羊排怎么做好吃，怎样炖羊排好吃

本文目录一览

1，怎样炖羊排好吃
2，羊排怎么做好吃
3，羊排怎样烧好吃
4，羊排的做法大全羊排怎么做好吃
5，羊排怎么做好吃 3种方法在家就能做
6，羊排怎么做才好吃

1，怎样炖羊排好吃

一、用料：羊排800g、山药500g、胡萝卜半个、葱、姜、盐、醋、香菜适量、胡椒粉。二：做法1、将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用2、胡萝卜切滚刀块，葱、姜切块备用3、山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑4、开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜。大火烧开后撇去泡沫5、分别放入胡萝卜、山药。大火烧开后，小火炖30-45分钟6、出锅前加入盐、醋、胡椒粉、香菜调味即可！小贴士：山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力，减少癌症发生。

教你这样做羊排，手抓羊排的做法

在家这么做羊排，味道才是最美味的。

将锅放到火上，加入冷水，水要淹过羊排多以些（加多少由羊排的数量来定），放入羊排，（羊排不要切成太小的段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒（山花椒最好，我们内蒙这边叫的一种草，和花椒不是一种东西）和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40多分钟就可以了。排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。羊排可以蘸着辣酱、蒜汁、酒花吃

蘑菇炖羊肉口感：蘑菇脆嫩，羊肉酥烂。主料：羊里脊蘑菇（鲜蘑）青蒜调料：植物油香菜花椒茴香姜沙姜盐大葱料酒香油方法：1. 将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3 厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。2. 砂锅置中火上，油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，小火炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。蘑菇脆嫩，羊肉酥烂为准，不可勾芡。清炖羊排材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等步骤： 1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了 2、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了炖小羊排用料：新鲜小羊排一1.5斤，白萝卜半条，丁香6粒，桂皮1片，花椒油1小勺，盐1.5小勺，大葱半根，姜8片。做法：1、小羊排斩成寸段，用水洗干净，白萝卜去皮，竖切一道，横切成1厘米厚片，大葱切寸段，盐2小勺。 2、将羊排过一下油，血流出来后，放进烧开的汤锅里，等大约5分钟以后，用汤勺撇去血沫。 3、待汤清亮以后，依次放进丁香、桂皮、姜片、大葱和白萝卜，大火烧开5分钟后盖上锅盖，转成小火。 4、大约45分钟——1小时后放盐，起锅盛在大碗里。注意：盐不能早放，否则不容易炖烂。

怎样炖羊排好吃

2，羊排怎么做好吃

羊排切块起锅烧油下羊排煎至金黄下调料加水中小火炖四十分钟 00:00 / 00:4670% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

羊排怎么做好吃

3，羊排怎样烧好吃

烧羊排的制作材料：主料：羊排1000克调料：芥末30克,小麦面粉28克,香菜28克,大蒜（白皮）28克,牛油15克,盐18克,胡椒粉4克烧羊排的特色：褐色，味鲜辣带蒜香，肉嫩不腻。烧羊排的做法： 1. 羊排加入盐，胡椒粉腌10分钟；2. 将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用； 3. 将羊排并排放在深盘中，放入微波炉中高功率3分钟；4. 取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物；5. 再放入微波炉高功率3分钟即可。烧羊排的制作要诀：备薄荷汁少许赶快试试吧，做一道属于你的烧羊排。

香酥羊排主料：鲜羊排1000克。配料：葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。制作方法：1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出；葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。 2、煮锅上火，加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。 3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊（酥炸糊）待用。 4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄（外酥里嫩）后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。特点：色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，味咸鲜酥香。功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补血安胎，解毒熄风。重点提示：1、羊排选用老嫩适中，煮制前用净水浸泡冲洗后再烹制加工。2.面糊调制不可太稠，炸制时油温要严控，成菜要达金黄，外酥里嫩。3、面糊内另加入辣椒粉，孜然粉，即可炸制“孜然羊排”。一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。排骨鲜香，肉汤鲜美。美味，滋补。切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin）二、香辣利口炸羊排的做法原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。香酥羊排主料：鲜羊排1000克。配料：葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。制作方法：1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出；葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。 2、煮锅上火，加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。 3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊（酥炸糊）待用。 4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄（外酥里嫩）后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。特点：色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，味咸鲜酥香。功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补血安胎，解毒熄风。重点提示：1、羊排选用老嫩适中，煮制前用净水浸泡冲洗后再烹制加工。2.面糊调制不可太稠，炸制时油温要严控，成菜要达金黄，外酥里嫩。3、面糊内另加入辣椒粉，孜然粉，即可炸制“孜然羊排”。

