲜袋，整形。切一厘米厚片。摆盘。

芋头的做法比较多推荐一道豉香芋头蒸排骨豉香芋头蒸排骨原料：排骨配料：芋头调料：豆豉、蒜、姜；生抽、鸡粉、生粉豉香芋头蒸排骨的做法准备工作：1、排骨洗净，斩小块；2、芋头去皮，切小块；烹饪过程：1、将排骨放入大碗中，加入姜、蒜和豆豉，调入生抽、鸡粉和生粉，抓匀腌制一小时左右入味；加入生粉，蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑2、芋头铺在碗底；3、将腌好的排骨摆在芋头上面；4、上锅蒸20分钟，即可！

芋头的做法

2，大芋头怎么做好吃又简单的做法

大芋头好吃又简单的做法就是煮糖水，所需材料不多而且步骤简单，具体做法如下：主料：芋头适量、红糖3勺、冰糖1把。辅料：清水适量。步骤：1、芋头去皮。2、切成小块，放入锅里，加小半锅清水，煮开焯水。3、焯熟后捞出冲洗干净表面的黏液。4、锅里换水，加入之前焯好的芋头块，大火煮，加1把冰糖，口感比较好。5、大火煮开后，加红糖。搅匀上色，继续转小火煮。6、煮到芋头开花，用铲子可以轻松戳动。7、装盘即可。

大芋头怎么做好吃又简单的做法

3，大芋头怎么做菜做好吃

食材用料芋头1块相克食物腊肠1根相克食物黄豆酱1勺盐适量料酒适量姜适量相克食物蒜适量相克食物水适量大芋头的做法大芋头的做法图解11.芋头切块放入蒸笼，洒入适量的盐大芋头的做法图解22.上锅蒸20分钟后取出大芋头的做法图解33.锅里倒入少量的油大芋头的做法图解44.姜蒜切小丁爆香大芋头的做法图解55.倒入腊肠，翻炒大芋头的做法图解66.加入适量的料酒，2勺黄豆酱大芋头的做法图解77.倒入适量的清水，煮开大芋头的做法图解88.倒入蒸好的芋头上，可以撒点小葱大芋头的做法图解99.上桌

芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。　　【制法】:　　1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。　　2.芝麻拣去杂质后待用。　　3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄　　色)滗漓出油。　　4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，　　但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均　　匀后，盛盘急速桌。　　翻沙芋头　　材料：芋头1个　　调味料：白砂糖1杯　　作法：　　1、芋头去皮、洗净，先切成条，再修整成椭圆形，放入热油中，以小火炸熟捞出。　　2、将白砂糖放锅内，加入冷水后将芋头回锅，以小火翻炒至糖溶化，且均匀裹在芋头上即成。　　轻松一点：　　1、芋头修成椭圆形是为了好看，不修也可以，直接切成长柱状即可，但修下来零碎的部分，可蒸熟做西米露的芋泥。　　2、糖溶化成糖浆，初期呈透明状，冷却后会使白糖还原呈粉末状，犹如裹上一层白沙。　　荔浦芋扣肉　　制作方法将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起；将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。将荔浦芋片和肉拼成排装入肉碗（一块肉夹一块芋头，肉皮朝下），放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。上席时用圆碟倒翻起，趁热食最佳。荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜欢吃　　芋头饼的做法--------------好吃得很呢给大家介绍芋头饼的两种做法：　　1：香芋头饼　　取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口啊。

大芋头怎么做菜做好吃

4，大芋头怎么做好吃法大全

芋头糕秋天除了红薯，芋头也是最受欢迎的一个粗粮了。芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾的功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。芋头跟土豆一样，富含淀粉，但是他的淀粉颗粒小，仅为土豆淀粉的十分之一，消化率可达98.8﹪，比土豆还适合小朋友吃呢。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。想要孩子牙齿长得好，芋头这么健康又便宜得食材，可不能错过哦！芋头中还含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头食用方法很多，煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或蒸排骨也挺好吃的，今天我用芋头做成小吃——芋头糕，外焦里嫩，咸鲜开胃，劲道软糯，小朋友特别喜欢呢！”用料主料粘米粉200克糯米粉300克芋头250克辅料油适量盐适量清水500克虾皮10克洋葱30克生抽10毫升白胡椒粉3克五香粉2克芋头糕的做法1.食材都准备好请点击输入图片描述2.芋头切成丝，洋葱切成粒，将切末备用3.油锅烧热，将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。4.芋头丝也加进去炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，炒匀后盛出备用5.长方形餐盒刷上薄薄的一层油6.将粘米粉和糯米粉混合过筛后和炒好的芋头丝混合均匀后加入水，混合均匀，倒入容器7.容器上盖上保鲜膜，放在蒸锅里，中火蒸25分钟至熟透8.放凉后脱模，切片9.放入平底锅里煎至两面金黄即可请点击输入图片描述芋头糕成品图请点击输入图片描述烹饪技巧芋头丝稍微切细点。

