酒店厨房装修的布局规划:酒店厨房的布局规划应占酒店总面积的10%左右，餐厅、饭店、食堂的每个餐厅、食堂的最小使用面积应不小于1平方米。100座以上的餐厅、食堂的餐厅、厨房(含附属部分)面积比宜为 还应考虑杂物间、给水、冷暖循环系统、通道等。
您好，每四个人需要3平米，厨房需要50平米，总建筑面积999㎡，就餐人数约200-350人。最新的餐饮建筑设计规范规定:餐厅、餐厅、食堂由餐厅或食堂、公共部分、厨房或配餐间、辅助部分组成。餐厅、餐厅、食堂、餐厅、食堂每间最小使用面积不小于1平方米，3座以上或100座以下的餐厅、食堂的餐厅、厨房(含附属部分)面积比(简称厨厨比)宜为 杂物间、给水、采暖、制冷循环系统、通道、食堂、个体小餐厅的占地面积也要考虑。
查看酒店的整体面积。理论上三星级酒店是25%。其实一般酒店都是151有的甚至更少。这要看你专攻什么。原料加工对厨房面积确定的影响与西餐烹饪相比，西餐烹饪所用的食品原料加工已经社会化，如猪肉、牛肉等，根据不同部位和用途进行精细、准确、标准的划分。而中餐使用的原料只是简单分了一部分，规格并不准确。重量不实或整体出售，需要厨房反复细致的加工。
而且，需要加工的原材料越多，厨房面积应该越大。生产工艺对厨房面积确定的影响。中餐中莱菜较多，制作工艺复杂。比如鱼翅、海参的兴起，需要多道工序和设备，所以厨房面积要根据不同菜品的制作工艺来设计。菜品种类越多，制作工艺越复杂，厨房面积就应该越大，反之亦然。设备设施对厨房面积确定的影响不同的厨房由于投资条件不同，设备设施的类型也不同，这些设备设施的技术水平和先进程度也有很大的差异。
饭店厨房卫生标准是什么?餐馆、饭店、食堂(统称餐饮单位)必须有固定场所，30米范围内无粪坑、畜圈、污水坑、有毒有害污染源。2.大中型餐饮单位(总面积150平方米，80个座位，一个包厢以上，集中食堂食客不计其数)应有餐厅、粗加工间、配餐间、炊事间、备餐间(室)、小吃制作间、餐具洗涤间、更衣室、仓库、存放燃料和废弃物的场所。
经营膳食(含快餐)的场所，应有餐厅、粗加工间、炊事间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。对于兼营的产品，必须设置6平方米以上的专门房间进行分装和发货。经营面食和干湿小吃的地方，应有餐厅、小吃制作室、烹饪室、餐具洗涤室、仓库和更衣室(办公室)。4.餐饮单位各功能室应设置以下设施:(1)粗加工间应设置专门的房间，配备三个以上的水池和粗加工肉、禽、菜的操作台，并设置储存货架。
340平米的中餐餐厅需要多大面积厨房你觉得一个340平米的中餐厅需要多大的厨房？其实我觉得主要看你个人喜好和易用性，可以请设计师帮忙。以下是选择设计师的一些考虑因素。在选择设计师的时候，可以遵循“看、听、比”的方法。看一看:看设计师以往的案例和设计作品。观察他在不同的案例中使用了哪些手法，以及他对每个设计方案的深入理解，从而了解这个设计师在专业技巧上有多少内涵；看设计师在与业主交谈时是否有一定的礼仪，一些承诺的事情是否能按时完成，从而了解设计师是否有一定的职业素养。
比如对房间不规则的地方的处理是否有独到的见解，注意设计师的分析是心血来潮还是有理有据。同时，听听设计师在阐述你的想法时，是否能包含你的功能需求。如果设计师是在一味的阐述自己所谓的设计风格和设计手法，却分不清设计的真假，那么慎重选择这样的设计师。比较:就是比较不同设计师的想法，看谁更符合自己的想法。
酒店厨房如何装修酒店厨房装修有哪些细节关于酒店厨房如何装修有哪些...酒店厨房装修的布局规划:酒店厨房的布局规划要占酒店总面积的10%左右。在确定厨房面积时，要注意给厨师或助手留一定的空间。保证厨房和餐厅在同一层，尽可能靠近餐厅，在设计时注意尽可能缩短输送过程，使方向明确，提高效率。厨房空间要合理安排，保证厨师能协同工作，各司其职，提高产量和质量；厨具空间合理，视野开阔，操作方便流畅。
负压的形成是保持新风的根本原因，也就是使排出的空气量大于加入厨房的新风量。只有这样，新鲜空气才能不断涌入厨房，保持空气流通，为厨师提供舒适的环境。厨房照明要注重实用性，形成层次照明。即整个厨房都要照明，重要区域要安装照明，如烹饪区、备餐区、上菜区等特别需要照明的地方。酒店厨房设备布置:厨房设备也要注重实用性，以方便烹饪为目的，布置时注意厨房的整洁和方便。
厨房和餐厅设计餐厅厨房布局设计:厨房设计布局的意义和原则厨房设计布局:根据餐饮企业的业务需求，进行厨房功能所需区域的分配和所需区域的定位，然后统筹配置各区域、各岗位所需设备，安排工作。2.厨房设计和布局的意义:①厨房的设计和布局决定了厨房建设的投资。(2)厨房设计布局是保证厨房产生特定风味的前提。(3)厨房设计布局直接影响出口速度和质量。
⑤厨房设计和布局是为顾客提供良好就餐环境的基础。3.影响厨房设计布局的因素:①厨房的建筑格局和规模。②厨房的生产功能。(3)公共设施状况。④政府相关部门的监管要求。⑤投资成本。4.厨房设计和布局的原则:①保证工作流程的连续和顺畅。(2)厨房部门尽量安排在同一楼层，力求靠近餐厅。③注意食品卫生和生产安全。(4)设备尽可能适用，重点设计采暖设备。