羊排怎样烧好吃

4，羊排的做法大全羊排怎么做好吃

红烧羊排原料：羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。制作： ① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。 ② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。 ③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。特点：羊肉酥烂，味美可口。红烧羊排原料：羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。制作： ① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。 ② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。 ③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。特点：羊肉酥烂，味美可口。红烧羊排 [原料]羊排骨萝卜干葱姜蒜香菜 [调料]盐料酒老抽大料花椒蜂蜜 [做法] 1、羊排骨洗净，放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。 2、锅中放热水，把羊排骨放入焯水，不需要捡出佐料。待水开肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上） 3、炒锅放一点油，油热放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少许老抽，放入葱、姜、蒜，放入萝卜干炒一会。 6、加入热水，没过羊排骨，盖上锅盖，大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后，羊肉软烂，加入香菜就可出锅。总结:本菜的特点是咸香可口，微微带甜。红烧羊排用料：羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个) 调味料：老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、胡椒粉(少许) 水(适量) 做法： 1>羊肉出水洗净，放入白罗卜块同煮，至羊肉5成熟，取出白罗卜弃去。 2>胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒。 3>烧热1汤匙油，将干葱及羊肉同爆香，放入调味料及过面水份，煮滚后，改用中火煮。 4>将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可上碟供食

5，羊排怎么做好吃 3种方法在家就能做

山药羊肉汤主料：羊排500g，山药300g。辅料：胡萝，适量，姜适量，葱适量，料酒适量，花椒粒适量，盐适量，胡椒粉适量。步骤1.首先将羊排砍成块，山药斜刀切块，胡萝卜滚刀切块，姜切片，葱白切段。2.锅中倒入小半锅清水，下入羊排，焯去血水，捞出。3.锅中倒入小半锅清水，下入羊排，放入葱段、姜片，淋入少量料酒，再放入少许花椒粒，盖上锅盖，炖一个小时后。4.下入山药、胡萝卜，加少许盐、撒上胡椒粉，盖上锅盖，继续炖二十分钟，炖至山药、胡萝卜软烂，就可以装出品尝了。小贴士时间炖久一些更入味。红焖羊排主料：羊排500g，白萝卜100g。辅料：花椒粒适量，八角适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，盐适量，姜适量，香叶适量，辣椒酱适量。步骤1.首先将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片。2.锅中倒入清水，下入姜片、葱段，加入八角、香叶、花椒粒，淋入适量料酒，倒入羊排，大火烧开后，去除浮沫，盖上锅盖，转小火，煮十五分钟，捞出，将原汤舀入碗中备用。3.锅中放入油，加入冰糖，翻炒至熔化后，加入八角、花椒粒，根据个人口味加入辣椒酱，炒红锅底。4.倒入羊肉原汤汁，烧开，再倒入羊排、白萝卜，加一勺盐，淋入适量酱油，翻拌均匀，盖上锅盖，炖至萝卜软烂，即可出锅享用。小贴士炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅。

一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。排骨鲜香，肉汤鲜美。美味，滋补。切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin）二、香辣利口炸羊排的做法原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。三、羊排的12种做法1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司原料：备餐时间：20分钟烹饪：15-20分钟原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）做法：1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。2）咖喱羊排材料:羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。制作方法:首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。3）辣味红酒烤羊排材料：特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（penne ）20克,青芦笋6支,abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯做法： 1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 3。青芦笋整支川烫，待凉备用4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟 5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°c的烤箱烤15~20分钟 6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠 7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。4）红烧羊排原料：　　羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。制作：　　① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。　　② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。　　③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。特点：羊肉酥烂，味美可口。5）芝麻羊排原料：羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。做法： 1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下； 2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用； 3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中； 4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。6）铁观音烤羊排用料：羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。制法： 1、羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。 2、羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。 3、将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。7）碧绿羊排此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。原料：新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）、西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克制作方法：1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。