5，大芋头怎么做好吃

一般来说，都是清蒸以后沾着白糖吃……另外还可以做菜：芋头烧排骨的做法主料：排骨辅料：芋头、葱、姜调料：盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、八角烹制方法： 1、将排骨放入锅中焯至六成熟后取出备用，坐锅点火倒入油，放入白糖炒至变色后，放入排骨，加酱油、料酒、葱段、八角煸炒片刻； 2、排骨中加适量水，放入盐、鸡精、芋头炖5-10分钟，出锅前淋香油即可。特点：色泽酱红，鲜香可口。

反沙最好吃！或者做芋泥卷

切块后稍微炸一下，然后炖猪蹄。很美味的。

几种芋头的做法椰汁芋头西米露材料：芋头（最好选槟榔芋）900g，西米 225g，冰糖 270g，椰汁1杯半，鲜奶半杯做法：芋头洗净去皮，切小粒备用；西米浸30分钟，放于锅内煮2分钟至半透明装，熄火约5分钟，取出，分数次冲水免粘在一起；将适量清水煮开，放入芋头煮至软为止；再放西米和冰糖，煮匀，要不断搅拌，最后放椰汁和鲜奶调均匀即可。心得：煮西米的时候要不断搅拌，因为西米容易粘锅，且不适宜煮太久，否则就不韧了。可以用芒果代替芋头，但芒果较甜，冰糖适量要放少些。火腿芋头汤火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白緑三色分明好吃又好看.芋头咸饭芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.奶油芋泥大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺butter,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ice cream什幺的很好吃的.糕烧芋泥芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口

6，大芋头的做法

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，但最著名的，莫过于潮州芋泥。做芋泥简直是一门艺术，做得最好的人，觉得是家里的妈妈。所有天下美味，都出自母亲手上。老人家厨艺有多高不是问题，也不容置疑，一争辩，即大打出手。大家以为芋泥的做法很麻烦，其实简单到极点：买一个大芋头蒸之，约一小时，取出。切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋头变为粉状，加糖来炒，即为芋泥。炒的时间多久？我最不会回答这种问题，全靠经验，看着它熟了就是熟了，失败过一两次，一定学会。最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切口，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。要吃贵的，可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是美丽。要吃便宜的，用白木耳代替燕窝，同样好吃，相信营养也差不了多少。

原料：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。做法： 1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出； 2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面； 3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用； 4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用； 5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料； 6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟； 7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。贴士： 1、芋头的黏液容易使人的皮肤发痒，所以，处理芋头的时候最好戴上手套； 2、如果沾上了黏液导致手发痒，可以轻微地在火上烤一下；（烤的时候要注意安全。）

主料排骨250g芋头2个辅料油适量盐适量味精适量酱油适量胡椒粉适量料酒适量豆豉酱1小勺洋葱适量青椒适量红椒适量步骤1.将芋头削去外皮切厚片2.排骨段放进开水里面焯下水载捞出来备用3.锅里油烧热后加入姜片里面煸炒，接着倒入排骨里面4.再加入芋头片里面一起翻炒5.加入料酒和酱油里面煸炒一下6.再加入2小碗水里面，盖上盖子焖煮7.煮到水收到一半了，加入胡椒粉里面8.再加入一勺豆豉酱，和味精里面9.最后加入青椒和洋葱，待水快收干加入少量的醋翻炒均匀就可以出锅了

7，大芋头怎么吃好吃

)当然先得把芋头洗净擦干，再用刮皮刀刮掉芋头皮。2)刮好皮的芋头再切成片片。3)剁椒、鸡精、生抽、香油把它们都混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝就完成了。

一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）原料：芋头400g 绿豆沙4匙做法：将芋头去皮切块上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；将芋头泥搓成丸子状，备用；锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。冷食、热食均可，香甜软嫩二、芋头糕制作方法将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。三、芋头糕第二种做法还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！四、芋头扣肉原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣调味料： 1、酱油3大匙 2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 3、水淀粉1/2大匙作法： 1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。 2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。 3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。六、火腿芋头汤火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看. 七、芋头咸饭芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐. 1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用. 2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒. 3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透. 八、奶油芋泥大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺butter,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ice cream什幺的很好吃的. 九、糕烧芋泥芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。

央视播出的《舌尖上的中国》介绍过江苏兴化大芋头一一龙香芋。这里的百姓传统吃法有：芋头红烧狮子头（大肉元）芋头红烧肉芋头红烧（生抽多，老抽很少）白萝卜（以上芋头萝卜均切成多角状以利易烧烂和吸收调料）芋头（白）萝卜汤（均切成条状）……

材料主料：1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋头1磅(去皮切块备用)3.腊肠25克(切块备用)4.腊肉30克(切块备用)5.香菇4朵(泡水切丝备用)6.虾米30克(泡水备用)7.猪油2大匙8.红葱头4大颗切片做法1.用猪油爆香红葱头，待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒，炒香后再将芋头一起放入拌炒，炒香后再酌量放酱油，味精调味。2.将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀。3.将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸，电饭锅外锅放。3杯水，待跳起后等5分钟后，在外锅再放3杯水再继续蒸，电饭锅跳起勿掀盖，闷15分钟后才可拿出。4.用刀沿锅缘划一圈，取一大盘倒扣即可。望采纳，谢谢

所谓大芋头应该是荔浦芋头，荔浦芋头最好是做芋头泥，加上白糖、炼乳、沙拉酱、果酱等，依个人口味调味即可。