1. 电压力锅介绍
电压力锅是一种高压烹饪器具，通过加热、加压的方式将食材迅速煮熟或蒸煮至保持它们最自然的口感和香味。相比于传统的烹饪方式，电压力锅具有时间，能源等优势，它可减少胆固醇含量，保留食物的营养，锁住食物的美味味道。
2. 用电压力锅做排骨该使用哪个模式
想要使用电压力锅来慢慢炖排骨，就需要选择合适的模式。最佳选择就是“热汤/煮饭”模式，因为这个模式最适合烹制肉类，它可以让肉质更加鲜嫩。在选择模式前，先将排骨用水泡一下或用沸水烫一下，这可以去除杂味，从而更好地保持排骨原汁原味。
3. 用电压力锅慢慢炖排骨的步骤
选好模式后，接下来就要开始慢慢炖排骨了。首先将排骨及洋葱、大蒜、姜片一同放入电压力锅内，加入适量的清水，然后盖上电压力锅盖子。接着打开电源，选择烹饪时间和压力大小。烹饪过程中千万不要着急，等待约30到40分钟，直到电压力锅自动发出响声表示烹饪完成。然后让电压力锅自然泄压，食用前再把排骨码在盘子上，淋上酱汁就可以一口咬下鲜嫩美味的排骨。
4. 用电压力锅慢慢炖排骨的技巧
使用电压力锅慢慢炖排骨，其实还有一些技巧。首先，烹饪过程中如有需要，可适度增加水量；其次，在加入调料时，应先将盐和酱油放进去，最后再加入味精或鸡精，这样可以使排骨口感更加鲜美。此外，如果排骨偏咸，可以适量放入些许冰糖，能够起到中和咸味的作用，甜咸味道非常适合消夏。为了更好的保持食材的营养成分，煮完后可将清汤保留，可以泡面等，不仅味美营养，还可以节约食材。