6，羊排怎么做才好吃

做法: 羊扒用刀背拍松，加入乾葱茸、蒜茸和调味料拌匀，略腌片刻，待用。将腌透羊扒，先沾上适量面粉、蛋汁及白芝麻，随即将上项材料，放入大热油内，炸至表面呈微金黄色及熟，上碟，可趁热上桌供食。至尊羊扒 ■ 材料 : 羊扒 1磅急冻青豆 4 安士椰菜花 8安士洋葱 (切圈) 1 个蕃茄(切角型) 2个白餐酒 1/2 杯面粉 1汤匙迷迭香(Rosemary) 1/3 茶匙 ■ 调味料 : 鲜酱油 1/2汤匙盐 1/2 茶匙胡椒粉少许 ■ 做法 : 羊扒洗净, 放入调味, 倒入白餐, 迷迭香拌匀。洒面粉在羊扒上, 沾匀。椰菜花切朵状, 冲净。用2汤匙将羊扒两边煎至金黄取出。用余油炒香洋葱, 倒入 1/2 杯清水, 煮至滚起。放羊扒回镬, 放入椰菜,花煮5分钟。倒入青豆, 蕃茄共煮5分钟, 取出上碟。香草煎羊扒(一人份) 材料冰鲜羊扒 3件 Rosemary 随意 Oregano/Thyme 随意蒜盐随意橄榄油随意做法 1. 羊扒用香草腌好 (腌多久都可以，但不能过早加盐以免出水) 2. 烧红镬下橄榄油 3. 在羊扒上面撒盐然后下镬 3. 先以大火煎羊扒至两面金黄 4. 转为慢火，把羊扒煎至熟透即成注∶ 不能用水洗羊扒，否则在煎羊扒过程中会出水，令肉质变得乾硬。可配薄荷酱或芥末。西菜]希腊式焗羊扒【材料】羊扒8件新薯12个洋葱1/3个(切碎) 红椒1只【调味料】(1) 甜辣粉半茶匙蒜头3粒(压扁) 乾薄荷叶1茶奥瑞岗农1茶匙迷迭香2汤匙橄榄油150毫升【调味料】(2) 柠檬汁1茶匙橄榄油80毫升蒜头3粒(压扁) 奥瑞岗农2茶匙茄膏1茶半迷迭香3汤匙 ?汁1茶匙食盐半茶匙胡椒粒半茶匙【做法】 1.)羊扒与调味料(1)拌匀腌3小时。 2.)薯仔切件，红椒切丝。 3.)把焗炉预热至220度。 4.)洋葱碎、红椒丝与调味料(2)拌匀后，加入薯仔拌匀，放入焗炉内烤40分钟。 5.)将羊扒煎至两面金黄，以薯仔伴碟即可。芥酱焗羊扒主料：羊扒；配料：芥辣，蒜茸，西兰花，白菜，土豆等；做法： 1、先用盐、胡椒粉、蒜汁、西治等把羊扒腌渍一下； 2、把羊扒煎至褐色； 3、用芥辣、蒜茸涂在羊扒上，(JU,左边一个火，右边是一个公安局的局字)至所需熟度； 4、用配菜配饰出品。口味：鲜香，微辣。蒜香羊扒材料：羊扒450克(1磅/12?) 蒜头切碎3粒腌料：旧装特级蚝油2茶匙糖1茶匙芝麻油1茶匙粟粉1茶匙芡汁：粟粉1茶匙糖1茶匙旧装特级蚝油3汤匙水8汤匙做法： 1.羊扒与腌料拌匀。 2.用两汤匙油将羊扒煎至金黄熟透，备用。 3.用两汤匙油爆香蒜蓉，加入芡汁及羊扒，煮至热透即可。薄荷香蒜纽西兰羊扒材料（1人分量）：羊扒 2件蒜头 2粒迷迭香 ?棵车厘茄 2粒薄荷酱 1汤匙调味料：豉油 1茶匙砂糖 1/2茶匙橄榄油 1茶匙盐 1/2茶匙粟粉 1/2茶匙做法： 1. 羊扒洗净，沥乾水，加入调味料腌15分钟。（腌制时间愈长愈入味） 2. 蒜头去皮，切幼粒；迷迭香切碎。 3. 烧热平底镬，加1汤匙橄榄油，大火将羊扒煎至两面金黄后，转为慢火，加入蒜粒及迷迭香碎炒香，至羊扒熟透（约4分钟），上碟。 4. 伴以薄荷酱及车厘茄便成。贴士： - 先以大火煎羊扒至两面金黄，有封肉汁之效，避免羊扒水份流失而影响口感。香橙煎羊扒材料：羊扒6块腌料：百里香1/2茶匙、粟米油2汤匙、蒜头2粒、牛油1安士、盐适量、胡椒粉少许香橙汁料：糖1安士、橙汁1/2个、?汁1-2茶匙做法： 1.蒜头切茸备用，羊扒去除多余肥脂，放入腌料腌1小时。 