青海三烧

青海传统家宴中提到的老八菜指的是酸辣里脊、爆炒鸡、红烧鱼、青海三烧、霸王肘子、发菜蒸蛋、高香汤和糊羊,青海三烧杏花饭，花卷的源头，里脊青海酿皮，一些当地的名吃，而且味道都很不错,青海三烧、杏花饭、花卷、湟源里脊、青海年皮，都是非常有名的地方美食,青海特色美食:血肠西域酸辣猪里脊肉青海三烧狗食尿、如意念珠、甜水饭青海牦牛肉面。

On 青海，传统家庭聚餐的老八菜，往往出现在大年初一或重要客人的宴会上。它的主菜由八道特色菜组成，包括酸辣里脊-1三烧羊肉炖肘子、红烧鱼、酥丸子、醪糟汤、红烧鸡块。据说辣、酸、甜、咸，被认为是最具有青海特色的代表菜。当然，老八盘只是一个宏大的规格，并不是死板的菜单。青海很多家庭会根据家人和客人的口味爱好对八道菜进行优化，做出各具特色的老八盘。

如果你真的去吃一顿老八菜，你享受的不仅仅是那八道主菜。首先上来的是整盘，也叫十种锦。是对摆盘有特殊要求的凉菜拼盘。要求菜品大而丰富，肉片、豆腐、黄瓜片、粉条、海带等凉菜整齐地排列成圆锥形，顶部用切好的熟鸡蛋装饰。由于这个习俗，青海很多家庭会专门准备一个大盘子来盛整盘菜。有的家庭不全做，而是用四六个凉菜代替。

老八盘，流传于青海河湟谷农业区，是青海地方风味宴席，是高原河湟谷特有的优秀宴席菜。它以其独特的菜肴和魅力在青海中独树一帜。青海老八盘是青海最正宗的有历史文化积淀的官盘，是汉人最隆重的宴席菜，也是汉人接待贵宾的最高礼仪菜。没有八道菜，根本代表不了主人家的真心。

整盘是老八菜最重要的一道菜，也是唯一的一道凉菜。一个一尺左右的大盘子中间，放着煮熟的菠菜、肉丝和煮熟的豆芽粉丝，然后把切成两指的大块肉和牛肉片整齐地放在上面。最后在菜的上面放一个切成四块的水煮蛋。这种凉菜拼盘叫整盘。一顿好的全餐从头吃到尾，尤其是酒喝到耳朵发烫的时候。一个凉菜，一杯青稞酒，人间美味。值得注意的是，葬礼不允许走前板。只有母亲才能左右家人评论逝者的一生，评论后人的是非。有的地方，她家被叫去说话。

青海三烧杏花饭，花卷的源头，里脊青海酿皮，一些当地的名吃，而且味道都很不错。青海 三烧、杏花饭、花卷、湟源里脊、青海年皮，都是非常有名的地方美食。都吃过，味道很好。有青海 三烧，手抓羊肉，杏花饭，花卷，湟源里脊。这些食物很正宗，而且特别好吃。我只吃过两种，手抓羊肉和杏花饭，很好吃。青海西宁，羊肉可能是最合适的选择。现在市场上的牛肉档口参差不齐，口味差异就像天壤之别。

雅君在边上连续抓了几个，味道都很不错。这家店的特色菜是炕上烤羊排和羊肠。传统工艺灌溉的蒸烤羊排或肠衣解决后，加入葱、蒜、姜片提味，乐都辣椒、土豆配以大众化的调料和白芝麻翻炒，使味道变得趣味盎然。青海该省也是少数民族聚集的地方，中华民族特产成为当地一道亮丽的风景线。比如羊肠面，维吾尔族特有的特色食品，是青海西宁比较知名的传统糕点。当地人称为抓面，习惯上作为早餐和午餐。

青海传统家宴中提到的老八菜指的是酸辣里脊、爆炒鸡、红烧鱼、青海 三烧、霸王肘子、发菜蒸蛋、高香汤和糊羊。老八计算是青海区最高规格的酒席，很久以前只有在婚宴和寿宴上才能见到。但随着生活水平的提高，老八菜已经成为一种象征，春节和节假日都可以吃，人们对老八菜也没那么重视了。所谓老八菜，不管各种礼仪，比如果盘、凉菜，都是八个热菜。上菜的顺序特别重要，依次是酸辣里脊-1三烧红烧羊肉泡饭，炸蘑菇片红烧牛肉，红烧黄花鱼肉裹糖。

青海特色美食:血肠西域酸辣猪里脊肉青海 三烧狗食尿、如意念珠、甜水饭青海牦牛肉面。1血肠在青海，牧羊人杀羊的时候一定要灌血肠，所以有他杀羊不灌血肠的说法。肠衣里除了新鲜宰杀的羊血，还会加入一些调料，搅拌均匀后就可以把肠衣煮熟了，无论是烤的还是炸的，煮出来的血肠感觉好吃又有嚼劲，让人欲罢不能。来青海不要错过这个美食，2西部牛排青海该地区的牛羊肉极其有名，其中西部牛排是青海中的十大菜品之一，当地牛肉制成的牛排新鲜紧实。