2.牛油放煎镬中煮融，放下羊扒以中火煎至香黄及适当之生熟程度，取出排放碟内。 3.将煎锅中多余的油脂倾去，放入糖煮至转成金黄色，注入鲜橙汁和?汁，煮成香橙汁，淋上羊扒面，乘热进食。 PS.1,腌羊扒时加入半茶匙粟米油，可令煎羊扒时保留肉汁。 2.要购买品质理想的羊扒以可减低膻味。中式冷羊扒（图）材料：山羊肋肉1斤。调味料：甜酱、绍酒、葱姜各1两，白糖5钱，精盐2钱，麻油4钱。做法：羊肉四周修齐洗净，一切二，下沸水锅氽一下捞出，洗净血秽。盛在盘内，加入精盐、绍酒、葱姜，上笼蒸半小时左右取出，除去葱姜，待其自然冷却。将甜酱下锅，先加入白糖、清水，五分钟略炒一下，加入麻油炒匀起锅，分装两小碟。然后将冷却的羊肉批成薄片。薄荷莎莎（Salsa）羊扒：8块木瓜：半个 果：1个薄荷叶（切碎）：1小束薄荷?喱：1汤匙青柠（榨汁）：少许柠檬（榨汁）：少许做法 1.将蒜粒、迷迭香舂碎，加入盐、黑胡椒碎及橄榄油拌匀，作为羊扒调味，须腌上20分钟。 2.木瓜及果去皮后，切成约1×1厘米的果粒，与切碎薄荷叶及薄荷喱拌匀，再拌以少许青柠汁制成薄荷莎莎，置於雪柜内，待上至少30分钟。 3.猛火烧热坑纹镬，将羊扒各煎3~4分钟至两面金黄，羊扒只5~7成熟最美味。 4.分别把煎香的羊扒与薄荷莎莎放於碟上即可奉客。入厨贴士羊扒以炭火烤香比起香煎的更具乡村风味。此外，鲜果薄荷莎莎可预早一日做好放於冰箱内，待羊扒烤好后才取出放於碟上伴食。而水果材料亦可随自已的喜好任意配搭。薄荷?喱减羊膻薄荷喱是香甜的樽装调味料，外国人喜欢用以减少羊扒的膻味，今次的食谱还加入了水果的果香，可为羊扒带出一种自然的乡村风味。菜名：酥皮烤羊扒 Lamb Loin Chop with Pastry 分类：家常料理／羊材料：羊扒 4 块（Lamb Chop 4 pcs 酥皮一块（Pastry 2 pcs 马铃薯 2 个（2 Potatoes 鸡蛋 1 个（1 egg 调味料：美极酱油 2 小匙 (Maggie Sauce 2 tsp 黑胡椒 1 小匙（Black Pepper 1 tsp 糖 1 小匙（Sugar 1 tsp 橄榄油 1 大匙（Olive Oil 1 TBSP 蒜茸粉 1/2 小匙（garlic powder 1/2 tsp 洋葱粉 1/2 小匙（onion powder 1/2 tsp 盐 ? 小匙（Salt ? tsp 做法：洗净羊扒，抹乾水份，用刀背拍松，加入调味料腌 30 分钟，然后略煎片刻。Wash lamb steak, blot dry, marinate with seasoning for 30 minutes. Saute in a frying pan 马铃薯去皮切片，用盐水洗过。Slice potato, sinse with salty water 马铃薯放烤盘中，再放羊扒於马铃薯上，最后将酥皮平铺在羊扒上，扫一层蛋汁。Place potato in a baking pan. Place lamb steak on top of potato, then cover with pastry, brush pastry with beaten egg. 放入已预热 400F 的烤箱中，烤 20 分钟，连马铃薯一起上桌。Put baking pan into preheated 400F oven and bake for 20 minutes

烤着吃最好.可以到超市买烤肉的调料腌好羊排.直接放烤箱里烤熟了就可以了